cacao

El otro día me pidieron que hiciera un tiramisú casero. La verdad es que a pesar de haberlo comido en multitud de ocasiones —y de haber visto elaborarlo de diversas formas-, nunca había intentado hacerlo en casa.

Quería elaborar un tiramisú clásico, así que me dejé guiar por otro clásico de la cocina italiana: La cuchara de plata.

De este magnífico libro —la biblia de la cocina italiana según algunos- saqué esta receta que hoy les presento y que me va a permitir contarles Cómo hacer un tiramisú casero.

Los ingredientes para 6 personas

2 claras de huevo, 4 yemas, 100 gr. de azúcar, 400 gr. de mascarpone, 200 gr. de bizcochos de soletilla, 175 ml. café, 200 gr. de chocolate negro, cacao en polvo para espolvorear.

Curioso, muy curioso es todo lo concerniente a la publicidad de los alimentos. Pero en este caso es increíble lo que FACUA ha denunciado, digamos que básicamente el Cola Cao Light no es light ni tampoco tiene el 50% de calorías menos que el Cola Cao original.

La denuncia de FACUA por lo tanto va en dos vías. La primera es que no es un producto light ya que la normativa europea que regula esto (Reglamento (CE) 1.924/2006, del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de diciembre de 2006) establece que un producto para considerarse Light debe tener como mínimo un 30% menos de calorías que el mismo producto original.

Por otro lado indican que tampoco cumple con la publicidad indicada de que tienen un 50% menos de calorías que el original. Aunque para salvar esto, Nutrexpa (propietaria de Cola Cao), indica en las instrucciones que si el Cola Cao original debe servirse 15 gr, en el caso del “Ligh” deben servirse 7,5 gr.

Se acerca el día de San Valentín, invento de algún avispado comerciante pero que parece ha calado en la sociedad. Si queremos impresionar a nuestra pareja, sobre todo si es amante del buen café, nada mejor que este original regalo, por sólo 65 euros, un pack que nos ofrece Illy y que incluye uno de sus excelentes cafés Moka junto con la cafetera Cour di Moka, fabricada por Bialetti.

Navegando por Illyshop, encontramos no sólo cafeteras, también juegos de tazas de colección, decoradas por prestigiosos artistas, juegos de desayuno, y por supuesto los excelentes cafés, envasados al vacío, que se toman en todo el mundo en las mejores cafeterías y restaurantes.

Para que tras la cena no se nos adormile nuestra pareja, o para celebrar un desayuno romántico. El corazón que decora la cafetera es toda una indirecta. Pero si la afición por el café es mayor, así como nuestro presupuesto, podemos optar por la una de las bellísimas cafeteras expreso de Bialetti, a partir de 200 euros, como la X7 que vemos abajo, todo un lujo, y además muy decorativa.

Los tipos de chocolate, a grandes rasgos, son el blanco (aunque algunos no les parezca chocolate), el negro y con leche. Todos elaborados con semillas de cacao y manteca de cacao con más o menos azúcar y algunos se les añade leche. Otros llevan arroz seco, otros avellanas, otros almendras, etc. Los hay de mil tipos y hoy os mostramos el chocolate con leche de camella.

En estas tabletas, aunque también hay pralinés, chocolatinas con forma de camellos y chocolates como los huevos de pascua de grandes pero con forma de camellos y cajas de bombones. El ingrediente principal y la innovación consiste en que están elaborados con leche de camella que por lo que dicen tiene mucha vitamina C y B, diez veces más de hierro y potasio. Y además menos azúcar (lactosa) y grasa que la leche de vaca.

La idea ha nacido en el emirato de Dubai, tierra de jeques y petróleo. La empresa se llama Al Nassma Chocolate LLC y durante años se ha estado trabajando en la receta y sobretodo en la búsqueda de proveedores de leche de camella.

El Chocolate, pese a lo que solemos pensar, es un alimento cardiosaludable con, además, un montón de propiedades beneficiosas para nuestra salud.

En un principio el Xocolatl (comida de dioses) era un alimento cotidiano en los poblados aztecas y mayas, que lo consumían tostado y mezclado con agua y chiles…energía pura.

Se le tenía entonces como una droga capaz de permitirte andar todo un día y un afrodisíaco, inmejorable.

Llegaron Cristóbal Colón y Hernán Cortés a las Américas. Probaron el caldo sucio y picante y, a la vuelta, hablaron de él en su tierra.

La bienvenida al chocolate fue un rechazo absoluto por parte del “clérigo”…dado su efecto excitante. Más tarde se le consideró medicinal y solo se consumía con ese fin.

El cacao venezolano está considerado entre los mejores del mundo y esto aparentemente lo ha sabido capitalizar muy bien el británico William Harcourt Cooze con Venezuelan Black.

Unas barras 100% cacao que están causando furor en Londres y que se pueden conseguir desde el pasado 18 de febrero en los exclusivos almacenes londinenses Selfridges.

Este cacao es producido en la hacienda venezolana El Tesoro y procesado en la fábrica de Harcourt en Devon en Inglaterra.

El interés que ha despertado este nuevo producto gourmet se debe también a que The Channel 4 ha hecho un documental acerca de William Harcourt-Cooze, su familia y sus esfuerzos cultivando y fabricando el Venezuelan Black. El documental ha sido transmitido por la televisión británica y por supuesto ha contribuído al éxito del producto que hoy en día aparentemente es díficil de conseguir por su alta demanda. La BBC no se ha quedado atrás y ha realizado también un reportaje.

Aún faltan unos meses, pero ya está todo en marcha para que se celebre en Madrid la I Edición de Chocomad, la feria del chocolate en Madrid.

El evento se va a celebrar los días 28, 19 y 30 de noviembre en la Casa de Campo y va a reunir a los mejores maestros chocolateros y profesionales del sector. Unos de 7500 m2 destinados al mundo del chocolate en todos sus aspectos: zona de catas, demostraciones de chocolateros de prestigio internacional, chocoterapia, la historia del cacao y sus países de cultivo, y el recinto chocoland destinado a que los más pequeños puedan aprender jugando con el chocolate.

Más de 40 expositores nacionales e internacionales pondrán a la venta sus productos y ofrecerán degustaciones al público asistente.

La cosa promete y hasta el mismísimo Willy Wonka ya ha expresado su intención de asistir. Y usted, ¿irá?

En Directo al Paladar | Desodorante de chocolate AXE
En Directo al Paladar | Cookies crujientes de chocolate blanco

Pocas cosas deben ser tan ricas y originales como las trufas de chocolate, la trufa es tradicional de Bélgica y fue llamada trufa porque la forma y la textura se parece mucho a las de las setas del mismo nombre. En algunos países se utiliza el término de trufa para connotar a todo chocolate redondo ya bien sea relleno o no. Hoy en día las trufas de chocolate pasaron a formar parte de la gastronomía moderna ya que forman un confín de sabores y texturas admitiendo de esta forma un gran deleite para nuestro paladar.
A continuación los invito a probar mi receta de trufas, y si te animas a prepararlas en tu casa verás que no es tan difícil y te las quitarán de las manos ni bien las ofrezcas, los ingredientes que necesitamos son: 300g de chocolate negro, 20g cucharadas de azúcar glas, 4 yemas de huevos, 200g de mantequilla, 20 cl de crema fresca espesa, 2 cucharadas de alcohol de su opción (alcohol de fruta, ron, coñac…), 100 g de cacao amargo en polvo, 20cc de zumo de naranja sanguínea.

Para la pasta hay que trocear el chocolate en pedacitos en un recipiente soportando el calor. Poner este recipiente sobre una olla conteniendo agua hirviendo y dejar derretirse el chocolate sin removerlo. Cuando esté derretido (no dejarlo calentar mas tiempo para que no se ponga grumoso) agregar la mantequilla por pedazos. Esta se va a derretir por el calor del chocolate. Remover para que la preparación sea bien lisa. Agregar el azúcar glas a través de una coladera de malla y mezclar bien.

Vía los compañeros de Arrebatadora, nuestro recién estrenado blog de belleza, tenemos noticia de un desodorante con aroma de chocolate. ¡Increible pero cierto!

No podía ser otro que el nuevo AXE Dark Temptation.

Otro nuevo salto en su linea publicitaria no exenta de polémica con un nuevo “efecto AXE”. Sé chocolate y las chicas te comerán vivo: ese parece ser su argumento. ¡Aggg..!

A mi personalmente el aroma de chocolate en los cosméticos no me acaba de convencer. En casa aún queda un bote de gel de baño Cottage, con aroma de flor de cacao, que a pesar de ser muy suave y estar bien compensado peca de cálido y goloso.

¿Alguno de ustedes ha probado este desodorante? ¿Les gusta?

Vía | Arrebatadora
Visto también en | Compradicción
Web oficial | Axe Dark Temptation