Esta receta de peras al oporto, es la crónica de un postre anunciado, os explico. Estas peras recién hechas se pueden comer y están muy ricas, pero, conservadas en su tarro de cristal al vacío, al cabo de un mes largo, dos meses, son toda una delicia, os lo aseguro.
Yo suelo preparar un tarro para cierta ocasión, en la que preparo una cena a base de pequeños bocados a base de quesos, panes, frutos secos, hojas verdes, peras y vino. Una gran cena sin duda. Adecuada para una gran celebración. La verdad es que, estando el bote en la despensa, no faltan ocasiones para abrirlo.
Los ingredientes
8 peras recién cosechadas, de carne firme, 1 botella de vino de Oporto, 6 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de canela en polvo, 8 granos de pimienta negra, 6 clavos de olor, una corteza de macís. Un tarro de cristal que cierre herméticamente.
La preparación de las peras al oporto
Lavamos y pelamos las peras y las sumergimos en una cazuela con el resto de ingredientes. Dejamos cocer a fuego flojo 15 minutos, sacamos, metemos las peras en el tarro perfectamente limpio, cubrimos con el vino, tapamos y esterilizamos al baño maría 20 minutos.
Si lo vamos a consumir en los próximos 2 meses, podemos dejarlo en el frigorífico (sin hacerle el vacío), siempre y cuando el vino cubra, por completo, las peras.
Tiempo de elaboración | 30 minutos (más 20 de vacío)
Dificultad | media
La degustación
Esta receta de peras al oporto, es un postre estupendo como fin a una comida o cena ligera, o el complemento perfecto a una cena a base de delicatesen. Podemos comer las peras con cuchillo y tenedor o atrevernos y comerlas a bocados, de esta manera las peras adoptan un cierto poder afrodisíaco, muy interesante.
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Querida María, tengo la boca literalmente hecha agua. Tendré que hacer un tarro para comer inmediatamente y otro para guardar. Gracias.
Gracias Mario. Ahora es tiempo de peras, te aconsejo que hagas cuantos tarros puedas...te los comerás , seguro.
¡que los disfrutes!
Que estupenda receta María. Me encantan las peras al vino, así que la próxima vez las hago como tu!! Yo las suelo acompañar bien de helado de vainilla, bien de natillas o alguna crema por el estilo. Saludos!!
"Lavamos y pelamos las peras y las sumergimos en una cazuela con el resto de ingredientes"....¿INCLUSO EL VINO? "Dejamos cocer a fuego flojo 15 minutos, sacamos, metemos las peras en el tarro perfectamente limpio, cubrimos con el vino, tapamos y esterilizamos al baño maría 20 minutos"....¿SE METE EL BOTE TAPADO EN UNA CAZUELA, ASÍ TODO ENTERO?
Lo siento soy glotón y muy torpe....