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08 junio 2007

Tortellini de trufa con salsa de foie y queso

Podemos encontrar pasta fresca preparada de gran calidad y exquisito sabor, es genial para elaborar un plato rápido y rico, basta con acompañar de una salsa apetitosa y tienes un plato muy completo en poco tiempo. Hoy hemos preparado unos Tortellini de trufa con salsa de foie y queso que nos ha regalado unos minutos de ocio y un placer para el paladar.

Los ingredientes
2 paquetes de tortellini de trufa (500 gramos), 1 cebolla mediana, 50 gramos de foie, 170 mililitros de nata líquida, 300 mililitros de leche, 4 cucharadas de parmesano rallado, pimienta negra recién molida, aceite de oliva y sal.

La preparación
Empezamos con la salsa mientras ponemos a hervir una olla con agua y sal. Pela y pica la cebolla y sofríela a fuego medio en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiece a transparentar, incorpora el foie troceado y no dejes de remover.

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Tags: foie, pasta, tortellini, trufa
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