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Hemos sobrevivido a otra ola de calor y parece que tenemos algunos días más tranquilos, con temperaturas altas pero sin volvernos locos. El calor extremo me quita las ganas de cocinar y hasta el apetito, pero hay que seguir alimentándose bien incluso en vacaciones. Para inspiraros hoy, traigo en este Paseo por la Gastronomía de la Red una buena lista de recetas ligeras para disfrutar cuidándonos.

Parece que en verano hay dos tendencias, la de los que aprovechan para cambiar de hábitos y perder algunos kilos, y la de quienes se despendolan y viven las vacaciones sin preocuparse por la báscula. Yo apuesto por no obsesionarse, disfrutar un poco sin dejarse llevar por los excesos típicos de estos días. Y estas recetas de hoy demuestran que se puede comer ligero y saludable sin sufrir.

La gastronomía valenciana es mucho más que paella. Aunque es innegable que el arroz es su ingrediente más destacado, hay muchísimos otros platos que vale la pena descubrir, tanto por la calidad de sus ingredientes como por lo sabroso de las preparaciones, por eso hoy vamos a descubrirlos las 19 mejores recetas de la cocina valenciana.

En la zona de costa, cobran protagonismo el pescado y las verduras, en cambio, en las zonas de interior, tienen mayor importancia los productos cárnicos. Todo ello sin olvidarnos del arroz, que ya hemos mencionado anteriormente, y que se cultiva en esta zona desde la época musulmana, así como de las naranjas y mandarinas.

Como cada lunes, vamos a repasar las recetas que durante los últimos siete días nuestros compañeros de Directo al Paladar México han preparado, por si se os había escapado alguna o queréis tenerlas todas juntas para escoger cuál vais a probar de todas ellas. Ya sabéis que siempre hay alguna sorpresa con algún ingrediente que nosotros no solemos usar y que vale la pena probar.

Esta semana, como es de esperar debido al enorme calor que está haciendo, las recetas que nos proponen desde el otro lado del océano son realmente refrescantes, así que lo tenéis muy bien para escoger cualquiera de ellas. ¿Empezamos?

Castilla y León es la mayor de las comunidades autónomas españolas, con nueve provincias que comparten gustos y sabores, pero que conservan su propia personalidad. Conforma, junto con Extremadura y Castilla-La Mancha, la España del Asado, aunque las mejores recetas de la cocina castellanoleonesa van mucho más allá.

Los asados de cochinillos y corderos son la cara más conocida de la cocina de Castilla y León pero no son los únicos. También hay que tener en cuenta otros muchos platos que merecen ser conocidos y disfrutados. Las carnes, ya sea cordero, cerdo y conejo, entre otras, se preparan con el mismo mimo que truchas, migas o escabeches. Y lo mismo ocurre con la repostería, muy rica y variada.

Nos encanta esta sección que nos permite descubrir las delicias y platos más populares de toda nuestra geografía. Hoy hemos recopilado una selección con las 9 mejores recetas de la cocina extremeña que seguro que os gustarán tanto como las anteriores que hemos ido publicando. Además, al repasar los platos típicos descubrimos siempre alguno que aún no hemos publicado y cuya receta pasa a nuestra lista de pendientes.

Como ya os dije cuando hicimos las mejores recetas de la cocina andaluza, resulta muy difícil hacer una selección sin dejar recetas importantes en el camino, a veces porque no las conocemos y otras porque son similares a otras recetas de otras zonas y queremos diferenciarlas mejor. Por eso es muy importante vuestra aportación dejándonos en los comentarios los nombres de otras recetas exremeñas que no hayamos incluido y consideréis que deberían formar parte de esta selección.

Empezamos la semana repasando las suculentas recetas que nuestros compañeros de Directo al Paladar México han preparado durante los últimos siete días. Como siempre nos traen aromas y sabores un poco diferentes de los que estamos acostumbrados, pero siempre muy apetecibles, por eso os invitamos a repasar los platos que nos han ofrecido por si os habéis perdido alguno.

Esta semana, muy lluviosa por cierto sobre todo en el centro de la península, no encontraremos ninguna receta de postre, por lo que si estáis en plena operación bikini, podéis entrar sin miedo a mirar cuáles son las recetas que se han preparado ¿Me acompañáis?

¡Ya está aquí el fin de semana! Vamos a facilitarnos la vida a la hora de cocinar, sobre todo si estáis de vacaciones, así que os proponemos 11 recetas internacionales para dar la vuelta al mundo en el Picoteo del finde. De este modo podréis poneros al día en cuestiones gastronómicas si tenéis previsto salir de viaje o soñar con cualquier destino asombroso si os quedáis en vuestros hogares.

En verano los horarios se relajan al máximo, así que quién dice que no se puede alargar al máximo el momento del picoteo hasta conseguir una maravillosa sobremesa. Estas son nuestras aportaciones, nos encantará saber cuáles son vuestros platos internacionales preferidos.

¿Tienes Thermomix? Si tu respuesta es sí, prepárate para que tu robot de cocina eche humo este verano, pues hemos recopilado 101 recetas de Thermomix para no aburrirte nunca. Será imposible que no encuentres alguna para prepararla, es más, puedes planear los menús de tu semana combinando los platos que te proponemos y ahorrarte tiempo y esfuerzo.

Si te cansa cocinar durante los meses calurosos del año, usa y abusa de este robot. El resultado será tan del agrado de tus comensales, que seguro incorporas a tu repertorio habitual las recetas que te proponemos. Todo ello sin apenas esfuerzo y sin ensuciar la cocina, algo que es de agradecer sobre todo cuando estamos de vacaciones.

La gastronomía de Galicia es una de las más famosas de todo el país, se caracteriza por un producto de calidad muy variado. Las aguas que bañan sus costas regalan a esta verde tierra productos del mar de una calidad insuperable. Pero sus prados y valles no se quedan atrás, alimento de vacas, cabras y ovejas productoras de excelentes quesos y afamadas carnes, así como sus huertas generosas donde la patata es la hortaliza reina.

La cocina gallega está basada en un producto de excelente calidad que la convierte en una de las más sabrosas del país. Una gastronomía en la que las tradiciones tienen mucho peso y una comunidad a la que uno viaja y sabe, a ciencia cierta, que va a comer bien, sea en la región que sea. Generosa en cantidad, calidad y sabor, hoy le hacemos un homenaje con las 12+1 mejores recetas de la cocina gallega.

Hoy es martes y de nuevo damos un repaso a las publicaciones de recetas de blogs para descubrir sus publicaciones y reconocer su trabajo incluyéndolos en nuestro recopilatorio que todos conocéis con el nombre de Paseo por la Gastronomía de la Red, que en esta ocasión dedicamos a recetas para dar la bienvenida al verano.

La terrible ola de calor que aún nos tiene sudando ha hecho que durante otra semana las recetas que hemos encontrado hayan sido recetas refrescantes, ideas para hidratarnos y platos ligeros y poco contundentes, ideales para tomar en la playa, en la piscina o en casa con apoyo del ventilador o el aire acondicionado. Seguro que os gustará acompañarnos en este recorrido gastronómico semanal.