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Bizcochitos de cerezas y almendra. Receta

Me gusta Pinterest. A todo el mundo le gustan las cosas bonitas, y aunque ese mundo perfecto que se refleja en dicha red social no sea real, es perfecto para evadirse un rato y disfrutar de lo bello. En el campo de la comida, que es lo que más sigo, también es inspirador, y de ahí precisamente salió esta receta de bizcochitos de cerezas y almendra.

La semana pasada encontré navegando una imagen en dicha red que me llevó hasta la receta original de un blog francés. No tiene mayor dificultad traducirla, así que me puse manos a la obra ese mismo día. Espero que os guste y aprovechéis todas las recetas con cerezas que os estoy mostrando estos días.

Ingredientes para 6 bizcochos medianos

  • 110 g de harina de repostería, 15 g de almendra molida, 25 g de mantequilla, 65 g de azúcar, 1 huevo M, 50 ml de leche entera, 1/4 cucharadita de levadura química (Royal), 6 cerezas hermosas, azúcar glacé para espolvorear (opcional).

Cómo hacer bizcochitos de cerezas y almendra

Calentamos el horno a 180º. Batimos la mantequilla blanda con el azúcar hasta que esponje. Agregamos el huevo y la leche mientras seguimos batiendo. Echamos la almendra molida y la mezcla de harina y levadura tamizadas. Unimos con movimientos suaves hasta que esté todo bien integrado.

Rellenamos por la mitad más o menos cada cápsula, ya que nos interesa que se vea un poco la cereza y los bizcochitos suben durante el horneado. Colocamos una cereza limpia en cada uno de los moldes para magdalenas.

En este caso no importa si la cápsula se abre un poco, casi mejor, por lo que no pondremos en ningún molde rígido las cápsulas. Las colocamos sobre la bandeja del horno y cocemos durante unos 15 minutos, más o menos, según el horno.

Sacamos a una rejilla y esperamos a que se enfríen antes de tomarlos. Si os gustan las cosas muy dulces podéis aumentar ligeramente la cantidad de azúcar en la receta, pero si espolvoreáis con azúcar glacé, una vez fríos, no es necesario.

Bizcochitos de cerezas y almendra. Receta paso  a paso

Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

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