Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

A estas alturas ya estaréis todos los cocinillas con las manos en la masa para hacer vuestro Roscón casero este año. A los que os de miedo por alguna razón meteros en tal menester u os suceda algún inconveniente con una receta y no sabéis el motivo, os doy unas soluciones para hacer vuestro Roscón de Reyes sin problemas.

Seguro que se me olvidan muchos de los motivos que pueden llevar al fracaso...

Estos días probablemente más de uno se atreverá con el Roscón de Reyes, dulce tradicional donde los haya, y tanto si es la primera vez que lo intentáis, como si sois expertos, seguro que estos pequeños trucos y consejos para conseguir un Roscón de Reyes perfecto, os resultan muy útiles.

Cada vez está más de moda elaborar nuestros propios dulces en casa , y no me extraña nada ya que por una parte...

Siempre hacemos referencia a las calorías de un alimento y a la energía que aporta por cantidad que consumimos, sin embargo, hoy nos proponemos no contar calorías sino nutrientes, es decir, no hablar de concentración calórica sino de concentración de nutrientes, y para ello, os dejamos algunos trucos para incrementar la densidad nutritiva en la cocina.

Densidad nutritiva: su utilidad

Siempre...

Tanto la belleza como la perfección son relativas, y por supuesto en la pastelería y repostería en general no iba a ser de otro modo. Personalmente me gustan las magdalenas grandotas, reventadas, altas, pero aunque a no todos os pueden resultar ideales, como a la mayoría pienso que sí, os quiero dar algunos consejos para hacer unas magdalenas perfectas.

De todos modos que quede claro que lo hago...

No sé si seréis como yo, que me fascinan las tiendas de utensilios de cocina. La variedad de diseños es una de mis debilidades, pero menos mal que la falta de espacio para guardar todo lo que me gusta evita que caiga en la tentación más a menudo. Muchos soñamos con una cocina enorme, pero si nos tenemos que conformar con algo más modesto, una buena manera de aprovechar el espacio es utilizar...

Coincidiréis conmigo en que una buena salsa hace que se recuerde siempre un plato, pero si esta falla lo estropea. Afortunadamente, en muchos casos puede haber una segunda oportunidad que nos permita salvar la situación, sólo hay que conocer unos pocos trucos de cómo arreglar una salsa.

Una salsa para un guiso de cocción lenta o para un plato salteado, debe quedar reducida a la cantidad que...

Si el otro día os hablaba de cómo preparar azúcar glas casero hoy os quiero contar otro de mis imprescindibles en repostería, la esencia de vainilla. Así que como es uno de mis aromar predilectos os quiero mostrar cómo fácilmente podemos preparar esencia de vainilla en casa.

La vainilla sirve para aromatizar múltiples postres y especialmente es el aroma que más me gusta para cremas pasteleras o...

Probablemente si te gusta la repostería te habrás encontrado en alguna ocasión una receta donde utilicen azúcar glas y justo en ese momento no dispongas de él. Tanto para estos caso como para la economía doméstica, ya que el comercial tiene un precio elevado, os quiero mostrar cómo preparar azúcar glas en casa.

A este tipo de azúcar se le conoce en otros países por diferentes nombres: azúcar en...

Comienza un nuevo curso, y con él la vuelta al cole y el deseo de tener a los hijos bien alimentados. No es tarea fácil, porque los hay muy tercos, así que he decidido compartir con vosotros unos pequeños trucos psicológicos para que los niños coman de todo.

No obstante, antes de empezar, os aclararé que no soy padre, ni tengo niños a mi cargo, pero la infancia está aún lo suficientemente cerca...