Para que luego digan que el día a día en la capital de España es agrio y desaborío... El lunes pasado día 19 de abril, Madrid ha sido la capital más dulce del mundo, ya que los miembros de Relais Desserts, asociación de reposteros que aúna a los mejores profesionales del sector, se han reunido en esta cuidad.
Esta es la primera vez en 28 años que Madrid sirve de marco a este encuentro de carácter anual. El anfitrión de la reunión ha sido Miguel Moreno, repostero de Pastelerías Mallorca y miembro de Relaiss Desserts. Una vista a las instalaciones de la empresa hostelera precedió a la presentación de una serie de postres creados por miembros de la selecta asociación, considerados por su presidente, Frédéric Cassel, como el referente mundial del sector.
De esta reunión ha salido lo que parece un compromiso, reducir las materias grasas sin que esta reducción afecte a la calidad del producto final, en una apuesta por que el cuidado de la salud sea compatible con el disfrute de un buen dulce.
Vía | Con mucha gula
Imagen Vía | Felipe_Gabaldón en Flickr
Más información | Relais Desserts
Comentarios
Me parece importante ese compromiso del que nos hablas por parte de los reposteros... aunque veo muy difícil que se pueda cumplir a un nivel amplio. De todas formas, adelante con la iniciativa, siempre puede cundir el ejemplo.
Es difícil Viruja, pero se agradece la iniciativa, aunque sea para que tomemos conciencia también los consumidores. Un saludo.
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