Menú Semanal

Semana interesante y llena de referencias gastronómicas, todos con los ojos puestos en la noche de fin de año y la comida de año nuevo, y nosotros no podíamos permanecer al margen. Mientras la cita llegaba, hemos seguido cocinando y poniendo interés en el aprovechamiento de las sobras, la nutrición en estos días de excesos, y la lectura. Esta ha sido nuestra semana navideña y os la contamos en unos cuantos enlaces.

Dos recetas de salsas muy útiles para grandes celebraciones, rápidas y sencillas de preparar:

• Salsa intensa de cebolla.

• Salsa de miel y mostaza fácil y rápida.

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Hacer este resumen semanal de los contenidos de la semana pasada de Directo al Paladar me cuesta más que nunca. La explicación es muy sencilla, estoy llenísimo aún de todo lo que comimos el fin de semana, y no solo eso, encima agotado de cocinar, limpiar, cocinar, limpiar, etc. Sea como sea y viendo el vaso medio lleno, queda solo una semana de suplicio y después solo los roscones de reyes.

De cara a Nochevieja y Año Nuevo os traigo muchas ricas ideas, eso siempre que todavía tengáis dudas y no sepáis qué preparar para vuestra familia y amigos. Para empezar algunos consejos que os pueden venir muy bien. Por ejemplo Pakus nos habla de sus desayunos navideños, seguramente os viene muy bien por si queréis probar alguno. Consejos para la dieta de después de Navidad. O consejos para que el pavo os quede perfecto. Incluso leer sobre los beneficios de la canela os puede hacer pensar algún postre o plato para utilizarla.

Como menú, de aperitivos podéis hacer unas tortillas rellenas o podéis preparar alguno con perdices a la toledana como ingrediente principal. Seguimos por los fuertes, picantones rellenos de Navidad, solomillo de cerdo guisado con cebolla y vino oloroso y una guarnición de champiñones a la cerveza con aroma de cilantro. Para el postre unas tacitas rellenas de crumble, queso y mermelada de frutos rojos o un postre olvidado. Además tenemos dos bebidas que os pueden venir genial al final de la comida. Una crema de whisky y un limoncello.

En Directo al Paladar Respuestas | ¿Para qué día de Navidades reserváis vuestras mejores recetas?

Una semana más os traemos el resumen con los mejores contenidos de la semana pasada de Directo al Paladar. Y es que queda menos de una semana para la Navidad, así atentos al resumen de hoy porque os traemos contenidos navideños a tope. Por si la semana pasada os lo perdisteis.

Para las carnes lo mejor que tenéis es un especial que estamos desarrollando durante este mes con las mejores recetas del año, en este caso carnes y verduras, y también sus guarniciones y salsas. Otros platos que podéis probar son, galletas “estrellas de navidad”, salami de galletas Napolitanas Cuétara o un milhojas de crema de queso y manzana.

O a lo mejor tenéis pensado ir a algún restaurante, en ese caso os dejo mi opinión sobre el menú de Navidad de La Taberna del Alabardero.

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Hoy empezamos nuestro repaso semanal a Directo al Paladar entrando de lleno en la Navidad con algunos consejos para las comidas de las fiestas. Por ejemplo, trucos para decorar la mesa de Navidad o incluso algunas ideas para que no suponga demasiado trabajo el preparar toda la comida. Pero no solo eso, tenemos pistas para poder hacer una cena navideña saludable. Y para que no os perdáis con esto de cocer el marisco tenemos a vuestra disposición los tiempos de cocción de los principales.

Y en nuestro menú semanal empezaremos por los aperitivos que hemos preparado la semana pasada. Canapé de salmón ahumado y habas, saquitos de pisto o unos tacos de salmón marinado.

En cuanto a los platos principales podéis aprovechar alguno de los propuestos en nuestro recopilatorio de recetas con pescado para Navidad o un clásico lomo de cerdo con piña. Para terminar un postre tan rico como estas cazuelitas de chocolate y crema de castañas o una sopa de canela y naranja con montaditos de Napolitanas Cuétara y fresitas del bosque.

En Directo al Paladar Respuestas | En Navidad ¿Invitado o anfitrión?: La pregunta de la semana

Este mes me toca haceros los resúmenes habituales de las entradas más destacadas de la semana anterior de Directo al Paladar y he pensado que van a ser resúmenes muy navideños, como toca por otra parte dadas las fechas en las que estamos.

Y para empezar a pensar en el menú de Navidad lo mejor es hacerlo pensando en la dieta. Son fechas de excesos, eso no lo podemos evitar, lo que si que podemos hacer es ser precavidos y hacer un menú más equilibrado los días que no nos toque ser glotones de ahí que nuestra compañera haya hecho un post con la dieta pre Navidad que debemos tener antes.

Y empezamos por el final, por los postres navideños podemos ir pensando en preparar o en adaptar alguna de estas recetas: bizcocho de chocolate, Galletas de adviento. Receta“>galletas de adviento o una tarta de Napolitanas Cuétara con fresas.

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Como todas las semanas vamos a presentar nuestro menú semanal, siempre teniendo en cuenta las propuestas que hemos dado en DaP durante la semana anterior. Esta es una de las mejores formas de comprobar que no se nos ha escapada ninguna receta interesante sobre la que tomar buena nota.

Lo mejor será comenzar por los platos que hemos cocinado esta semana y que hemos clasificado en secciones, como entrantes y aperitivos, ensaladas y guarniciones. El hojaldre de jamón ibérico es el comienzo ideal para cualquier mesa, junto al carpaccio de tomate con anchoas, los champiñones con tocino, nueces y queso.

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Pasan los días en un suspiro y sin darnos cuenta las semanas y como quien no quiere la cosa ha vuelto a llegar el día de dar nuestro pequeño repaso a las recetas de la semana anterior y confeccionar un más que sabrosísimo menú semanal. Para aquellos que no han podido seguirnos con detenimiento durante todos los días, esta resulta una manera muy práctica de estar al tanto de todas las recetas que hemos cocinado.

Como siempre, o por lo menos como casi siempre, vamos a empezar por los aperitivos y entrantes. Unas tostas de gorgonzola con peras en salsa de miel y vino, unas croquetas económicas de setas y unas empanadillas de ropa vieja, van a cumplir con creces en nuestra mesa.

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Miro el calendario, veo que es miércoles, estamos en mitad de semana laboral y yo todavía no he preparado el habitual menú semanal, casi se me olvida. Así que me pongo manos a la obra, este repaso me ayuda a darme cuenta sobre la cantidad de cosas en las que hemos estado trabajando en DaP, y no me refiero solo a platos, sino también a viajes, utensilios de cocina, consejos de nutrición, eventos y libros.

Pero hoy nos vamos a centrar en los deliciosos platos que hemos ido cocinando a lo largo de la semana anterior. Para empezar, como no podía ser de otra forma, vemos los entrantes para ir abriendo boca de una forma ligera, una ensalada picante de pepino y tomate o unos saquitos de tofu rellenos de arroz y pollo, pueden ser perfectos.

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Hemos empezado noviembre y lo hemos empezado con aguas. Estos días lluviosos y fríos invitan, no solo a quedarse a resguardo en casa, sino a comer cosas más calientes y con más cuerpo. Por lo tanto, el tema de nuestro menú semanal resulta evidente, sobre todo si tenemos en cuenta que, hemos templado hasta la ensalada que ha preparado nuestra compañera Marta Miranda y teniendo en cuenta que Esther Clemente nos ha cocinado un consistente caldo gallego.

Otro dos platos que han aparecido en DaP la semana pasada son, la coliflor con curry al horno, que sin ser especialmente pesada, ha resultado cálida gracias a las especias del curry. El otro es esta pizza de torta del casar y panceta que ha cocinado Pintxo y que cualquiera puede imaginarse, a sí mismo, comiéndola frente a un gran fuego de leña.

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