Publicidad

RSS cacao en polvo

Esta receta de huevos nevados me la sugirió mi padre hace unos días y me pareció tan sencilla y suculenta que quise compartirla rápidamente, es muy similar a la 'îlle flotante' solo que esta, no incorpora caramelo sino cacao en polvo. Según me contó, los comieron en Almagro, un bello pueblo de Ciudad Real conocido por ser la sede del Festival de teatro clásico, del Museo nacional del teatro y por poseer el único corral de comedias en activo de Europa. Luego, pensando y rememorando las recetas de mi abuela, caímos en la cuenta de que ella siempre que hacía natillas, también las 'nevaba' aunque con un merengue cocido en leche y nos preguntamos si será costumbre en La Mancha hacer las natillas de esta manera. En esta ocasión he utilizado merengue italiano que me gusta mucho más porque es más consistente y nos permitirá hacer estos vasitos con antelación sin miedo de que el merengue se afee o se baje. Ingredientes * para la crema: 4 huevos, 110 gramos de azúcar, 1 cucharadita de azúcar vainillada, 3 bizcochos de soletilla, 500 gr de leche * para el merengue: 4 claras, 400 gr de azúcar, 1 vaso de agua. * para decorar: cacao en polvo Cómo hacer huevos nevados Ponemos en unos vasitos la mitad de un bizcocho de soletilla. En una cazuela ponemos la leche y el azúcar (los dos tipos) a calentar y antes de que rompa a hervir agregamos los huevos para hacer las natillas. Luego, no paramos de remover con una cuchara hasta que la mezcla se vaya espesando. Vosotros decidiréis en que punto las queréis dejar, cuando más tiempo de calor más espesas. Distribuimos en los vasitos de presentación. Los bizcochos tienden a flotar pero en cuanto se empapen bien podremos bajarlos hacia abajo otra vez. En una cacerola ponemos un vaso de agua y 300 gr de azúcar para hacer un almíbar de hebra media. Mientras, en un bol montamos las claras y cuando ya hayan blanqueado añadimos 100 gr de azúcar en forma de lluvia y seguimos montando hasta que consigamos un merengue firme. ¿Cómo sabemos que el almíbar está listo? Cuando al poner un tenedor dentro del almíbar, el almíbar, se queda entre los espacios de los dientes del tenedor y si soplamos se forma una brubuja. Solo nos queda añadir el almíbar a nuestras claras montadas (que no dejaremos de batir) y lo haremos en forma de hilillo, es decir, muy poco a poco para que el contraste de temperaturas no nos lo baje. Una vez que todo está agregado, seguimos batiendo unos minutos más para que se atempere. Con una manga pastelera distribuimos el merengue en los vasitos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Por último, espolvoreamos con cacao. Tiempo de preparación | 45 minutos Dificultad | Fácil Degustación Para consumir los huevos nevados tendremos que dejarlos enfriar a temperatura ambiente y después llevarlos a la nevera, si los metemos calientes al frío se cortará la natilla. En el frigo, se conservan sin problemas durante, al menos, tres días. Es un postre bastante dulce que hará las delicias de grandes y pequeños. Espero que os guste la receta. En Directo al Paladar | Pan dulce griego de Pascua En Directo al Paladar | Omelette roulade de salmón y cebollino

Brownie de boniato y dátiles. Receta

Comentar
Brownie de boniato y dátiles. Receta

Estoy encantada de haber encontrado esta receta de brownie de boniato y dátiles, pues me permite "pecar" sin tener remordimientos, sobre todo en estas fechas navideñas en la que todos solemos cometer más de un exceso con la comida.

No os dejéis guiar por el nombre de esta receta, pues es mucho más exquisita de lo que parece. De hecho, no dije con qué ingredientes la había hecho hasta que todo el mundo la hubo probado y expresó lo deliciosa que estaba. Haced la prueba y ya me contaréis.

Leer más »

Cupcakes de galletas Oreo. Receta

8 Comentarios
Cupcakes de galletas Oreo. Receta

Como estamos en carnaval, he decidido ponerme el disfraz de demonio y tentaros con esta receta de cupakes de galletas Oreo, porque os resultará imposible comeros uno solo. El frosting es absolutamente irresistible, me pareció insuperable.

Alguna vez habréis oído que la comida entra por los ojos ¿no? eso fue lo que me ocurrió a mí después de descubrir esta receta navengando por la red, fue amor a primera vista, y no me equivoqué. Ya estoy pensando cuándo la haré de nuevo.

Leer más »
Publicidad

Cupcakes de cacao con corazón. Receta de San Valentín

1 Comentario
Cupcakes de cacao con corazón. Receta de San Valentín

En estos días en Directo al Paladar, os estamos mostrando un montón de ideas para que disfrutéis del día de San Valentín, como estos cupcakes de cacao con corazón que hoy os traigo. Y es que por mucho que se empeñen las tiendas en que compremos regalos para nuestros enamorados, nosotros estamos convencidos que no hay nada mejor que un bocadito dulce y hecho por nosotros.

En este caso los cupcakes son de cacao puro, especiales para los muy amantes del chocolate y los sabores intensos, pero de miga muy suave y tierna lo que hace que se conserven durante unos cuantos días frescos.

Leer más »

Cómo hacer galletas Oreo caseras. Receta

4 Comentarios
Cómo hacer galletas Oreo caseras. Receta

El mercado de las galletas es enorme, pero hay que reconocer que son sólo algunas las que han logrado hacerse un verdadero hueco y hoy en día prácticamente todo el mundo las reconoce. Las galletas Oreo son sin duda una de ellas, convertidas ya en un clásico de los dulces comerciales, pero también podemos recrearlas en casa. Con esta receta de cómo hacer galletas estilo Oreo caseras podemos sorprender a toda la familia.

Por supuesto, como siempre señalo en las versiones caseras de productos comerciales, el resultado nunca será igual al de las galletas compradas, aunque en este caso es de lo más satisfactorio. Siguiendo la receta de bakerella podemos además ajustar el tamaño, grosor y cantidad o tipo de relleno de las Oreo a nuestro gusto.

Leer más »

Bizcocho de plátano y cacao. Receta

9 Comentarios
Bizcocho de plátano y cacao. Receta

Si habéis probado alguna vez un bizcocho con fruta entenderéis que os diga que son los más ricos. Siempre jugosos y con un toque se sabor delicioso como es el caso de este bizcocho de plátano y cacao que me ha conquistado desde el primer momento que lo he probado.

Sale un bizcocho grandecito. Lo hice en un molde típico de bizcocho alargado de unos 30 cm, así que veréis que llega para bastantes raciones. Si queréis utilizar otro tipo de molde, ajustad el tiempo de cocción ya que dependiendo de lo alta que quede la masa, el biscocho necesitará más o menos tiempo de cocción.

Leer más »

Petit de chocolate. Receta

8 Comentarios
Petit de chocolate. Receta

Seguro que a muchos os gustaban los Petit. Al menos a mí, aunque hace años que nos los pruebo, me encantaban y siempre "robaba" alguno a mis hermanos pequeños ¡Qué delicia! Pues SandeeA de La Receta de Felicidad nos muestra cómo hacer petit de chocolate en su libro.

A continuación os hablaré de él pero no debéis dejar de echarle un vistazo ya que está repleto de recetas como está: llamativas, vistosas, fáciles, y lo mejor, riquísimas. En mi caso para darle una gracia, y ya que no hay niños que los iban a consumir, he agregado un poquito de ron añejo. ¡Picarona que es una!

Leer más »
Publicidad

Galletas ojo de monstruo. Receta de Halloween

4 Comentarios
Galletas ojo de monstruo. Receta de Halloween

Ahora sí que no queda nada para celebrar la noche más terrorífica del año y estamos apurando para enseñaros las recetas más originales para celebrar Halloween. Estas galletas ojo de monstruo son mi última aportación por este año. Espero que disfrutéis de miedo.

Esta receta de cookies está adaptada de una de Martha Stewart de su libro Cookies y es fantástica. No sé si ha sido suerte al hacer mis cambios pero desde luego es una galleta muy rica: craquelada, crujiente y con un intenso sabor a chocolate.

Leer más »

Cake pops o bizcobolas de chocolate con forma de calaveras y calabazas. Receta de Halloween

6 Comentarios
Cake pops o bizcobolas de chocolate con forma de calaveras y calabazas. Receta de Halloween

Los cake pops, conocidos por aquí como bizcobolas o bizcoletas, se han hecho muy populares en poco tiempo, y aunque a muchos les parece otra americanada lo cierto es que se prestan mucho para las ocasiones especiales. Halloween era la excusa perfecta para probar a elaborarlas, así que este año he querido preparar unos cake pops o bizcobolas de chocolate con formas de calaveras y calabazas.

El año pasado me quedé con ganas de intentar hacer estos bocados dulces, sobre todo después de las geniales cabezas degolladas de mi compañero Pakus. Yo he preferido optar por unos diseños mucho más sencillos, perfectos para los que nos enfrentamos a su elaboración por primera vez. He querido usar un bizcocho de chocolate como base, pero podéis emplear otro que os guste. Y si tenéis más maña que yo, animáos a decorarlas con diseños más detallados.

Leer más »

Torta de chocolate muy liviana. Receta

5 Comentarios
Torta de chocolate muy liviana. Receta

Según la Real Academia Española, el adjetivo liviano significa "de poco peso", lo que supongo que ayudará a haceros una idea bastante precisa de cuál es la textura de esta receta de torta de chocolate muy liviana. Completamente ligera y de sabor muy suave.

La receta la extraje del libro Más pasión por el chocolate!, el cual es una auténtica tentación para los amantes de este oscuro ingrediente. Tengo claro que os bombardearé con recetas de chocolate. Quien avisa...

Leer más »

Cómo hacer bizcocho esponjoso de cacao sin huevo. Receta

6 Comentarios
Cómo hacer bizcocho esponjoso de cacao sin huevo. Receta

Si en poco menos de una semana he hecho dos veces esta receta de bizcocho esponjoso de cacao sin huevo, podéis pensar que es porque nos ha gustado muchísimo. Y eso que la primera vez que lo preparé pensé que lo había quemado, pues quedó de un color negro tan intenso que me hizo dudar.

Es de los bizcochos más esponjosos que he preparado nunca, supongo que por la acción del bicarbonato. Por eso creo que a partir de ahora, cada vez que prepare una masa de bizcocho le añadiré un poco porque queda verdaderamente delicioso. Probadlo y ya me contaréis.

Leer más »
Publicidad

Ver más artículos