Los viernes por la noche siempre cenamos pizza, mis hijos lo tienen muy claro y no dejan pasar ese día sin su cena preferida, de modo que cuando se levantan por la mañana me lo recuerdan por si se me olvida. Ayer preparé esta receta de pizza caprichosa.
Preparar pizza es mucho menos complicado de lo que pueda parecer, y el resultado es muy superior al de las pizzas congeladas o precocinadas. A mí me encanta variar los ingredientes de la cobertura, lo cierto es que la masa de pizza esta deliciosa con casi cualquier cosa.
Empezamos mezclando el agua templada con el azúcar, la levadura y lo dejamos reposar unos minutos para que fermente. Pasado este tiempo, la mezcla habrá crecido y tendrá burbujas en la superficie, eso quiere decir que está lista para ser utilizada. Mientras lavamos, cortamos y cocemos ligeramente los champiñones en una sartén.
En un bol grande ponemos la harina, el aceite, la sal, la masa de arranque y amasamos hasta conseguir una mezcla suave y lisa. Le damos forma de bola, la colocamos en un bol limpio ligeramente untado con aceite, la cubrimos con un papel film y la dejamos reposar una hora aproximadamente, hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo, partimos la masa en tantas porciones como queramos, las estiramos con un rodillo y cubrimos con ellas los moldes para pizzas, dejando un borde ligeramente más grueso en la masa.
Distribuímos el tomate sobre la masa, a continuación los corazones de alcachofa, los champiñones, el queso rallado y las anchoas. Rociamos las pizzas con aceite de oliva, las espolvoreamos de sal y las horneamos unos 25 minutos a horno precalentado a 220 ºC.
Con qué acompañar la pizza caprichosa
Aunque esta receta de pizza caprichosa no tuviera jamón, que es un ingrediente que normalmente suelo utilizar al hacerlas, a mis hijos les gustó mucho. Os aconsejo servirla recién salida del horno, al menos a mí no me gusta dejarla enfriar pues la masa fría no está tan buena.
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