Sobre el aceite de oliva

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Sobre el aceite de oliva

En el Paleolítico Superior, o lo que es lo mismo hace unos 14.000 años, ya se conocían usos para el árbol del olivo. Solo con este dato, ya nos puede dar una ligera idea de la importancia que ha tenido el aceite de oliva para la humanidad.

Desde el principio se empezó a usar principalmente como alimento, aunque también se utilizaba como medicamento, cosmético, combustible, moneda y para rituales en ceremonias religiosas, donde se ungían a reyes, sacerdotes e incluso deportistas como en la antigua Grecia, quizás por todo esto y por que los egipcios afirmaban que fue la propia Isis quien enseño a los hombre el cultivo del olivo, este fue elevado al rango de árbol sagrado.

Se empezó a producir el aceite de oliva en las costa del levante mediterráneo, en la región sirio-palestina donde se extraía aceite de las aceitunas silvestres, se cree que se empezaron a realizar las primeras plantaciones desde el siglo V a.C.

Fueron los fenicios quienes siendo un pueblo comerciante, extendieron las técnicas de cultivo por España, Italia y el Magreb hace más de 3000 años.

Y desde entonces es España el país que más olivos posee se calcula que más de 300 millones, seguido por Grecia, Italia, Turquía, y Siria. Siendo también el primer país en producción mundial de aceite de oliva.

Foto | frenchbyte – Morguefile
Más información | Wikipedia
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