Sin duda, la inauguración de la Ciudad del Vino ha sido todo un acontecimiento. En Directo al Paladar hemos informado sobre el proyecto y su inauguración, pero también queremos destacar la botella del vino Marqués de Riscal que D. Juan Carlos I mediante la técnica del degüello descorchó.
Se trataba de una botella acuñada del año 1938, año que coincide con el nacimiento de su majestad, un vino “selección Gehry” de edición limitada que con la ayuda de un profesional procedió a su degüello, la técnica en cuestión consiste en calentar y enfriar el líquido de la botella para que el vino no sufra ningún tipo de agresión ante el cambio de temperatura.
La experiencia debió ser muy placentera, el vino en cuestión es absolutamente exclusivo y seleccionado para conmemorar la inauguración de la Ciudad del Vino.
Los vinos de “selección Gehry” provienen de viñedos selectos de Marques de Riscal y son vinos que no se pondrán a la venta en el mercado, sino que se venderán directamente en la Bodega.
¿Qué precio tendrá el vino que se utilizó?
Más información | Marques de Riscal
Más información | Guía de Prensa
Más información | El Correo Digital
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Un vino de esa edad dificilmente puede estar en condiciones de ser bebido, cualquier enólogo puede corroborarlo.
Despistao, no coincidimos con lo que indicas. Busca en la red y comprobaras que no es así, hay una gran cantidad de vinos que a pesar de los años de guarda, están y en perfecto estado de conservación.
Te recomendamos que eches un vistazo a este vínculo, te aleccionara un poco sobre el tema, son expertos los que hablan.
http://club-circulo.todovino.com/blog.jsp?idblog=164
Mira en el vínculo tienes un Azpilicueta de 90 años. http://www.mundivino.com/product_info.php?cPath=22_31&products_id=126
El degüelle no tiene nada que ver con calentar el líquido de la botella. De hecho, nunca se debería calentar el líquido de ninguna botella de vino.
El degüelle consiste en aplicar unas tenazas al rojo vivo en el cuello de la botella para romper límpiamente el vídrio y no tener que sacar un corcho que, probablemente, se rompería en mil cachitos si intentáramos sacarlo con un sacacorchos.
En cuanto a vinos de 1938... habrá de todo. Y de cada cinco botellas saldrán una o dos buenas, y el resto muertas. En los últimos tres años me he tomado un Chateau Lascombes 1946 aún vivo, y un Huet Le Mont 1959 que era un tierno infante. Y me he bebido vinos de 1994 completamente muertos.