Omelette roulade de salmón y cebollino, receta para disfrutar de la tortilla de manera original

Omelette roulade de salmón y cebollino, receta para disfrutar de la tortilla de manera original
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Hoy celebramos en twitter el #díadelatortilla. Los "días de" se están convirtiendo en un clásico cada mes. Y como es ya habitual, Directo al Paladar presenta su propuesta especial para este día: omelette roulade de salmón y cebollino.

Tengo que reconocer que soy un auténtico fan de estos fenómenos gastronómicos que surgen en las redes sociales y que casi siempre suelo colaborar, en la medida que el tiempo me lo permite. A la hora de cocinar, a veces, nos abandona la musa y el hecho de que nos den una temática ayuda e inspira. ¿Qué vais a preparar vosotros para el #díadelatortilla? Espero que os guste nuestra idea.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Huevo 4
  • Salmón ahumado lonchas 4
  • Alcaparras
  • Cebollino fresco picado
  • Queso crema para untar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer omelette roulade de salmón y cebollino

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 15 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 5 m
  • Reposo 30 m

Pon a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. En un recipiente batimos los huevos y salamos. Una vez batidos añadimos el cebollino picado. Ponemos la mezcla en la sartén a fuego medio-bajo. Sin tocar dejaremos que se vaya cuajando poco a poco.

Después damos la vuelta con la ayuda de un plato. La idea es obtener una tortilla francesa (omelette) de aproximadamente medio centímetro de espesor.

Omelette roulade paso a paso

Ponemos la tortilla sobre la superficie de trabajo y extendemos por encima una cantidad generosa de queso crema. Sobre este ponemos las láminas de salmón ahumado y después espolvoreamos las alcaparras. Enrollamos el conjunto sobre sí mismo.

Cubrimos el rollito con papel film y dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos para que coja cuerpo. En el momento de servir, cortamos el rollito en discos y emplatamos.

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Con qué acompañar la omelette roulade de salmón y cebollino

Para degustar la omelette roulade de salmón y cebollino cortaremos el rollito en lochas de 2 cm de espesor. Presentamos en un plato poniendo todas las lonchas una detrás de otra dejando un espacio entre ellas. Acompañada de un vino blanco fresquito es un aperitivo ideal.

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