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Recetas de Pescados y mariscos

No es de extrañar que uno de los acompañamientos rey de nuestros pescados sea la salsa mayonesa. Unas sencillas rodajas de pescado hervido suben de categoría si las servimos con un poco de mayonesa. Pero, si enriquecemos la salsa con un poco de ajo y la usamos para napar el pescado, como hemos hecho con este lomo de salmón al horno con costra de ajonesa, entonces nos encontramos con un auténtico manjar.

La capa de ajonesa bajo la que se cuece el pescado lo protege del calor, por lo que el...

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Me parece que el salmón es práctico y muy sabroso. Y aunque admite muchos tipos de preparaciones, no sé porque al final siempre lo acabo cocinando a la plancha. En esta ocasión he querido variar y me he preparado un plato lleno de sabor, salmón cajún al horno, inspirándome en una receta de Donna Hay.

Este condimento cajún, que veréis es muy sabroso, resulta una buenísima opción para dar un punto a...

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Cuando dispongo de tiempo, me gusta entretenerme en la cocina y preparar algún plato más elaborado de lo normal, como estos calamares rellenos a la marinera. Hoy se ha dado el caso y, mientras los preparaba, he disfrutado como una auténtica enana pensando en cuánto los íbamos a disfrutar llegada la hora de la comida.

Siempre he sentido que una de las mejores cosas de cocinar es ver la cara de...

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Esta receta de mejillones rellenos de marisco me la explicó mi pescadera la última vez que fui al mercado y nos gustó mucho a todos. Además, tiene la ventaja de que puede prepararse una cantidad mayor y congelarse, así después sólo habrá que hornearlos, con lo que podemos ahorrar mucho trabajo de última hora.

Fueron uno de los entrantes que preparé para la comida del día de Navidad , pero pueden...

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La Navidad está prácticamente aquí y seguimos dándoos ideas para variar este año y salir de la rutina de los platos de siempre. Para una comida ligera después de la cena de Nochebuena, os propongo esta sencilla receta, un lingote de salmón con boniato y mayonesa de wasabi, que resultará bien apetecible para todos.

Se trata de un plato de pescado cocinado a la plancha , al que podéis dar un toque...

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Cuando estamos en plena época prenavideña, solemos pensar en recetas más o menos elaboradas para agasajar a nuestros familiares. Hoy he pensado que también sería interesante dejaros algunas recetas para los días intermedios entre Navidad y Nochevieja, en los que queremos recetas más ligeras para reponernos de los atracones navideños. Tal es el caso de este abadejo en salsa blanca con verduras que...

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El volován o vol-au-vent es un pequeño molde de forma cilíndrica elaborado con hojaldre que se rellena, tradicionalmente, con preparados salados. Es una manera elegante de presentar un plato principal en ocasiones especiales. Queda muy lucido y apenas conlleva trabajo. Por eso, el volován de merluza al vino es una de mis recetas de Navidad favoritas.

Si compramos unos volovanes de calidad nos...

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Para conseguir un buen plato en nuestras comidas de navidad no hace falta rascarnos los bolsillos. Ingredientes tan simples como la merluza y algo de vino espumoso con el que vayamos a brindar, nos sirven para preparar una receta resultona como esta de merluza al cava con langostinos, lo que se traduce en que tener invitados no sea sinónimo de quedarnos con los bolsillos vacíos.

Incluso, si no se...

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Continuamos con la cuenta atrás para las fiestas a través de nuestras propuestas de los mejores platos para planificar vuestros menús de este año. En muchas casas hay más de una discusión sobre cuál va a ser el plato estrella, pero aunque haya quien no renuncie a la carne está claro que los productos del mar también juegan un papel esencial en estas fechas. Con estas 13 recetas de pescado y...

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El salmonete de roca es un pescado de sabor intenso y muy apreciado en la cocina. Esta especie es muy valorada, y aunque su precio no es bajo sobre todo en estas fechas, lo compensa con su excelente sabor y su carne firme y blanca.

Hoy os traigo una manera muy sencilla de preparar salmonetes al horno, pero no por eso menos sabrosa, al contrario, son tan pocos los ingredientes que lo acompañan que...

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