Si sois inquietos pizza lovers, como nosotros, y necesitáis poner a prueba vuestras habilidades pizzeras estáis de enhorabuena porque os traemos la receta de masa de pizza sin levadura más rápida y fácil que vais a encontrar.

Evidentemente, es todo lo fácil y rápida que puede ser una masa de pizza sin levadura, así que no esperes milagros porque necesitamos alimentar una masa madre durante alrededor de una semana.

En cualquier caso, una vez que ya tengamos esta masa madre lista y la vayamos alimentando en la nevera progresivamente, vamos a tener una masa de pizza sin levadura perfecta para hacer todo tipo de preparaciones sin complicaciones.

Los ingredientes, igual que en cualquier otra masa de pizza, son los mismos: harina de fuerza, agua y una pizca de sal. Además del truco de tamizar un poco la harina fina para que nos quede más elegante el resultado.

Cómo utilizar la masa de pizza sin levadura

Como es lógico, puedes utilizar esta masa de pizza en cualquier tipo de pizza. Toma nota de estas recetas de pizza, pero también de pizzas clásicas como la pizza caprichosa, la pizza hawaiana, la pizza boloñesa o la pizza cuatro estaciones.

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Hoy vamos a preparar una pizza Diavola, la deliciosa receta con toque picante, que resulta perfecta para las noches que elegimos quedarnos en casa y nos apetece ver la televisión, una serie o un encuentro deportivo.

Para hacer la base de esta pizza, vamos a preparar una masa de pizza casera que después cubriremos con una salsa picante, de donde le viene el nombre de diavola, y completaremos con mozzarella, salami picante o pepperoni y unas hojas muy frescas de albahaca.

El resultado es una pizza con sabor a pan recién horneado, con muchos matices picantes diferentes, bien conducidos por el queso y refrescados con las hojas de albahaca fresca. Realmente adictiva, cada porción de esta pizza, te pide que continúes con otra.

Ingredientes

Para 2 personas

• Harina de trigo para la masa 415 g
• Levadura prensada para la masa 15 g
• Agua para la masa 270 ml
• Sal para la masa 8 g
• Queso Mozzarella una bola, rallada (120 g aproximadamente)
• Chorizo pepperoni (picante) 10 rodajas
• Albahaca unas hojas
• Guindilla fresca roja (para la salsa) 1
• Diente de ajo para la salsa 1
• Cayena un trocito o unos copos (para la salsa)
• Salsa de tomate tres cucharadas soperas para hacer la salsa
• Aceite de oliva virgen extra para hacer la salsa
• Azúcar para la masa 5 g
• Aceite de oliva virgen extra para la masa 25 g
• Semolina para estirar y dar forma a la base de pizza
• Piparra o guindilla en vinagre (opcional)

Cómo hacer receta de pizza Diavola

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 25 min
• Elaboración 15 min
• Cocción 10 min

Comenzamos preparando la salsa Diavola, para lo que ponemos aceite en una sartén y freímos la guindilla y el ajo muy picados y añadimos la cayena también muy picada. Cuando estén, agregamos la salsa de tomate frito y removemos para que tome el sabor de los demás ingredientes. Dejamos que se cocine durante cinco minutos y apagamos el fuego.

Para hacer la masa de pizza casera, mezclamos los ingredientes en un bol y amasamos unos minutos. Dejamos reposar la masa unas horas a temperatura ambiente o si lo hacemos con anterioridad, mejor dejarla en el frigorífico durante un día. Con las cantidades indicadas salen tres bases de pizza medianas.

Con un poco de semolina en la mesa, estiramos las bases de pizza, dejando grueso el borde. A continuación, cubrimos la zona central con la salsa Diavola y seguidamente añadimos el queso mozzarella y el salami picante o pepperoni. Opcionalmente podéis añadir una piparra o guindilla encurtida muy picada, repartiendo algunos trocitos entre los embutidos. Da un toque especial.

Precalentamos el horno al máximo para que la base de la pizza tenga un toque tostado y crujiente. Horneamos a 235-250ºC durante ocho o diez minutos dependiendo de cada horno. Llevamos a la mesa tras decorar con hojas de albahaca fresca, eligiendo las más pequeñas.

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Con qué acompañar la receta de pizza Diavola

Para acompañar la receta de receta de pizza Diavola, que para dos resulta suficiente, os recomendamos un postre lácteo que ayude a borrar el recuerdo del picante. Por eso os proponemos este postre cremoso de limón.

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En estos días en que tanta comilona puede incluso llegar a saturarnos, pensar en un picoteo original para el fin de semana no está reñido con una puesta en escena navideña que nos alegre e inspire. Por eso me encantan esta receta de abetos de pizza, que seguro que gustarán en vuestras casas tanto como en la mía.

Para conseguir un efecto navideño, hemos decorado los abetos de pizza una vez terminados con un poco de ajo y perejil picados, unas bolitas o bayas de pimienta roja y hemos dado el efecto nieve con un poco de queso parmesano rallado.

Por lo demás, su tamaño pequeño facilita que podáis hornear estas deliciosas pizzas con forma de abeto navideño en vuestra freidora de aire, si no queréis encender el horno. Podéis hacerlos a 220º y están listos en unos 12 minutos aproximadamente.

Ingredientes

Para 4 personas

• Masa para pizza 2 piezas
• Jamón de York 6 lonchas
• Queso cheddar 6 lonchas
• Mantequilla para decorar
• Diente de ajo para decorar 1
• Perejil para decorar
• Pimienta rosa para decorar
• Queso parmesano para decorar
• Salsa de tomate 2 cucharadas soperas para untar en la masa de pizza

Cómo hacer abetos de pizza para el aperitivo navideño

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 20 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 15 min

Extendemos la masa de pizza y la cubrimos con una capa de jamón de York, procurando tapar todos los huecos. Por encima, repartimos las lonchas de queso cheddar de la misma manera, cubriendo seguidamente con la otra masa de pizza que untaremos ligeramente con fritada de tomate .

Cortamos la pizza en tiras de unos dos centímetros de ancho y montamos los abetos haciendo un zig zag con las dos masas, empezando con la copa del abeto y aumentando su longitud para que la forma quede como un triángulo. Ensartamos en una brocheta de aperitivo.

Horneamos durante 15 minutos a 220ºC tanto si es en el horno convencional como en la freidora de aire. Vigilamos para que no los árboles no se nos quemen y cuando están doraditos, los sacamos y los decoramos al gusto.

Yo he puesto en una sartén una cucharada de mantequilla con dos dientes de ajo y un puñado de perejil muy picado y tras saltearlo un minutolo he repartido por encima de los abetos, terminando con unas bolitas de pimienta rosa y un poco de parmesano.

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Con qué acompañar los abetos de pizza

Estos abetos de pizza hechos con jamón y queso son perfectos para un picoteo que podéis completar con otros aperitivos hechos en casa, como estas originales gildas calientes o unas clásicas almejas a la marinera que nunca decepcionan.

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Me encanta esta receta de hamburguesa envuelta en masa de pizza hecha en freidora de aire para una original y deliciosa cena que hemos hecho en casa esta semana. Había probado esta receta de hamburguesa que creó el chef Antonio Delgado en el desaparecido delivery de Massburg y me propuse emularla para poder seguir disfrutándola.

El objetivo, conseguir una hamburguesa bien jugosa, cubierta de una capa de queso que se funde, una capa de cebolla caramelizada y otra de pimientos asados confitados, todo ello envuelto en una fina capa de masa de pizza, que ayuda a sujetar el bocado.

Fundamental, como siempre, contar con buenos ingredientes, una carne de primera, un queso de categoría y cebolla y pimientos caseros. Para la masa de pizza, recurrí a las industriales porque necesitaba una muy fina, para conseguir la envoltura que se ve en la foto. Os cuento cómo preparar esta receta en la freidora de aire o airfryer.

Ingredientes

Para 1 unidades

• Carne picada 250 g
• Sal y pimienta al gusto para la carne
• Masa para pizza fina 100 g
• Cebolla 2
• Pimiento caramelizado 1
• Semillas de sésamo para decorar
• Queso emmental un trozo generoso

Cómo hacer hamburguesa envuelta en masa de pizza

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 35 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 15 min

Formamos la hamburguesa amasando la carne picada con la sal y pimienta sin apelmazarla demasiado. Dejamos reposar. La sellamos dorando el exterior en una parrilla o sartén acanalada. Reservamos.

Preparamos la cebolla confitada, cocinando a fuego lento durante 20 minutos una cebolla grande o dos medianas, para que se caramelice en sus propios azúcares. Confitamos también un pimiento rojo asado o dos piquillos a fuego muy lento, hasta que casi se quemen.

Extendemos la masa de pizza y ponemos el pimiento en la base, cubrimos con la cebolla caramelizada y sobre ella colocamos un buen taco de queso emmental, disponiendo la hamburguesa sobre el queso y cerrando los extremos de la masa de pizza sobre la carne. Damos la vuelta al paquete formado y lo espolvoreamos con semillas de sésamo.

Una vez cerrado el paquete, lo colocamos en la freidora de aire y lo horneamos a 200ºC durante 12 minutos, comprobando que se va dorando por fuera. Sacamos de la freidora sin aceite y servimos, cortando la burgerpizza por la mitad.

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Con qué acompañar la hamburguesa envuelta en masa de pizza

Para acompañar esta estupenda hamburguesa envuelta en masa de pizza, recomiendo recurrir a las clásicas patatas fritas y a las salsas tradicionales, -ketchup y mostaza-, si queréis acompañadas de una ensalada aliñada con salsa ranchera o aderezo ranch.

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Ya sean caseras o congeladas a todos nos gusta la pizza, pero esta claro que no hay nada como una recién echa y eso será mucho más sencillo, fácil y cómodo gracias a este horno especial para pizza Ariete.

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Tiene dos placas de cocción (arriba y abajo) y ambas son antiadherentes. Este horno alcanza hasta 400° de temperatura para que las pizzas queden perfectas: con el borde crujiente y los ingredientes al punto, casi como si saliesen de un horno tradicional de leña.

Está fabricado con materiales resistentes a las altas temperaturas por lo que no hay peligro de quemaduras ni de que se estropee. Su piedra refractaria garantiza una cocción rápida, constante y uniforme para que tengas tu pizza lista en poco menos de cuatro minutos.

Gracias a sus cinco niveles de cocción podrás hornear mucho más que pizzas: tostadas, croissants o incluso calentar cualquier tipo de alimentos antes de ponerlos en la mesa.Ayúdate de las dos prácticas paletas de madera incluidas para colocar y retirar la pizza sobre la placa de cocción sin quemarte.

Por si fuera poco, podrás limpiarla fácilmente gracias a su antiadherencia pues no quedará nada pegado y el aceite quedará en la superficie. Podrás limpiarla con facilidad con un trapo húmedo una vez se haya enfriado y dejárla lista para el próximo uso.

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Fotos | Amazon, Katerina Holmes (Pexels)

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Si tienes antojo de pizza, y con ganas de hacerla casera pero sin su masa tradicional, a base de harina, agua y levadura, esta receta será tu preferida. Una falsa pizza con masa de verdura es una sorprendente alternativa, que poco tiene que ver con la receta italiana original, pero que está muy rica.

La masa de pizza de calabacín es una alternativa verde y cargada de nutrientes esenciales, además de fibra saciante. El calabacín se puede utilizar de múltiples formas como plato principal y acompañamiento, ya que se adapta y se transforma este cocido o crudo. Esta receta es ideal para personas celíacas e intolerantes al gluten, ya que lleva harina de garbanzos.

Se trata de una alternativa fitness (o más fit) a la masa de pizza clásica, por su bajo contenido de calorías y carbohidratos. Además, esta masa de calabacín es jugosa y fácil de preparar, solamente hay que rallar, exprimir el líquido de la verdura presionando con las manos, con un colador, con un paño o una bolsa de tela de leches vegetales. Luego mezclar con la harina y condimentos, dar la forma deseada y cocinar en un horno a 180 ºC hasta tener una masa con consistencia.

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La versión clásica con tomate y queso mozzarella, queda deliciosa. Pero bien puedes agregarle lo que quieras, de acuerdo con tu propio gusto, como pimientos asados o berenjena, y hojas de albahaca. El resultado, es una pizza vegetal insuperable perfecta para la cena.

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Si sois inquietos pizza lovers, como nosotros, y necesitáis poner a prueba vuestras habilidades pizzeras estáis de enhorabuena porque os traemos la receta de masa de pizza sin levadura más rápida y fácil que vais a encontrar.

Evidentemente, es todo lo fácil y rápida que puede ser una masa de pizza sin levadura, así que no esperes milagros porque necesitamos alimentar una masa madre durante alrededor de una semana.

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Cómo utilizar la masa de pizza sin levadura

Como es lógico, puedes utilizar esta masa de pizza en cualquier tipo de pizza. Toma nota de estas 31 recetas de pizza: una pizza para cada día del mes, pero también de pizzas clásicas como la pizza caprichosa, la pizza hawaiana, la pizza boloñesa o la pizza cuatro estaciones.

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Cuenta el mito, aunque no está certificado, que la pizza margarita —o pizza margherita— surgió como un homenaje a la princesa Margarita durante un viaje oficial que hizo a Nápoles.

El tributo constaba de tres colores, los mismos que visten la bandera de Italia, a base de rojo, blanco y verde, o lo que es lo mismo, tomate, mozzarella y albahaca. Tres ingredientes abundantes en el sur de Italia y la excusa perfecta para honrar a la joven heredera.

Lo que sí es cierto es que es una pizza sencillísima, muy sabrosa y que solo necesita que nos esmeremos un poquito con la masa —que os enseñaremos a hacer— y con la salsa de tomate, que será la otra protagonista de la preparación.

Luego podéis hornearla en el horno casero que tengáis, aunque si tenéis una piedra caliente para que la temperatura suba un poco más será perfecto y se asemejará a una auténtica pizza napolitana.

Con qué acompañar la pizza margarita

Si somos puristas, esta pizza no necesita nada más que el trago que queramos echar a su lado, pero si nos hacemos un poco los suecos la podemos 'engordar' con un poco de champiñón, jamón cocido, aceitunas negras o alcachofas.

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No vamos a negar que el mundo de las masas en ocasiones puede darnos cierta pereza. Sin embargo, desde que los robots de cocina llegaron a nuestras vidas, hay tareas que se hacen con la gorra.

En DAP hemos hecho muchas recetas con Thermomix y hemos hecho muchas recetas de pizza, pero no teníamos la receta de masa de pizzas en Thermomix.

Sabíamos que la necesitabais y nos hemos puesto con ella, así que veréis que los ingredientes son muy básicos y el funcionamiento igual de simple.

A partir de ahí ya tendréis la masa de pizza que os hacía falta. Fácil, sin esfuerzo, sin manchar demasiado y perfecta para sacar todo el partido a vuestras pizzas domésticas.

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Como utilizar la masa de pizzas en Thermomix

A partir de esta base ya podéis dar rienda suelta a vuestras pizzas caseras, incluso aplanándola más para hacer las pizzas napolitanas. Con ella haréis pizza de jamón y queso, pizza hawaiana, pizza blanca o lo que queráis utilizar.

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Hacer masa de pizza en casa es sencillísimo, más aún si se cuenta con un robot de cocina que se encargue de amasar los pocos ingredientes que requiere. Nuestro único cometido es el de introducir los ingredientes en el vaso del robot y programar tiempo y velocidad.

Lo bueno de el tema, además del ahorro de trabajo, es que podemos personalizar las pizzas al gusto, usar nuestros ingredientes favoritos y en las cantidades que queramos. Desde las combinaciones más sencillas, como tomate y queso, hasta las más recargadas. En nuestra imaginación está el límite.

Contar con un horno que alcance altas temperaturas es clave para obtener mejores resultados, pero no todos suben de los 250 ºC. Si tenéis la suerte de que el vuestro es potente, aprovechadlo para la ocasión. A la hora de hornear pizzas lo ideal es colocarlas en el suelo del horno para que el calor incida directamente en la base y quede bien cocida.

Ingredientes

Para 4 personas

• Harina de fuerza 400 g
• Levadura seca de panadería 7 g
• Agua 200 g
• Aceite de oliva virgen extra 50 g
• Sal 10 g

Cómo hacer masa de pizza con Mambo de Cecotec

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 5 min
• Elaboración 5 min

Preparar masa de pizza con un robot de cocina es lo más sencillo del mundo mundial, pues solo hay que introducir todos los ingredientes en el vaso y programar el amasado. El aparetejo se encarga de amasar por nosotros.

En el caso de Mambo de Cecotec es necesario cambiar la cuchilla por la pala de amasado o MamboMix. Introducir la harina, la levadura de panadero -hemos usado seca, pero puede ser también fresca, en este caso 20 gramos- el agua, el aceite y la sal. Colocar la tapa y cerrar el vaso medidor.

No hace falta pesar los ingredientes con antelación, podemos usar la báscula del propio robot para los pesajes. Hecho esto solo queda programar 2 minutos a velocidad 3 y ya tenemos la masa lista para fermentar en un lugar cálido hasta que doble su volúmen.

Una vez fermentada la masa procedemos de la forma habitual, es decir, la dividimos en porciones -con estas cantidades salen 3-4 pizzas- y las estiramos. Cubrimos con los ingredientes deseados y al horno a temperatura elevada (mínimo 250 ºC) unos 10 minutos o hasta que esté crujiente y dorada.

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Con qué acompañar la masa de pizza con Mambo de Cecotec

Espero que con esta receta de masa de pizza casera obtengáis resultados de pizzería profesional. Con ella podéis hacer cualquiera de estas 31 recetas de pizza, una para cada día del mes. De todos modos, para aclarar más dudas que os puedan surgir, podéis leer nuestra guía definitiva para una masa de pizza perfecta.

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