Organizaciones ecologistas en los Estados Unidos como Greenpeace y GotMercury han comenzado a advertir de los peligros que pudiera acarrear a la salud el comer sushi, por las altas concentraciones de mercurio que pudieran tener los pescados con los que se elabora.
El sushi se ha vuelto una comida muy popular en los últimos años no sólo en los Estados Unidos sino también en muchos otros países. Y uno de los pescados que más se utilizan en su preparación es el atún que posee un gran valor nutritivo pero que junto al tiburón y al pez espada, son de los que más concentraciones de mercurio podrían tener.
El riesgo de tener problemas de salud por la ingesta de estos pescados con alto contenido de mercurio es mayor para las mujeres en edad fértil y los niños, advierten las agrupaciones ecologistas.
Estudios recientes relacionan la exposición al mercurio con problemas en el sistema inmunológico, reproductivo y cardiovascular.
Así que a quienes como a mí, les encanta el sushi, debemos comenzar a consumirlo con moderación…
Más información | El Universal (El sushi tiene alto contenido de mercurio)
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Pero entonces da igual comer el sushi que el pescado asado. Así que la noticia (de origen) está mal redactada. Se nota que en EEUU no comen demasiado pescado, por lo que se ve.
Hola Alfredo,
Por lo que he leído el consumo de pescado en Estados Unidos es mucho menor que en otros países como España, sin embargo este consumo ha crecido a raíz de la alta popularidad que ha tenido el sushi en los últimos años, y creo que de ahí viene el alerta asociado al consumo de sushi....
Un saludo!!
Igual es que temen que la gente coma menos Super Menus de hamburguesas, con lo saludables que son :D
¿Pero entonces el atún en aceite de oliva, en escabeche, con tomate... o el pez espada a la plancha, también muy habitual en España, también son peligrosos?
Los japoneses comiendo sushi toda la vida, yo yo no les veo tan mal de salud.... Ojala dejaran de decir tantas tonterias con los alimentos, porque en esta vida todo es perjudicial parece....
joer....... me encanta el atún casi crudo....de toda la vida...(y no por los japoneses) tendré que cambiar de costumbres??????
Es cierto que algunos pescados tienen alto contenido de toxinas, siempre las han tenido Por eso es que se recomienda adquirir los pescados y mariscos, y de hecho todos los alimentos, de una fuente responsable y que sepa lo que hace. Los pescadores experimentados saben en que lugares no pescar, o cuales no son aptos para el consumo humano. Al igual que sucede con los "hongos salvajes" (wild mushrooms), si se cosechan e ingieren los equivocados...corremos el riesgo de intoxicarnos y hasta de perder la vida. Saludos, M
Como ha dicho alguien antes, los japoneses han consumido sushi toooooda su vida y no se les ve tan mal. Yo personalmente he decidido ignorar los informes acerca de "nuevos estudios que revelan..." que tanto nos propagan por las noticias porque si nos llevamos de ellos nos van a volver locos. Al parecer todo en esta vida hace daño: un día tomar vino tinto es saludable y al siguiente hay que tener precaución con su consumo. Está bien que tengamos ojo avisor con lo que comemos y/o bebemos, pero hay que recordar que la vida es una sola y nadie vive un segundo más del que le toca.