Menudo estreno para el libro de cocina japonesa que os presenté la semana pasada. Para que luego pensemos que en Japón solo hay sushi o cosas complicadas con ingredientes difíciles de encontrar. Pues no, y esta receta de arroz salteado con pollo o como se llama alli, Chikin raisu es de lo más sencilla y sobre todo está muy rica.
Hay que decir que este plato es lo que vendría a ser aquí unos espaguetis con salsa de tomate o algo similar. Es una receta de aprovechamiento, y ellos la utilizan para aprovechar el arroz que le sobra del día anterior. Dice en el libro que también es resultado de fusionar la cocina de francesa con la cocina china.
Ingredientes para 4 personas
- 400 gr de arroz blanco cocido, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla mediana, 2 zanahorias pequeñas, 200 gr de pechuga de pollo deshuesada, 60 ml de caldo de pollo, 80 gr de guisantes frescos o congelados, 60 ml de ketchup o salsa de tomate concentrada y sal.
Elaboración del arroz salteado con pollo
En una cazuela, mejor un wok, pero como los wok que tenemos aquí son como sartenes, realmente no le veo mucho uso, ponemos la mantequilla a derretir y pochamos lentamente la cebolla troceada en pequeños cuadrados sin que coja color y hasta que quede transparente.
Añadimos la zanahoria y salteamos 1 minuto, añadimos el pollo y cuando coja color blanco añadimos el caldo, subimos el fuego y dejamos que se consuma todo el liquido.
En ese momento añadimos el arroz, al que habremos lavado porque estará un poco apelmazado del día antes. También añadimos los guisantes, un poco de pimienta negra molida y el kétchup. Removemos bien hasta que esté todo bien mezclado y servimos.
Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Esta receta de arroz salteado con pollo tiene un toque muy especial, un sabor dulce de pochar la cebolla en mantequilla unida al agridulce que proporciona el kétchup. Ingrediente este último que no es para nada el protagonista de la receta ya que el resto de sabores se perciben de una manera estupenda.
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Comentarios
interesante
Es un buen estreno y sencilla.La mantequilla debe darle un poco de cremosidad al arroz,dandole ese toque francés. Ayer aprendí que los japonenes utilizan mucho el kétchup en sus recetas sobretodo en las salsas previas a un arroz o fideos yakisoba,pero solo utilizan HEINZ, por qué está condimentado con hierbas aromáticas, y es el único sin aditivos, aromas y conservantes, así que no sólo vive de acompañar hamburguesas y patatas.
interesante
ese es el que yo utilizo... :D y no veas que sabor más... uhmm.. japones, que tiene este arroz :D
Una receta de las que a mi me gustan, esta me la apunto. Las recetas sencillas de arroz son las mas socorridas, las puedes comer cuando sea y son muy alimenticias.
Como buen estudiante de japonés no he podido evitar poner el nombre en japonés por si a alguien le interesa! Como bien dice Pintxo, el plato se pronunciaria "chikin raisu" pero se escribe de la siguiente forma: チキンライス. Aquí te lo dejo Pintxo por si quieres añadirlo al titulo del post ;)
Saludos i fins aviat!
Bien, primer comment en el blog, que por cierto me encanta! Ya son varias las recetas que he probado y todo me ha salido simpre genial ;) Primero pequeño truco, en Japón dicen que el arroz debe ser como mínimo del día anterior, de esta forma esta más seco y sofrie mucho mejor, cambiando así el gusto a si lo hicieras recien hervido. Y ahora, pequeña aportación a la receta... En Japón a este arroz de "aprovechamiento", como diría Pintxo se le llama "Chahan" (pronunciado con la "h" aspirada). Se puede hacer con un poco de salsa para Yakisoba en vez de keptchup o simplemente rallando una pastilla de curry japonés (que no es el mismo que el chino o indio). Ambos productos fáciles de conseguir en tiendas de comida orientales, cada vez más extendidas. Finalmente, de forma opcional, pero la más extendida, se suele añadir un huevo revuelto en la paella, antes de tirar el arroz. Con esto se consigue un sabor mucho más tradicional y autóctono (aunque de origen Chino, el Chahan se come como plato de diario en todo Japón). Como dirian allí Itadekimasu!!!
que rico!!!aparte del ketchup habitual tambien se usa mucho la Bulldog tonkatsu sauce,incluso se le llama el ketchup japones,se sirve sobre tonkatsu,tortillas,hamburguesas,takoyaki...
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