La industria cárnica ha experimentado un gran crecimiento en todo el mundo en los últimos años, y son cifras que preocupan por el impacto climático y sus efectos negativos en el medioambiente, además de los que puedan derivar en la salud. Pero quizá no somos del todo conscientes de cuántos animales estamos hablando si no lo visualizamos con cifras concretas.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la producción mundial anual de carne en 2022 fue de 361 millones de toneladas, unos 118,6 gramos de carne por persona al día. Y para hacernos una mejor idea de la cantidad de animales que tienen que ser criados o capturados al día en todo el mundo, contamos también con cifras aproximadas.
Max Roser de Our world in data ("nuestro mundo en cifras") ha elaborado un ilustrativo gráfico en el que recoge el número de los principales animales que se manejan en la industria alimentaria que son sacrificados cada día. Para ello ha utilizado la última base de datos global disponible, de 2021, dividiendo esos totales por 365 días al año.
Como el propio Roser señala, para poner aún más las cifras en perspectiva, podemos visualizar a ese casi millón de vacas sacrificadas a diario como una fila de 1.800 kilómetros, si todas se colocaran en fila india, una detrás de otra. En cuanto a los pollos, una de las carnes más consumidas y baratas, podemos trasladar esos 202 millones diarios a unos 140.000 pollos cada segundo que son sacrificados en todo el mundo.
En la página web de Our world in data se pueden además explorar más a fondo los datos de esta industria por tipo de carne, años y países, mediante un gráfico interactivo.
Créditos | Max Roser (2023) - "How many animals get slaughtered every day?". Published online at OurWorldInData.org
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