Nos encanta el coco y siempre que conocemos un postre que cuente con él en su elaboración, lo probamos. Lo mejor es cuando encuentras que está delicioso, ¿cómo no lo habremos probado antes?. Seguro que cuando pruebes el Pudín de coco y café te harás la misma pregunta.
Los ingredientes
100 gramos de coco rallado, 2 cucharaditas de café soluble, 4 huevos, 1 vasito de ron, 35 gramos de harina, 150 gramos de nata montada, 2 cucharadas grandes de azúcar y caramelo líquido.
La preparación
Bate las yemas con un poco de azúcar hasta que queden cremosas. Agrega el coco rallado, el café y la harina tamizada y mezcla bien con una cuchara de madera. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Vierte la masa en un molde enharinado y cuece al baño maría en el horno previamente precalentado a 175º C durante 35-40 minutos. Comprueba que haya cuajado, retira el pudin del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Mezcla la nata montada con el ron, corta en porciones el pudin y cúbrelo con la nata, adorna con unas escamas de coco y termina de decorar con un poco de caramelo líquido.
La degustación
Un sabor delicioso y una textura que te encantará, ¡que aproveche!
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CREO QUE EXPLIQUÉ HACE TIEMPO (PERO NO ME ACUERDO) DE LA RECETA DE MAGDALENAS.
.125 GRAMOS DE AZÚCAR .125 GRAMOS DE HARINA .125 GRAMOS DE MANTEQUILLA .3 HUEVOS . 1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO .VAINILLA
.BÁTANSE (SE BATEN) LOS HUEVOS HASTA PONERLOS ESPUMOSOS Y A CONTINUACIÓN AÑÁDENSE (SE AÑADEN)AYUDÁNDOSE CON UNA CUCHARA DE PALO, LA HARINA TAMIZADA JUNTO CON LA LEVADURA, SEGUIDAMENTE LA MANTEQUILLA A MEDIO DERRRETIR Y LA VAINILLA (EN POLVO). SE LLENAN DE MASA UNOS MOLDECITOS A PROPÓSITO PREVIAMENTE UNTADOS CON MANTEQUILLA Y SE CUECEN A HORNO FUERTE UNOS DIEZ MINUTOS.
TAMBIÉN SI LE ECHÁIS UN POCO DE DULCE DE MENBRILLO,PASAS SIN SEMILLAS , OREJONES (MELOCOTÓN DESHIDRATADO O PASO), CIRUELAS PICADOS O FRUTOS SECOS (PIÑONES,NUECES).
SEGURO QUE ASÍ DAIS UN BUEN DETALLE A VESTRA PAREJA.
Hola te escribo de Columbus, USA pero soy originalmente de Chile, me parece muy interesante tu portre, me pudes decir que es nata montada? muchas gracias espero me me respndas y haci probar esta linda receta.
Pamela
Hola Pamela, la nata montada es la nata que se utiliza normalmente en los pasteles, por ejemplo, cuando ya está esponjosa. Puedes comprarla líquida y montarla en casa con la batidora o comprarla en la pastelería ya elaborada.
Un saludo