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Receta de pizza caprichosa, un clásico italiano que siempre triunfa

Receta de pizza caprichosa, un clásico italiano que siempre triunfa
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Los viernes por la noche siempre cenamos pizza, mis hijos lo tienen muy claro y no dejan pasar ese día sin su cena preferida, de modo que cuando se levantan por la mañana me lo recuerdan por si se me olvida. Ayer preparé esta receta de pizza caprichosa.

Preparar pizza es mucho menos complicado de lo que pueda parecer, y el resultado es muy superior al de las pizzas congeladas o precocinadas. A mí me encanta variar los ingredientes de la cobertura, lo cierto es que la masa de pizza esta deliciosa con casi cualquier cosa.

Ingredientes

Para 3 unidades
  • Agua templada 220 g
  • Azúcar 1 cucharadita
  • Levadura fresca de panadería 20 g
  • Harina de fuerza 400 g
  • Aceite de oliva virgen extra 30 g
  • Sal 1 cucharadita
  • Queso Mozzarella rallado 250 g
  • Tomate triturado 300 g
  • Alcachofa corazones, en cuartos 8
  • Champiñones 200 g
  • Anchoas en lata 1

Cómo hacer pizza caprichosa

Dificultad: Media
  • Tiempo total 1 h
  • Elaboración 35 m
  • Cocción 25 m
  • Reposo 1 h

Empezamos mezclando el agua templada con el azúcar, la levadura y lo dejamos reposar unos minutos para que fermente. Pasado este tiempo, la mezcla habrá crecido y tendrá burbujas en la superficie, eso quiere decir que está lista para ser utilizada. Mientras lavamos, cortamos y cocemos ligeramente los champiñones en una sartén.

En un bol grande ponemos la harina, el aceite, la sal, la masa de arranque y amasamos hasta conseguir una mezcla suave y lisa. Le damos forma de bola, la colocamos en un bol limpio ligeramente untado con aceite, la cubrimos con un papel film y la dejamos reposar una hora aproximadamente, hasta que doble su volumen.

pasoapaso

Pasado este tiempo, partimos la masa en tantas porciones como queramos, las estiramos con un rodillo y cubrimos con ellas los moldes para pizzas, dejando un borde ligeramente más grueso en la masa.

Distribuímos el tomate sobre la masa, a continuación los corazones de alcachofa, los champiñones, el queso rallado y las anchoas. Rociamos las pizzas con aceite de oliva, las espolvoreamos de sal y las horneamos unos 25 minutos a horno precalentado a 220 ºC.

Con qué acompañar la pizza caprichosa

Aunque esta receta de pizza caprichosa no tuviera jamón, que es un ingrediente que normalmente suelo utilizar al hacerlas, a mis hijos les gustó mucho. Os aconsejo servirla recién salida del horno, al menos a mí no me gusta dejarla enfriar pues la masa fría no está tan buena.

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