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Recetas de Pescados y mariscos

La receta de salmón con mostaza a la antigua y cava que os traigo hoy es perfecta si os gusta este pescado, pero ya estáis un poco aburridos de tomarlo siempre a la plancha. La salsa de la receta va cocinada con cava, pero también podéis emplear sidra achampanada si os ha sobrado algo de navidades, pues también os quedará muy sabrosa.

Y aunque la base de la salsa lleva mantequilla y es un poco más calórica de lo habitual, siempre podéis hacerla con aceite de oliva aunque su sabor no sea...

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Al ser de Murcia hay algunos productos que normalmente nunca se me pasarían por la cabeza preparar en un día normal. Es el caso de las vieiras, que me encantan pero las relaciono con las fiestas navideñas. Sin embargo, he pensado que estas vieiras al estilo de Julia Child pueden ser un plato estupendo para preparar en San Valentín.

Las indicaciones que nos da la popular cocinera en su libro El...

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En casa nos gustan mucho las fajitas y los tacos, pero a pesar de que mi novio no tendría problemas en que las preparásemos siempre de carne, yo aprovecho para variar con rellenos diferentes. También podemos prepararlos de pescado, como con esta receta de tacos de merluza con salsa picante de queso fresco.

En realidad no tiene ningún misterio, tan sólo hay que cocinar el pescado, preparar algunos...

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El pescado al horno con patatas es un clásico del repertorio de mi madre que suelo copiarle en mi casa, aunque a veces no viene mal darle un giro a la receta para prepararla de un modo algo especial, como en este gratinado de rodaballo con patatas.

Tenía filetes limpios de rodaballo en casa y me apetecía preparar un plato reconfortante sin ser muy complicado. Al preparar las patatas y la cebolla...

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Los que visitéis páginas y blogs de cocina en inglés seguro que estáis familiarizados con el término “root vegetables”, pues es muy común en recetas sobre todo en otoño e invierno. Y es que cuando hace frío no hay nada como un reconfortante plato como esta lubina al horno con hortalizas de raíz a la sidra.

Son vegetales que crecen bajo la superficie del suelo, de ahí su nombre popular. En nuestro...

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El kulibiak o coulibiac es un pastel de pescado tradicional ruso, cuya diferencia principal con cualquier empanada es que se compone de varias capas de ingredientes picados apiladas sucesivamente, para evitar que se mezclen. Vladimir Giljarovsky, periodista y conocido investigador de la vida de la ciudad de Moscú de finales siglo XIX, menciona un kulibiak de 12 niveles de diferentes carnes.

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La receta de hoy es una buena opción para ofrecer a los nuestros en una de las cenas y comidas familiares en una de las próximas fiestas navideñas. Un pescado que gusta a todos como la merluza, realzado con una corta cocción en el horno y acompañado con las patatas más sencillas y más tiernas como guarnición. La receta de merluza al horno con patatas panaderas es excelente para la Navidad.

Como...

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El otro día, unos amigos nos regalaron unos cuantos calamares recién pescados y enseguida pensé en hacer esta receta de calamares al brandy que me explicó mi tía por telefóno hace unas semanas y que me apetecía mucho.

Creo que lo más complicado es limpiar los calamares. A mí me gusta congelarlos un poco previamente porque así es más fácil limpiarlos y extraer la bolsa de tinta sin que se rompa ,...

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Hoy os traigo un exquisito y económico plato de sardinilla o parrocha en tartera muy típico de mis tierras gallegas. La sardinilla, también llamada parrocha, es la sardina joven, un pescado azul graso rico en omega 3 y con gran cantidad de proteína.

En el mercado es uno de los pescados más económicos y sin embargo después llena de sabor cualquier plato, ya sean guisadas como las de hoy, o bien a...

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Cuando era niño, recuerdo que probé las angulas cuatro o cinco años consecutivos, siempre en la cena de Nochebuena. Hoy que no nos podemos permitir ese lujo, hemos asumido el consumo de un producto que nació como un sucedáneo y que hoy nos gusta a todos. Como la receta de gulas al ajillo es un clásico en Navidad, os damos las pautas para que cuando la preparéis, os salga perfecta.

A mi tío le...

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