platos preparados

Según muestran los datos proporcionados por el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), los españoles prefieren la comida natural antes que la comida industrial. Curiosa estadística, los alimentos preparados crecen en España a un ritmo vertiginoso, un estudio mostraba que desde el año 1996 hasta el año 2001 la producción de las comidas preparadas aumentó un 24%, aunque el informe que verdaderamente preocupa y que contradice el ofrecido por el MAPA es el que el que elaboró el profesor de la Universidad Complutense de Madrid, Víctor Martín Cerdeño utilizando los datos que el MAPA tenía en su haber. Según este informe, el consumo de platos preparados ha crecido en España nada menos que un 290% durante los últimos 20 años.

Una cosa es lo que los consumidores prefieran y otra lo que realmente consuman, generalmente el ritmo de vida y el escaso tiempo del que se dispone, son aspectos que marcan en muchas ocasiones la alimentación. Otro ejemplo contradictorio es el proporcionado por el Eurobarómetro y que mostramos en el post, Los españoles pensamos que comemos bien. En el se muestra que la mayoría de la población cree comer correctamente, algo que contrasta con los datos que reflejan que hasta un 40% de la población española es obesa o tiene sobrepeso.

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Un anuncio televisivo de las pizzas de Casa Tarradellas nos muestra con qué facilidad se juega con las imágenes y el diálogo para que la conclusión sea precisamente la respuesta incorrecta. Este anuncio puede resultar muy convincente para que los niños crean que las pizzas preparadas cargadas de todo tipo de conservantes, colorantes y aditivos sean tan saludables y ricas como las que se pudieran preparar antaño.

Nos remitimos al diálogo y al juego de escenas, una casa de campo antigua es el escenario, el niño pregunta “Abuela, ¿que comían antes los niños de esta casa? La respuesta dice una gran verdad, ya que antaño no existían ni los platos preparados ni todos los componentes artificiales que se les introducen en la actualidad, “lo que siempre han comido los niños”, dice.

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La mayor conservera de España, Conservas Calvo, nos intentará asombrar con los nuevos productos que tiene pensado lanzar en breve al mercado español. Se trata de un plan estratégico donde la conserva ha de convertirse en sinónimo de platos preparados de calidad que seduzcan al consumidor.

Ya hemos hablado en Directo al Paladar sobre el gran crecimiento que han experimentado los platos y salsas preparadas debido al estilo de vida de nuestra sociedad. Este es uno de los motivos por los que seguramente la conservera quiere introducirse plenamente en este mercado con nuevas y originales ofertas.

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Incluso los platos preparados se visten de etiqueta para llegar a las mesas de los hogares, se acabaron los simples platos preparados de Croquetas caseras, Lasaña de Carne, Arroz tres delicias, ahora se encuentran los platos más sugerentes listos para consumir en 15 minutos.

Pero son varios factores los que ayudan a que el porcentaje de ventas de productos precocinados siga aumentando, cada uno da su punto de vista o su experiencia y también nos gustaría que nos dieras la tuya.

Hace casi un año conocimos que el consumo de platos preparados había crecido un 290% en nuestro país en los últimos 20 años, una cifra extremada, pero también un tiempo muy amplio y de muchos cambios.

Ahora nos llega la noticia a través de La Vanguardia pero en un tiempo más reducido, en los últimos seis años el consumo de platos precocinados ha aumentado un 58’77% (casi nada), un crecimiento por encima del agua mineral y de los vinos con denominación de origen.

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Hace aproximadamente un año dábamos a conocer Just Married, que nos ofreció el novedoso concepto que combina la cocina artesanal con los platos preparados ofreciendo un interesante y exquisito sabor en todas sus preparaciones, exquisitos platos de arroz y pasta.

En el XXI Salón Internacional del Club de Gourmets, hemos conocido otra empresa que realiza platos muy similares a los realizados por Just Married, se trata de los platos preparados El Pererol, una empresa familiar que elabora platos típicamente mediterráneos donde procuran que los ingredientes presenten Denominación de Origen con el objetivo de garantizar su calidad.

La fideuà que degustamos en el salón estaba muy lograda, a lo que preguntamos por los ingredientes que la conformaban. La responsable de El Pererol nos explicó que la pasta era totalmente artesanal y provenía de una centenaria empresa que cuidaba con esmero su elaboración, otro ejemplo es el aceite de oliva que utilizan, con Denominación de Origen Ciurana o el arroz, de la D.O. L´Estany de Pals.

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A través de la web Infoaliment hemos conocido unos platos preparados con cordero que nos ofrece el Grupo Cooperativo Pastores, se trata de cuatro platos conformados por tres asados (costilla, pierna y paletilla) y un guiso (jarrete).

Son platos elaborados de manera tradicional maridados con vino, tomillo y cocinados en su propio jugo. Para los consumidores, nos ofrecen un preparado de 360 gramos con el que nos sentiremos bien satisfechos. Para el sector de la hostelería y la restauración, ofrecen preparados de 260 gramos, 750 gramos o una tremenda ración de 3 a 5 kilos.

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