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Torta del Casar

La XVII Semana de la Torta del Casar tendrá lugar del 10 al 16 de octubre de 2011 en varias sedes diferentes: Cáceres, Casar de Cáceres y Madrid tendrán actividades para fomentar y dar a conocer uno de mis quesos preferidos. Aunque el abanico que tengo de quesos preferidos la verdad que no es pequeño.

Habrá todo tipo de actividades y merece la pena hacerse un hueco para ir algunas de ellas, por ejemplo talleres infantiles y visitas a queserías de la DOP y al Museo del Queso de Casar de Cáceres que tendrá una exposición de productos extremeños. Un concurso para elegir la quesería inscrita con el mejor queso DOP Torta del Casar.

También se va a volver a celebrar la ruta de las tapas en Casar de Cáceres que en su primera edición fue todo un éxito y que repite este año y que promete estar muy bien. Además se realizará una actividad en Madrid el sábado 15 de octubre, se instalará una carpa en la Plaza de Felipe II en el barrio de Salamanca para invitar a todos los madrileños a degustar Torta del Casar y vino Ribera del Guadiana.

Otra de las actividades de la XVII Semana de la Torta del Casar será la entrega de distinciones a personas o entidades destacadas por colaborar en su difusión. Este año, los premios han recaído en la Red de Cooperación de Ciudades en la Ruta de la Plata, el programa ‘La Tarde’ de Canal Extremadura TV, y en Eustaquio Becedas Regidor.

En Directo al Paladar | Receta de pasta con torta del casar, nueces y basílico En Directo al Paladar | Tortas del Casar en plan mini

Estas espinacas con bechamel en carcasa del Casar son la manera aprovechar hasta la última miga de torta del Casar. Soy una fanática de este queso y de otros similares, como la torta de la Serena o la torta de Barros. Cuando se nos acaba, me niego a tirar la carcasa y siempre la aprovecha de la misma manera: rellenándola con espinacas con bechamel y cociéndola en el horno.

La idea de aprovechamiento me la dio una amiga bloguera , cuya mente creativa no tiene parangón. Todo surgió cuando le...

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Cada vez me gusta más utilizar la pasta filo. Hoy vamos a preparar unos cigarritos crujientes de queso y membrillo, idóneos para aperitivos o pica-pica con los que alegrar y sorprender a los nuestros.

Este interesante producto que hace años era incluso difícil de encontrar y ahora podemos encontrarlo la zona de refrigerados del súper, nos da muchas posibilidades para hacer recetas crujientes como...

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Me encantan los quesos cremosos y en especial los que se hacen en Extremadura. Sin embargo su potente sabor y olor a veces son duros para tomarlo sin más. Por eso, este timbal de membrillo y Torta del Casar ha sido una excelente combinación que os recomiendo probar.

El dulzor y textura áspera y astringente del membrillo en combinación con la potencia del sabor del queso, su ligero toque amargo y...

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Hoy quiero mostraros cómo preparar el pincho ganador del VIII Concurso de Pinchos y Tapas de Valladolid ya que hace unos días tuve ocasión de ver en directo a Carlos Valenti y Neilton Marcelino de Olivera elaborando su Pan, Queso y Vino, con el que ganaron en dicho certamen.

Al parecer este pincho quería recoger la tradición de los típicos panes de queijo de Brasil de donde proviene Neiton...

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Sin duda alguna el queso me encanta. Digo el queso en general, porque me refiero a todos, en especial los quesos con carácter. Y es que no hace falta que sea un queso curado o un queso azul para que sea un queso con carácter. Y el ejemplo lo encontramos con algunos quesos como la Torta del Casar, un queso de pasta blanda.

De hecho, si lo recordáis hace poco hice incluso una pizza con Torta del...

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La XVII Semana de la Torta del Casar tendrá lugar del 10 al 16 de octubre de 2011 en varias sedes diferentes: Cáceres, Casar de Cáceres y Madrid tendrán actividades para fomentar y dar a conocer uno de mis quesos preferidos. Aunque el abanico que tengo de quesos preferidos la verdad que no es pequeño.

Habrá todo tipo de actividades y merece la pena hacerse un hueco para ir algunas de ellas, por...

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Uno de los quesos de los que ya hemos hablado en Directo al Paladar es la Torta del Casar, un queso de leche cuajada con cardos silvestres que ofrece una cremosidad y un sabor muy intenso y particular. Este alimento tan característico de la gastronomía extremeña celebra su Semana Grande, se trata de la XIII Semana de la Torta del Casar.

Hasta el 7 de octubre serán característicos los numerosos...

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