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Tengo pulpo, navajas, mejillones y cinco recetas para los amantes del marisco

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Tengo pulpo, navajas, mejillones y cinco recetas para los amantes del marisco

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La playa sigue siendo nuestro destino favorito para desconectar en las vacaciones de verano. Nos encanta relajarnos en la arena y después refugiarnos del calor a la sombra para disfrutar de esos clásicos platos veraniegos. Pescados y mariscos protagonizan los platos de chiringuitos y restaurantes, pero también podemos llevarnos los mejores sabores del mar a casa.

Las conservas marineras nos permiten disfrutar de verdaderos manjares cómodamente en la cocina de casa. La gama De Nuestra Tierra de Carrefour nos lo pone muy fácil para incorporar a nuestros platos todo el sabor del mar productos de primera calidad, aunque estemos lejos de la playa. Anímate a probar estas recetas que harán las delicias de los amantes del marisco.

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¿Tienes plan para el domingo? Móntate un brunch tradicional y con sabor español

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¿Tienes plan para el domingo? Móntate un brunch tradicional y con sabor español

Advertisement Nacido en Nueva York como una combinación del desayuno —breakfast— y almuerzo —lunch—, en nuestro país hemos adoptado el brunch como un plan perfecto para disfrutar de un domingo relajado en la ciudad. Pero el brunch no tiene por qué ser solo una moda extranjera más: ¿y si le damos un toque tradicional con sabor español?

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Cómo sustituir la mantequilla por aceite en recetas de repostería

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Cómo sustituir la mantequilla por aceite en recetas de repostería

En repostería hay algunos ingredientes que son básicos de despensa, comunes a casi todas las elaboraciones. Harina, azúcar y huevos suelen ser los imprescindibles, a los que se suele sumar una grasa. Dejando la manteca a un lado, mantequilla y aceite son habituales en galletas, bizcochos, magdalenas y pasteles, pero, ¿son intercambiables?

Motivos para sustituir la mantequilla por aceite en repostería hay muchos: una dieta vegana, alergias o intolerancias, necesidades dietéticas... o simplemente porque se nos haya gastado un ingrediente. Pero mantequilla y aceite se comportan de manera diferente y por eso conviene tener claros algunos puntos antes de saber cómo sustituir cada producto.

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Galletas fáciles de aceite con avellanas. Receta

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Galletas fáciles de aceite con avellanas. Receta

He dejado pasar un tiempo prudencial tras el éxtasis galletero navideño antes de ponerme otra vez manos a la masa. El frío de estos días parecía la ocasión ideal, así que una tarde quise improvisar un poco y no tenía ni ganas de acelerar el proceso de atemperar la mantequilla. El resultado fueron estas galletas fáciles de aceite con avellanas a las que no me pude resistir añadir un buen toque de limón.

En este caso he usado aceite de girasol porque es de sabor y aroma neutros, pero podéis jugar con un buen aceite de oliva sin problemas, incluso aromatizándolo antes calentándolo con una corteza de limón. Pero yo buscaba una receta bien rápida para acompañar el café de aquella tarde con galletas, y cumplieron de sobra su función. No son excesivamente dulces, así que me parecen también estupendas para el desayuno.

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"Aceite de oliva" significa "fraude" en la mayor parte del mundo y estos científicos quieren salvar al bueno

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"Aceite de oliva" significa "fraude" en la mayor parte del mundo y estos científicos quieren salvar al bueno

Si todo sigue como hasta ahora, dentro de pocos años tendremos que escribir la crónica de cómo el mundo dejó de consumir aceite de oliva. Parece una provocación porque, al fin y al cabo, el aceite es un líquido saludable, único y que nos vuelve locos. ¿Por qué alguien en su sano juicio iba dejar de consumirlo?

Y la respuesta, aunque dura es muy sencilla: porque corremos el riesgo de dejar de creer en él. El fraude lleva afectando a la calidad y a la credibilidad del aceite de oliva desde ya hace muchos años. Lejos de controlarse, no ha hecho más que crecer y ya podemos hablar de una crisis internacional. Productores, consumidores y administraciones llevamos años en un círculo vicioso del que no somos capaces de salir. Ahora, un grupo de científicos ha conseguido dar con una forma de identificar el fraude. Así es como el ADN puede hacer que aceite de oliva vuelva a ser lo que era.

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GastrOleum, la app definitiva para disfrutar del aceite de oliva virgen extra

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GastrOleum, la app definitiva para disfrutar del aceite de oliva virgen extra

Hace unos días, fue presentada GastrOleum, la app definitiva para disfrutar del aceite de oliva virgen extra, una aplicación para teléfono móvil en la que Makro y el chef Firo Vázquez han trabajado para facilitar la compra, el maridaje y la utilización de las mejores marcas de aceite de oliva virgen extra a los usuarios, tanto consumidores como profesionales de la restauración.

Lo peculiar de esta aplicación es que no pretende ser una guía de aceites ni los clasifica por puntos o establece un ranking de calidades, sino que es eminentemente práctica ya que clasifica los aceites por los distintos usos, recomendando para cada uno de los aceites, cuáles son los maridajes más adecuados.

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Venta a pérdidas en alimentación: una práctica abusiva que sale muy rentable a las grandes cadenas

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Venta a pérdidas en alimentación: una práctica abusiva que sale muy rentable a las grandes cadenas

Desde que se envasa una botella de aceite de oliva, una coliflor o carnes, hasta que llegan a nuestra casa, los productos pasan por las distintas fases de una industria alimentaria controlada por las grandes cadenas de supermercados. La legislación actual debe controlar que no existan malas prácticas, pero cada vez se denuncian más supuestos casos de venta a pérdidas que perjudican tanto a productores como al consumidor final.

El último ejemplo ha sido la denuncia a Supermercados Dia por parte de sindicatos y productores de aceite de oliva. En concreto se refieren a una promoción de finales de verano en la que se ofertaba el aceite a un precio de 2,19 euros el litro, inferior al de venta en origen que ronda los 3 euros, y eso sin sumar además los costes añadidos. No es el único caso y tampoco se limita al campo del aceite, y es que al parecer esta práctica abusiva sale muy barata a las grandes cadenas, pero que causa grandes daños al sector.

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Chuleta de ternera en salsa de limón. Receta

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Chuleta de ternera en salsa de limón. Receta

Las chuletas de ternera siempre me han parecido uno de los mejores cortes de este tipo de carne roja ya que tiene un sabor bien específico con la presencia del hueso que siempre es agradable. En esta ocasión dedicaremos esta receta a los carnívoros que a veces ya no saben como preparar una buena carne roja.

Hoy te propongo una sencilla y deliciosa receta de chuleta de ternera en salsa de limón que es perfecta para l ahora de la comida. La puedes acompañar con cualquier verdura o carbohidrato de tu preferencia. El limón junto con la crème fraiche que utilizaremos le van a aportar una frescura bastante equilibrada a este plato.

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Estos nueve aceites de oliva españoles están entre los diez mejores del mundo

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Estos nueve aceites de oliva españoles están entre los diez mejores del mundo

Cada año se publica un ranking a nivel mundial sobre los aceites de mayor calidad. En el World's Best Olive Oil de 2016, nueve de los diez primeros aceites son de nuestro país. Por si te apetece probar los aceites de oliva virgen extra premium más valorados, estos ocho aceites de oliva españoles están entre los diez mejores del mundo.

La World's Best Olive Oil (WBOO) es una organización no gurbernamental sin ánimo de lucro presidida por Heiko Schmidt, que está constituida por los principales catadores y expertos en aceites de oliva virgen extra, que elaboran la lista anualmente para reconocer el valor y la calidad de aceites de oliva de todo el mundo. Esta es su selección para este año, en la que nuestros aceites están muy bien posicionados.

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