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El chocolate es un gran placer y tiene adictos por doquier. Canal Cocina es consciente de las pasiones que desata el oro negro y el próximo mes estrena un nuevo programa dedicado al chocolate de la mano de Josep Mª Ribé.

De chocolate consta de 44 recetas hechas de chocolate entre las que se encuentran las más dulces como las tartas, los bombones o postres para seducir a nuestros invitados.

Ribé, maestro chocolatero de reconocido prestigio, está acostumbrado a dar charlas y seminarios, por lo que los programas serán muy amenos y didácticos.

Vía | Chocolatísimo
En Directo al Paladar | Chocolate de Julie Andrieu. Libro
En Directo al Paladar | Fresas en almíbar con espuma de chocolate. Receta

Abraham García está de estreno, ya que mañana día 3 de enero se asoma a las pantallas a través de Canal Cocina, para presentar Cocina de Caza, un programa que dará un repaso por muchas recetas cinegéticas a lo largo de veintidos programas. Escalopines de ciervo rellenos de foie, o croquetas de faisán y leche de cabra, son algunas de las recetas que se han desvelado desde la página web del programa.

García oficia en el restaurante Viridiana desde hace treinta años. Es un cocinero polifacético, apasionado de la hípica y el cine, sectores en los que ha realizado colaboraciones, amén de haber escrito varios libros y trabajar en radio. Dentro de esta intensa actividad, ahora suma a estas actividades su presencia en televisión, donde seguro da buena cuenta de su carismática presencia y su contrastado buen hacer ante los fogones.

Las recetas llevarán su sello y serán de fácil elaboración, acercando este tipo de cocina al público en general. La elección de Abraham García para conducir este programa no parece casual, ya que es un experimentado cazador.

Vía | Con mucha gula
Imagen vía | Viridiana
Más información | Canal Cocina

Hace ya varios meses que se anunció la emisión del programa “Un país para comérselo”, en el que Imanol Arias y Juan Echanove recorren la geografía española mostrando los aspectos gastronómicos de cada comunidad. Pero como con las cuestiones de la tele nunca se sabe, al final el programa ha estado guardado en el congelador hasta este mes de septiembre, y por fin verá la luz el jueves día 23 a las 23:30.

Personalmente espero su emisión con esperanza y curiosidad, pues parece un producto diferente a las divulgaciones televisivo-culinarias a las que estamos acostumbrados últimamente. Ya sabéis, los programas de televisión relacionados con la gastronomía, que salvo algunas excepciones, se centran en un patrón en el que un decorado, un cocinero más o menos conocido, y una receta diaria cubren el expediente. Por supuesto que son programas muy prácticos, demandados y necesarios, pero ya empezábamos a echar en falta un cambio de tercio que ahondara en otros aspectos de la gastronomía.

Según anunciaban en RTVE en el mes de febrero, Imanol Arias y Juan Echanove recorrerán las calles, tradiciones y gastronomía de comarcas de toda España. Ciertamente este es un país en el que hay mucho que ver y degustar, con cocinas diversas y opuestas, espero que a través de este programa nos lo comamos con gusto y apetito.

Vía | Vertele
Imagen vía | Vaya Tele
En Directo al Paladar | La labor didáctica de la televisión
En Directo al Paladar | Los hábitos alimenticios y la televisión

A partir de mañana, 1 de septiembre, tenemos un nuevo programa en Canal Cocina, se trata de un programa sobre legumbres y no podía llamarse de otra forma que Si las quieres las comes. En fin, como las lentejas, y si no las dejas.

Las legumbres siempre son las grandes olvidadas de la cocina, no nos gustan de pequeños pero hay que reconocer de de mayores (casi siempre) nos encantan. Tendremos 22 capítulos y 44 recetas. Cada cocinero preparará dos recetas por programa.

Digo cada cocinero porque será un equipo de cocineros los presentadores del nuevo programa. Pepe Rodríguez, Jesús Ramiro, Dani Frías, Susana Díaz y Fernando del Cerro nos enseñarán los pasos para hacer las recetas además de muchos trucos para cocinarlas estupendamente bien. A la par recorreremos España con sus legumbres.

Vía | Formula TV
En Directo al Paladar | Alta cocina Low Cost en Canal Cocina
En Directo al Paladar | Taller de tartas de Canal Cocina

Si eres un lector habitual, seguro que has añadido más de una receta a favoritos o has utilizado el botón me gusta de cada entrada para que se añada a tu lista de recetas en tu página de usuario. Eso está muy bien, pero con el tiempo se acumulan muchas recetas y es difícil mantenerlas ordenadas o encontrar la que buscamos así que conviene utilizar un programa para ordenar tus recetas.

En la red hay multitud de opciones, pero YummySoup (que traducido significa sopa rica) tiene la particularidad de que es capaz de importar las recetas desde el navegador, diferenciando el título, los ingredientes y la preparación casi sin hacer nada. También podemos añadir una foto y categorías para tenerlas ordenadas.

La única pega es que es un programa solo para Mac y que no es gratuito, sino que cuesta 23 euros, aunque no es demasiado si gracias a el tenemos todo el recetario ordenado. Además muestra las recetas de un modo muy amigable, que además se puede personalizar al gusto.

Vía | Applesfera
Más información | YummySoup
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No se puede negar que Karlos Arguiñano se ha convertido en una presencia familiar. Desde hace veinte años es fiel a las pantallas con sus recetas, decorados, y todos los ingredientes que han hecho que permaneciera en pantalla año tras año. Heredero de Elena Santonja, pionera de los programas de cocina televisivos (aunque esta con un tono más sobrio), ha mantenido una formula de programa con apenas leves variaciones, que no ha cansado al televidente que lo observaba desde su cocina, pues sus recetas sencillas se adaptan perfectamente a una cocina casera de diario.

En esta vida nada es para siempre, y la presencia de Arguiñano en televisión, al menos tal y como se producía hasta ahora, ha trocado a su fin. La cadena que acogía su espacio ha dado por terminado el contrato con Bainet, la productora que gestiona el cocinero, aduciendo la pérdida de audiencia, cómo no, y razones económicas.

Se escuchan rumores que apuntan a que pronto lo veremos en otra cadena con su perejil, sus gafas con nariz de broma, y sus recetas rápidas y sencillas. Ya hemos aprendido que en televisión los programas no terminan, simplemente se transforman, cambiando de cara levemente para anidar en otras cadenas, así que los seguidores del vasco probablemente estén de enhorabuena pronto.

Vía | El País
Imagen vía | Het Barcelona-Gevoel
En Directo al Paladar | Atrévete a cocinar con Karlos Arguiñano
En Directo al Paladar | Cuando Arguiñano habla de algas, se incrementan las ventas
En Vaya Tele | Karlos Arguiñano se va de Telecinco

Que estemos en época de crisis no implica renunciar a la cocina de lujo, o al menos esa es la filosofía del nuevo programa de Canal Cocina: Alta Cocina Low Cost.

De la mano del famoso cocinero Andrés Madrigal, los espectadores aprenderán a realizar platos muy originales, con una presentación única, pero cuya materia prima son los productos de temporada y que están en cualquier cocina como la fruta, el pescado, la verdura o las legumbres.

Pero Madrigal dará los pasos para que esos elementos “normales” se conviertan con tiempo, dedicación, esfuerzo y mimo, en un plato gourmet.

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No os habéis confundido de blog, seguimos estando en Directo al Paladar y no en Vaya Tele, pero yo os quería hablar sobre la labor divulgativa a la vez que didáctica, en la parte gastronómica, de la televisión después de leer que las Sociedades Gastronómicas de Tudela otorgarán su premio anual El Hortelano al programa España Directo de Televisión Española.

A ninguno se nos escapa a estas alturas que es España Directo sobre todo cuando creo que existen muchos “lo que sea Directo” en sus respectivas versiones autonómicas, aunque la primera fuese Madrid Directo. Pero eso son otros cantares. Dentro de cada programa hay una sección dedicada a la gastronomía y en especifico a la realización de un par de recetas de diferentes restaurantes de la geografía española.

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Ya se ha dado a conocer el programa de Madrid Fusión del próximo año. Como viene siendo habitual el congreso se realizará en el IFEMA, el recinto ferial de Madrid en el Parque Juan Carlos I, durante los días 26, 27 y 28 de enero de 2010.

En esta edición destaca la esmerada participación de cocineros españoles. Buena referencia de mundial de la cocina actual. Temas como el Vinagre de Jerez, Hongos y trufas, iconos de la cocina española de las últimas décadas, hacen presagiar un congreso lleno de emociones.

La única pega es que aún falta información detallada sobre las actividades que se realizan al hilo del congreso como son las catas, conferencias, concursos o premios. Así como el cocinero al que se le realizará el homenaje como viene siendo de rigor. Esperemos que lo pongan rápido para los impacientes como yo.

Vía | Facebook Madrid Fusión
Más información | Madrid Fusión
En Directo al Paladar | Madrid 2010, capital del turismo gastronómico europeo y Madrid Fusión 2011