Cuando se habla de sushi uno de los platos más conocido son las California Rolls, a pesar que de japonesas tienen muy poco. Son ideales para quienes se inician en comer sushi y tienen cierta aversión a consumir pescado crudo.
Si quieren aprender a hacerlas he conseguido un video en donde explican paso a paso como prepararlas.
Para las california rolls se necesita: algas nori, arroz para sushi, carne de cangrejo o en su defecto surimi, aguacate, pepino aún cuando la receta del video no lo incluye, masago, semillas de sémamo y mayonesa.
Vídeo y más información | VideoJug (How to Make a California Roll Uramaki) (en inglés)
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Comentarios
Que pesados con la relación sushi-pescado crudo. El sushi es variadísimo y el único ingrediente imprescindible es el arroz cocido. Puede llevar nori (alga) o no. Puede llevar pescado o no. El sushi de pepino, de calabaza, de tortilla... NO lleva pescado. Y cuando lo lleva puede ser pescado crudo... o no. La carne de cangrejo o el surimi no están crudos. La relación sushi-pescado crudo se está convirtiendo ya en una leyenda urbana. Si quieren hablar de pescado crudo japonés hablen del sashimi. Eso sí es pescado crudo, solo pescado crudo. Y no hay arroz.
Hola Miguel, yo sé que el sushi es mucho más que pescado crudo, pero mucha gente asocia esta forma de comer pescado al sushi. Y hay muchas maneras de hacer rolls si usar pescado crudo y una de ellas es la california roll, también se pueden hacer tempurizadas, agregar langostinos cocidos o simplemente hacerlas sólo con vegetales. Saludos!!
Efectivamente, sushi significa pescado crudo conservado en arroz y vinagre, sin embargo, este concepto a evolucionado al igual que la gastronomía japonesa, y ya al sushi le llaman a cualquier versión de combinación posible de rollitos o maki, (las palabras japonesas no se pluralizan), es por eso que se llama California Roll (ROLLITO CALIFORNIA) y “NO” sushi California, por lo general hay un error conceptual, también al nigiri-zushi (dedito de arroz con el corte de pescado encima) le llaman sushi, por cierto, no esta mal escrito zushi con Z, cuando es palabra complementaria. Este rollito se creó en USA en el estado de California en Los Angeles, cuando la inmigración japonesa llego por primera vez a este lugar, los primeros emprendedores montaron sus sushibars y debido al escepticismo crearon en honor a su nueva tierra una variante que no tuviese pescado crudo y de allí el California Roll, que no es más que un maki o rollito Uramaki (insideout roll o rollito de arroz por fuera y alga por dentro) que contiene por lo general, arroz, alga (nori), pepino, aguacate, masago (huevas) y palitos de cangrejo (surimi) , yo recomendaría queso crema en vez de mayonesa, este se coloca cuando se hace este tipo de fusión para poder contener los ingredientes al enrollar el maki o rollito, sin duda alguna es la mejor opción para introducirse al mundo del sushi. Saludos
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