Hace escasamente un mes ha salido al mercado un interesante libro que despertará todos nuestros sentidos culinarios, se trata de André Arzúa, Cociña, una obra fruto de la cocina de autor que practica este joven cocinero con más de 300 recetas. Si has visitado el restaurante A Fábrica de Vilanova (Allariz, Ourense) propiedad del autor, posiblemente habrás probado alguna de las recetas que hallarás en el libro, pues 80 de ellas han sido ofrecidas a sus comensales. Son recetas con raíces de la cocina tradicional gallega elaboradas de forma sencilla, evitando el uso de aparatos de cocina inusuales y permitiendo de este modo que todos podamos elaborarlas en casa.
A través de la web de Galicia Gastronómica podemos conocer la filosofía de este joven cocinero, "disfrutar de la labor y hacer disfrutar al comensal con ricos bocados". Un aspecto que nos llama mucho la atención es el continuo cambio de la carta del restaurante, es una gran apuesta que proporciona al comensal una constante sorpresa para el paladar. Sin duda el restaurante A Fábrica de Vilanova de André Arzúa, será un lugar de visita obligada para los amantes de la gastronomía que pasen cerca de la localidad de Allariz. En conversación telefónica con André, nos indica que de momento se puede adquirir el libro a través de su restaurante o solicitándolo al siguiente correo, arzuaandres @ hotmail.com, el precio del libro es de 40 euros, si no tienes mucha prisa, en menos de un mes empezará a funcionar la página web del restaurante y tendrás la opción de comprarlo online.
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