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Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXXVIII)

Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXXVIII)
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Ya es jueves, y además último jueves de mes. Eso significa dos cosas, por un lado que como todos los jueves, nos toca dar un repaso a las mejores recetas de la cocina mexicana de nuestros compañeros de Directo al Paladar México y por otro, que a partir del jueves que viene, será otra compañera la que se encargue de esta sección durante el mes de agosto.

Esta semana nuestros compañeros han sido muy productivos y han preparado un montón de recetas interesantes; seguramente con motivo del buen tiempo habrán tenido más ocasiones para hacer comidas familiares y reuniones de amigos. Empezamos con un curioso risotto de cebada con hongos con muy buena pinta. Su foto la tenéis más arriba.

Una vez más comienzo con las recetas de la gastronomía mexicana que son mi perdición. Así, me han encantado las calabacitas con elote y rajas de poblano, o la milanesa de pescado con salsa pico de gallo. Seguro que probaremos a hacer las dos recetas muy pronto.

También me ha sorprendido la receta de puntas de filete con repollo y zanahoria en salsa de anguila. Tiene que tener un sabor excelente, ideal para tomar en tacos, fajitas o burritos. Para postre, un curioso atole de galletas María, que también caerá muy pronto. En cuanto a productos locales, nos explican todo sobre la chaya. ¿La conocéis?

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Como es verano y apetecen recetas sencillas, no faltan las estupendas ensaladas veraniegas, como una genial receta de ensalada de arroz cuya foto tenéis más arriba o la ensalada de pasta y verduras tan clásica a ambos lados del océano. Muy original también una receta de Gaby Tejeda que ha llamado huevos Gaby y que tiene muy buen aspecto.

Terminamos con una deliciosa tarta de verduras, una especie de coca mediterránea muy apetecible y para dejaros con buen sabor de boca, rematamos con unos hot cakes de avena y plátano, ideales para un merienda casera con amigos.

Creo que os habrá gustado la selección de las mejores publicaciones de Directo al Paladar México que hemos recopilado como todos los jueves. La semana que viene, seguid atentos a esta sección que seguro que os irá sorprendiendo con nuevas propuestas. ¡¡Hasta el jueves!!

En Directo al Paladar | Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México XXXVII

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