Yo no sé si os pasa a vosotros, pero a mí me llama la atención que la búsqueda de una ruta más corta para traer las especias a las cocinas para la conservación y sazón de los alimentos, abriera el comercio internacional y llevase al descubrimiento del Nuevo Mundo, hace ya más de 500 años.
Los que me conocéis sabéis que suelo utilizar todo tipo de especias, hierbas aromáticas, condimentos y adobos para enriquecer los sabores y buscar sensaciones y contrastes en mis recetas. Sin embargo no sé si vosotros utilizáis las especias a menudo, o si prácticamente os limitáis a la sal y a la pimienta, por citar las de uso más habitual. Por eso os pregunto esta semana:
¿Qué especias son tus favoritas en la cocina?
Indudablemente, cada uno tiene sus sabores preferidos y utilizará más unas especias que otras. Pero, ¿os gusta usar las especias con frecuencia? ¿Os animáis a probar nuevos sabores? ¿Compráis especias cuando viajáis al extranjero? Por favor, dejad vuestros comentarios al respecto en Directo al Paladar Respuestas y no en esta entrada.
La pregunta de la semana pasada: ¿Qué os parece el fenómeno de los reallity shows de cocina?
La semana pasada os pregunté ¿qué os parecía el fenómeno de los reallity shows de cocina?, a raíz del estreno del programa Master Chef, y parece que la pregunta os ha interesado pues ha habido bastante participación y opiniones para todos los gustos.
La respuesta más valorada ha sido la de Yoyareynolds que nos dice lo siguiente:
Creo que lo que ofrecen estos programas no debe catalogarse como cocina, ni como espectáculo. Como mucho los catalogaría como programas de entretenimiento con la cocina como excusa. Y entretenimiento para algunos, no para todos. No veo qué hay de interesante en seguir las andanzas (seguro que guionizadas de principio a fin) de un grupo de personas en el que la mayoría probablemente lo que busca es convertirse en personaje, no en cocinero. La cocina es arte, ciencia, cultura. Estos programas, no.
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