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Paseo por la gastronomía de la red XCV

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En el paseo por la gastronomía de la red de esta semana he decidido que os voy a mostrar recetas que me han parecido interesantes y que unas las quiero hacer bien porque siempre he querido saber cómo se hacían o bien porque al descubrirlas me han entrado ganas de hacerlas. Y luego, alguna restante que ya he hecho y son de mis preferidas.

  • Buttermilk Biscuits o Scones en Comoju. Una receta que siempre he querido aprender a hacer.

  • Cuscús de verduras y flores en el blog de Mónica Iglesias. Me encantaría cocinar con flores, una de las recetas podría ser esta.
  • Tosta con escamas de cecina y pomada de aceite de oliva en Un par en la cocina. Un ejemplo de que la cocina de vanguardia puede estar al alcance de todos.
  • Espalmar en Ingeniería culinaria. La única no receta de hoy, pero es que me ha parecido genial su definición de espalmar, además de los diferentes tipos que hay. Por no decir que me ha recordado a la piedra de rio plana que tiene mi abuela para darle a los filetes una buena tunda.
  • Tarta de arroz con leche y fresas de Kanela y limón. No me digais que no apetece a cualquier momento.
  • Aceite chino y picante de Sichuán de Umami Madrid´s. Esta receta me la apunto sí o sí para hacerla.

Y esto ha sido todo por hoy. ¡Hasta la semana que viene!

Foto | Francis Storr
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red XCIV

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