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Anís o Matalahúva, un sabor delicado

Anís o Matalahúva, un sabor delicado
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En algunas elaboraciones gastronómicas utilizamos el anís, las hojas de anís tienen un aroma y sabor muy delicado, principalmente lo utilizamos en el aliño de las ensaladas aunque también lo hemos utilizado en pescados y sopas. Las propiedades del anís son realmente beneficiosas, es digestivo, expectorante y diurético entre otras.

Ya en la época romana era considerado un estupendo afrodisíaco y un gran digestivo. Aquí en España, lo podemos encontrar por doquier, ya que crece de manera silvestre en muchos lugares. La recolecta del anís o matalahúva, como le denominan también, es bien sencilla, tan sólo debes escoger los brotes tiernos y si está con semillas, puedes guardarlas para su uso posterior dejándolas secar.

Un consejo, si alguna vez lo compras, lo mejor es que sea sin moler y siempre en pequeñas cantidades, ya que así no perderá su genial aroma.

Más información | Info Jardín

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