Una ensalada distinta, con un sabor extraordinario por la mezcla de sus ingredientes, sobre todo naranjas. De muy fácil preparación, espero que os guste.
Los ingredientes
4 naranjas, 1 manojo de cebolletas, unas cuantas aceitunas negras, unas hojitas de menta y una hoja de lechuga.
Para la vinagreta
3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de vinagre, sal y pimienta.
La preparación
Pela las naranjas y elimina completamente la piel blanca que queda después de pelarla, a continuación córtalas en rodajas. Limpia las cebolletas y las cortas también en rodajas.
En un bol, introduce los ingredientes de la vinagreta añadiendo también una cucharada de zumo de naranja y lo bates hasta que emulsione la salsa.
Dispón las naranjas en una fuente y distribuye por encima las olivas negras y las hojitas de menta, seguidamente aliña con la vinagreta y ya puedes servir esta fantástica ensalada.
La degustación
Genial, utilizar fruta en la ensalada da un sabor estupendo, quedaras satisfecho con la ensalada de naranja encebollada.
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es muy buena para acompañar carnes asadas. Le viene bien un toque de pimienta negra recién molida, y es mejor "curar" las cebollas con agua caliente, a fin de que desprendan el ácido que tienen y acompañen mejor a las naranjas. Saluditos
Nosotros acostumbramos a utilizar cebolla tierna blanca de trasplante, ésta no pica nada y tiene un sabor peculiar. La pimienta viene en la vinagreta, aunque si le añades algo recién molida puede estar bien. Ya se sabe sobre gustos.....
yo la hago pero con tiras de bacalao desalado y trocitos de huevo duro, es una ensalada que sirve para acompañar en invierno a las "migas", ya que al ser estas tan contundentes les va bien algo fresquito.
Muy buena la ensalada Velsid, la he probado este mediodía y seguro que repetiremos. Un saludo.
Hombre, si a esta ensalada le añades bacalao asado frío migado, tal como suena, por aquí en Málaga se le llama "ensaladilla malagueña", muy rica para el verano.
Eso iba a decir yo, Antonio, que no es por tocar las narices (a lo mejor sí, pero es que yo soy así y Velsid es tan majete que fijo que me perdona), pero esta ensalada, con bacalao (mucho más rica, por cierto) es más vieja que la imprenta. Eso sí, a los que no la conozcan les va a encantar.
Esta ensalada es también muy versátil, con bacalao está muy buena, si. Probad con la variante de pomelo a ver que os parece. Siberita, para nada me enfado, y precisamente se añade esta ensalada para quien no la conozca y la pueda disfrutar igual que nosotros. Las nuevas tendencias muchas veces vienen del pasado. Un saludo a todos.