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Aprende nuevas recetas de cocina fácil en Directo al Paladar, todos los ingredientes para preparar paso a paso, aperitivos, tapas, ensaladas, pasta, arroz, carnes, pescados, verduras, tartas, postres y dulces caseros

Recetas ligeras, equilibradas y sanas en el menú semanal del 23 al 29 de abril

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Recetas ligeras, equilibradas y sanas en el menú semanal del 23 al 29 de abril

Preparar el menú semanal con antelación supone tener que echar un vistazo a las previsiones metereológicas para asegurar que acertamos con recetas adecuadas a las temperaturas. Los cambios de esta primavera nos están poniendo las cosas complicadas, pero parece que ya, por fin, el calor se asoma. Por eso nuestras recetas de esta semana son ligeras, equilibradas y sanas.

Dentro de nada estaremos luciendo cuerpos y querremos vernos bien. El momento de librarse del michelín que hemos cuidado tanto a lo largo de los meses de invierno ha llegado, así que lo mejor es cuidarse comiendo de forma saludable y responsable. Nuestro menú semanal contiene todo tipo de platos y es un buen punto de partida para que los adaptéis a vuestras necesidades y gustos. Veámoslo.

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Clásicos básicos: los libros de cocina imprescindibles (que son útiles en cualquier casa)

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Clásicos básicos: los libros de cocina imprescindibles (que son útiles en cualquier casa)

Hacer una selección de libros de cocina imprescindibles no es sencillo, pero sin duda hay títulos que resultan útiles para cualquier aficionado (e, incluso, para los chefs profesionales), y que vienen de maravilla en todas las casas.

Hablamos de títulos históricos, superventas y con seguidores en todo el planeta, en definitiva, de clásicos básicos que no han dejado de reeditarse desde su aparición, en ocasiones hace décadas.

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Recetas caseras y fáciles en el menú semanal del 9 al 15 de abril

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Recetas caseras y fáciles en el menú semanal del 9 al 15 de abril

Un nuevo mes, una nueva estación y una semana más que tachar en el calendario. Con la llegada de abril y la primavera traemos cambios en la organización del menú semanal que, a partir de ya mismo, pasará de ser un repaso de las recetas publicadas en los últimos siete días a un menú de sugerencias para cada día de la semana.

Un menú semanal con sus recetas para las comidas y las cenas de cada día de la semana a las que sumamos dos secciones generales. Una de propuestas de elaboraciones para los desayunos, las meriendas y algún que otro capricho dulce con el que homenajearnos cada semana. Y otra de recetas para aperitivos y snacks, para cuando apetezca un picoteo más relajado.

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Receta de crema Parmentier: un clásico que nunca muere

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Receta de crema Parmentier: un clásico que nunca muere

La crema Parmentier es uno de esos grandes clásicos que nunca muere. Se prepara en hogares de todo el mundo y gusta a todos, grandes y pequeños, porque es un plato de cuchara de sabor suave, reconfortante y saciante. Su fácil y rápida elaboración, lista en 30 minutos, hace que sea también una de las recetas preferidas de los chefs y cocinillas.

De la crema Parmentier derivan otras cremas clásicas como la San Germán, con guisantes en su composición, la Solferino, con tomate como añadido, o la Dubarry, de coliflor. Esperamos poder prepararlas todas y compartir con vosotros las recetas de estos grandes clásicos para que las preparéis en vuestras casas.

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Media docena de recetas con legumbres y otros tantos utensilios para cocinarlas

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Media docena de recetas con legumbres y otros tantos utensilios para cocinarlas

Deberíamos incluir legumbres en nuestra dieta durante todo el año, adaptando las recetas según la estación del año, pero lo cierto es que hay fechas en las que cocinarlas ya no depende tanto de nuestros gustos sino de las tradiciones culinarias, como ocurre con Semana Santa. Por eso hoy os traemos seis recetas con legumbres y otros tantos utensilios para cocinarlas correctamente.

Lo de poner las legumbres en remojo la víspera anterior todavía se hace en muchas cocinas, aunque habiendo tanta variedad de oferta en el supermercado con legumbres que vienen ya cocidas y siempre salen tiernas es una tentación muy grande, pues todos solemos ir mal de tiempo. Sea como sea, lo importante es que formen parte de nuestros menús diarios, así que vamos a aprovechar la ocasión para cocinarlas.

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Diez recetas con bacalao, dulces tradicionales de Semana Santa y más en el menú semanal del 9 al 15 de marzo

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Diez recetas con bacalao, dulces tradicionales de Semana Santa y más en el menú semanal del 9 al 15 de marzo

En pleno ecuador del mes de marzo, con las vacaciones de Semana Santa a la vuelta de la esquina, nos preparamos gastronómicamente para recibirla. Además de diez recetas en las que el bacalao es el protagonista y dulces tradicionales de Semana Santa, nuestro menú semanal incluye una variedad de propuestas que harán de vuestras comidas y cenas momentos muy especiales.

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Recetas vegetarianas y veganas a porrillo, postres, dulces y más en el menú semanal del 2 al 8 de marzo

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Recetas vegetarianas y veganas a porrillo, postres, dulces y más en el menú semanal del 2 al 8 de marzo

Llega el menú semanal del viernes y, con él, esa maravillosa sensación de relax que el pensar en dos días de descanso nos hace afrontar la jornada con mucha energía positiva. Nostros lo dedicamos, como ya sabéis, a hacer repaso de las publicaciones de los siete días anteriores. Hoy las protagonistas son las recetas vegetarianas y veganas, los dulces y algún plato de pescado con tintes de Semana Santa, entre otros.

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26 recetas sabrosas, fáciles, rápidas y variadas en el menú semanal del 23 de febrero al 1 de marzo

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26 recetas sabrosas, fáciles, rápidas y variadas en el menú semanal del 23 de febrero al 1 de marzo

Estrenamos mes y en su primer viernes traemos un menú semanal cargado de recetas sabrosas, fáciles, rápidas y variadas. Con ellas podemos solucionar las comidas y cenas semanales, los aperitivos del fin de semana y los caprichos de las meriendas y desayunos y mucho más. Si nos organizamos un poco, solo tendremos que visitar el supermercado una vez y lo tendremos todo listo para cocinar los próximos días. Yo firmo por ello ya mismo ¿y vosotros?

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Ocho recetas con brócoli (que os harán cambiar de opinión sobre esta crucífera )

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Ocho recetas con brócoli (que os harán cambiar de opinión sobre esta crucífera )

De sobra son conocidas las propiedades del brócoli y su valor nutricional. Su alto contenido en agua lo convierten en un alimento perfecto para dietas de control de peso. Es rico en vitaminas B1, E, A y C que contribuyen al mantenimiento de los tejidos corporales, sistema inmune, sistema nervioso, sistema hepático, aunque también en el crecimiento y con unas excelentes propiedades antioxidantes. También es rico en potasio, calcio, zinc, yodo, hierro y magnesio interviniendo saludablemente en múltiples funciones orgánicas donde son imprescindibles estos minerales.

Sin embargo sigue habiendo mucha gente por ahí suelta que no se anima a añadir el brócoli a su cesta de la compra y nosotros creemos que es porque no han dado con la forma adecuada de cocinarlo. Cualquiera de estas ocho recetas con brócoli os harán cambiar de opinión sobre esta crucífera. Nosotros traemos la fórmula para aprender a amar el brócoli y ojalá pudiéramos pasar por vuestras casas y cocinar estas recetas, pero eso os lo dejamos a vosotros.

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Paseo por la gastronomía de la red: 11 deliciosas recetas para variar nuestras cenas

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Paseo por la gastronomía de la red: 11 deliciosas recetas para variar nuestras cenas

Lo confieso, la cena es la comida del día que más pereza me da preparar y normalmente tiro de tortilla a la francesa o un simple hervido de verduras. Pero al visitar las recetas que habéis subido a vuestros blogs estos últimos días, he llegado a la conclusión que si me organizo un poco puedo preparar estupendos menús sin complicarme demasiado la vida. Por eso el Paseo por la gastronomía de la red de hoy está dedicado a recetas para cenar.

Organizar los menús de la semana es una de mis tareas pendientes, por eso me he propuesto probar una vez a ver si me convence, porque yo soy más de improvisar con lo que tengo en la nevera pero hay veces que me encuentro con que no tengo nada con lo que improvisar. A ver qué os parecen las recetas que he escogido, ya me contaréis si os ha gustado mi idea.

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