La pizza 4 quesos es una de las más clásicas y pienso que una de las más populares. La cuestión es utilizar los quesos que más nos gusten intentando buscar el equilibrio entre sus aromas y sabores. En este caso he utilizado gouda, mozzarella, azul y rulo de cabra.
Ingredientes para 1 pizza mediana
- Para la masa 250 gr de harina de fuerza, 125 ml de agua caliente, 7 gr de levadura de panadería instantánea, 15 ml de aceite de oliva y 5 gr de sal.
- Para el relleno, 300 gr de tomate triturado natural, 100 gr de mozzarella, 30 gr de queso azul, 50 gr de gouda, 30 gr de rulo de cabra.
Elaboración de la pizza 4 quesos
Hacemos la masa como en otras ocasiones. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos. Dejamos reposar hasta que doble el tamaño y estiramos dándole la forma deseada.
Ponemos el tomate a reducir para ponerlo sobre la masa de pizza lo más seco posible. Y ponemos como siempre el queso mozzarella sobre el tomate. Y el resto de quesos cortados en trozos como si fuese una guarnición de embutido o similar. Es decir, no se trata de poner capas de queso, solo de situarlo en toda la superficie.
Horneamos a 210 ºC durante 15 minutos, con el horno precalentado.
Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Media
Degustación
La cuestión es precisamente jugar con la cantidad de queso y los sabores que más nos gusten para hacer nuestra pizza 4 quesos. Hay que tener en cuenta que existen muchísimas variedades de quesos, así que solo queda investigar y probar. Y vosotros, ¿qué quesos utilizáis?
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Comentarios
Ay, pues por desgracia solo puedo elegir queso de cabra, es lo que tiene ser intolerante a la lactosa. Aunque hace poco he conocido determinadas marcas que comercializan "quesos" sin lactosa o vegetales que imitan a otros como el parmesano, el gouda, el roquefort... habra que experimentar.
Buenisima pinta tu pizza.
Me gusta esta pizza,la cosa está es que me encantan los quesos, todos y más, así que cuando hago pizzas los voy variando, mozzarela, parma. brie, camembert, hasta he aprovechado algun trocito que me ha quedado de la reclette y como se funde de maravilla, no veáis lo bueno que está.
Tiene una pinta fabulosa, me la comeria entera. Supongo que una vez le coges el truco a preparar la masa el tiempo de elaboracion puede disminuir bastante. Sera cuestion de probar.
Riquísimo! Empecé a hacer pizzas basándome en una receta que pusisteis por aquí y la que acabas de poner se parece mucho a la que suelo hacer yo, siempre le pongo mozazarella (obvio) queso azul (a falta de Roquefort, bueno es el azul, jejee) y queso de rulo...
Muy buenas Pincho,
Me parece una receta buenísima, una gran forma de disfrutar el queso. Estas hecho un artista de las pizzas. Yo las he hecho bastante según las épocas y si no las hago más es por todo el trajín de la masa...
El otro día un compañero que trabaja en un restaurante en Londres me confesó como las hacen en su lugar de trabajo. Utilizan para la masa tortillas mejicanas... yo no me lo creía pero lo probé en casa y quedaron fantásticas. Nunca sustituirán una pizza normal pero es tan fácil y tan práctico que te puede sacar de un apuro bastante airoso!! Fácil y barato.
Un saludo!
PD: Es mi impresión o ha bajado un poco el número de post que publicáis?
interesante
Muchas gracias a todos!!
Littleorgane, curioso lo de las tortillas mexicanas... habrá que hacer alguna rápida con eso...
Y respecto a los posts... uhmm, en enero hicimos 161 posts. Más que los ultimos 4 meses. Aquí puedes ver: http://www.directoalpaladar.com/archivos
Saludos
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