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Recetas de Pescados y mariscos

Se acerca la Semana Santa y es inevitable pensar en recetas de pescado. Pero no todo va a ser preparar bacalao con tomate y otras recetas con ese pescado, ¿verdad? Pues por ese motivo he querido hacer este rape salteado con picadillo de tomate y pimientos del piquillo.

Esta receta es idónea para preparar en las fiestas de Semana Santa cuando a veces andamos mal de tiempo para recetas más elaboradas, porque se prepara en un momento, porque está deliciosa y sobre todo porque incluso se puede...

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Menudo lío me he hecho poniéndole nombre a esta receta. Al final me he decidido por wok de tallarinas, gambas y verduras con salsa teriyaki, pero podría haber sido tallarines de gambas y verduras al wok con salsa teriyaki, tallarines al wok con gambas, verduras y salsa teriyaki… o alguna de las muchas otras combinaciones que se me han pasado por la cabeza, pero bueno, lo importante es que os...

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La salsa Hoisin es el equivalente oriental a nuestra salsa barbacoa. Se utiliza sobre todo para preparar el famoso pato laqueado a la pequinesa, pero es igualmente útil para un gran número carnes, aves, pescados y mariscos, como es el caso de esta receta de gambas al limón con salsa Hoisin.

La gran ventaja de esta receta es que extremadamente limpia y sencilla de preparar . De hecho, podría...

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Ya he comentado alguna vez que en mi casa jamás cumplimos las tradiciones de Cuaresma o Semana Santa, pero como disfruto mucho más del pescado que de la carne, estoy aprovechando esta época para probar nuevas maneras de cocinarlo. El bacalao es el pescado que triunfa estos días, y la verdad es que me encanta su versatilidad. Esta receta de bacalao en salsa de azafrán y gambas es de lo más sencilla...

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Cuando llega la Cuaresma, el bacalao se convierte en la receta estrella en todas las casas y se prepara de mil y una formas. Una de las más fáciles para iniciarse en el consumo de este delicioso pescado es la receta de bacalao con tomate, un clásico de nuestra gastronomía que gusta a grandes y pequeños.

Yo la he preparado con bacalao skrei fresco que está de plena temporada, pero también podéis...

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Tenía muchas ganas de contaros esta receta de gambones en salsa de ostras porque tanto su aspecto como su sabor son impactantes. Los que han probado en casa esta forma de cocinar las gambas, siempre quedan sorprendidos por la complejidad de sus sabores intensos y nos piden que las hagamos cada vez que quedamos. Además, por la fama de afrodisíacas que tienen las ostras, y lo que nos gustan a todos...

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A mis hijos les encanta el calamar rebozado, pero a mí me cansan un poco las frituras, por eso cuando me explicaron esta receta de calamares al limón pensé que sería una buena forma de variar un poco la forma de prepararlos. Me gustó el contrapunto ácido del cítrico con el sabor dulzón de los calamares.

Si queréis, podéis usar calamares congelados. Yo los puse frescos y no les quité la piel, por...

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Uno de los recursos que empleamos en casa cuando queremos comer recetas menos calóricas, es recurrir a cocinar platos en la parrilla ya que apenas se utilizan grasas y el sabor que aporta esta técnica de cocina nos gusta mucho. Hoy vamos a preparar una receta ligera de brochetas de rape a la parrilla, idónea para la cena de San Valentín.

Si queréis, también podéis hacer estas mismas brochetas con...

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El pulpo es un ingrediente exquisito, me encanta preparado a la gallega aunque reconozco que su precio es un poco elevado para ser un producto de diario, pero si se le añaden unas hortalizas y un buen aliño, se puede convertir este salpicón de pulpo en un plato de lujo por poca cantidad de dinero.

En esta receta podéis recurrir bien a un pulpo fresco y cocinado por vosotros mismos, o a una pieza...

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A veces, con tanta cocina de autor, esferificaciones, espumas y otras idas de olla, se nos olvida lo buena que está la cocina de toda la vida, como por ejemplo esta fritura de pescado a la andaluza, una receta sencilla y tradicional que está para chuparse los dedos literalmente.

Aún recuerdo cómo Sevilla tiene un olor muy especial , diferente en cada momento del día, pero el olor que recuerdo con...

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