Seguro que hubo un momento en que el pan de molde fue una revelación gastronómica, con su corazón blanco, más o menos tierno, y su dorada corteza, más o menos dura. Durante años pocos fueron los cambios de este producto: hace casi cien se inventó una máquina para cortarlo en rebanadas y hace treinta, la mayor sofisticación de este producto respondía a su tamaño: pequeño y grande. Pero en esta década, el pan de sandwich está viviendo una evolución digna de un Pokémon.
Parece que la corteza de este pan es amada y odiada a partes iguales, y los grandes pensadores de la panadería, conocedores de que en muchos hogares se desechaban los bordes, eliminaron estos para crear el pan sin corteza. Qué gran hallazgo, ya nunca oiríamos a nuestros niños quejarse lastimerante de que sus sandwichs tienen una corteza que hace imposible su digestión. Un pequeño recorte, un gran paso para la humanidad.
Durante un tiempo disfrutamos orgullosos de este gran avance, nuestras delicadas dentaduras agradecieron no tener que trabajar más de la cuenta y pudimos regocijarnos a la hora de la merienda con pequeños bocados de borde suave como el culito de un bebé. Pero la alegría nos duró poco, comenzamos a sentirnos un poco vacíos, masticar nos resultaba demasiado fácil. Quizá la corteza tenía un carácter un tanto áspero, pero también tenía su chispa. Comenzamos a echarla de menos…
Y una vez más, el Sanedrín del pan tomó cartas en el asunto para complacer al pueblo y rehabilitar la denostada corteza. Y así nació el pan con corteza tierna, tan tierna que parece miga, enorme invento sí señor. Y para los que creen en la colorterapia, un extra: la corteza tierna blanca.
El mundo del pan de molde empieza a ser muy complejo. ¿Hasta dónde evolucionará? Los amantes de los bordes comienzan a reclamar un tipo de pan que sea todo corteza. Yo iría un poquito más lejos y exigiría un borde tierno con un corazón de firme y seca envoltura. Al tiempo…
Imagen vía | Celíacos.com
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Comentarios
Casi me da un ataque de risa con lo del Pokémon xDD
Tanta sofisticación no puede ser buena!
Interesante desde luego la evolución de este pan, pero a mí personalmente no deja de sorprenderme la valoración nutricional de muchos de ellos, en los que la cantidad de grasas en particular son muy elevadas, me imagino que esto también tendrá que ver con la ternura y demás factores... pero vamos, el pan de molde industrial no es desde luego para hacerse adicto...
interesante
¿Y si en vez de sacar un tipo de comida para el capricho gusto de cada niño (o adulto) simplemente los educásemos para que comiesen de todo y supieran apreciar el valor de cada alimento? ¡Odio esta sociedad de consentidos!
interesante
Gracias a todos por comentar!!!
Tellin, este enlace aborda el tema que apuntas: http://www.vitonica.com/alimentos/pan-de-molde-mas... desde luego no es el producto más sano aunque así nos lo quieran presentar.
Carlos, por ahí van los tiros, no puedo estar más de acuerdo contigo. Los fabricantes están empezando a producir para una sociedad hedonista.
Chavalina, me alegra que te haya gustado, que bueno verte por aquí.
Un abrazo.
Yo siempre he creído que era una gran tontería pagar casi el triple por un pan sin corteza, que total tampoco es para morirse de lo espesa que es... Y estoy con lo de educar los paladares para que coman de todo y no tener que ir haciendo productos a medida para cada individuo. En casa hay un solo menú para mayores y enanos (salvo en contadas ocasiones)... al que no le guste, se salta esa comida. De este modo hemos conseguido poder ir a restaurantes y hacer que las niñas puedan comer cualquier plato. La verdad es que es curioso que una niña de tres años y otra de año y medio se pulan un plato de macarrones al pesto :-D
interesante
Te felicito Surfzone, es una gozada salir a comer con niños y que lo quieran probar todo. Que cunda el ejemplo!!! Un saludo, como siempre, gracias por charlar.
Interesante articulo Fiona. Yo alucino con todo esto de los panes de molde (a mi me encanta el borde, el de toda la vida). Pero claro, los fabricantes tienen que crearnos necesidades, para poder sablarnos por recortarles el borde, por hacer uno que no lo parezca, etc. Y si, como bien decis, estamos en una sociedad que en muchisimos aspectos nos "atonta", pues de eso se valen para hacernos comprar determinados productos.
Buenísimo el post :)
interesante
Gracias Noray, a mí me sorprende que precisamente cuando los supermercados están eliminando este tipo de productos volviendo a los básicos a resultas de la crisis,los fabricantes se saquen de la manga este tipo de inventos.
Gracias Yone, me alegra que te haya gustado.
Saludos.
Pa gustos colores, oigan. Quien quiera comer pan de un tipo u otro, allá cada cual con lo que compra. Personalmente estoy hasta la "peineta" de que algunos supermercados estén quitando productos y dejen sólo los de sus marcas blancas. Un horror. La crisis está ahí, sin duda, pero de eso a que te "obliguen" a ahorrar...
brillante
Por supuesto Demadriz, para gustos los colores. Creo que la política de los supermercados no va tanto enfocada a que nosotros ahorremos sino a alcanzar beneficios, creo que Mercadona lo ha conseguido con creces, pero a mí me han obligado a moverme si quiero comprar ciertos productos, porque casualmente han retirado muchos de los que yo compraba (todos de lo más normales). Un saludo y gracias por comentar
Exactamente Fiona. Al final, yo he dejado de ir a Mercadona. Me he cabreao, que se le va a hacer. Lo que colmó el vaso (nunca mejor dicho) es cuando comparé un vaso de leche marca Hacendado con otra marca Asturiana: La diferencia es brutal. La primera (eran leches desnatadas) parecía el resultado de haber enjuagado el bidón que contenía la leche. Agua sucia, vamos. No se parecían ni en el color... Por algo es mucho más barata, digo yo. La carne, otro ejemplo, es mas cara que en "Supersol" y además en este super, te la cortan y limpian a tu gusto. La fruta es de una calidad ínfima y la mayoría de las verduras al estar envasadas, son más caras que en el mercado. En fin, que no se puede "apretar" tanto a costa de la calidad, o por lo menos, que dejen al consumidor elegir con una gama más amplia de productos si quiere ahorrar a toda costa o no.
Saludos.
interesante
Demadriz, ojalá conserves tu Supersol, que el que tenía al lado de mi casa lo han cerrado en dos días y nos han dejado con un palmo de narices. Yo ya no se donde comprar mi pan de molde preferido (con su cortecilla :)...) Estamos buenos con la crisis esta.
Un abrazo.
Bueno Fiona, siempre te queda la opción de hacerlo tu misma, eso para ti será "pan comido" jajaja.
A mi con estas historias, me hacen dar vueltas por los supers, ahora mismo no encuentro ninguno en el que comprar de todo, y no soy nada exigente ni compro cosas raras. Eso si, me he decidido a recurrir mas a plazas y mercados, en la medida de mis posibilidades (de tiempo).
Eso si, las grandes superficies no parar de aumentat beneficios...
interesante
Noray, me tendré que "meter en harina"...jajaja!!! Sí, vamos a tener que hacer la compra con un mapa del tesoro más que con una lista.
Un abrazo.
Yo creo que la idea de cortar los bordes se les ocurrió al ver a los de Rodilla!!!
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