La cocinera vasca Teresa Barrenechea afirma (y no es la única) que gracias a Ferrán Adrià la gastronomía española está en boca de todos, no tiene fronteras y cada día es más apreciada.
Esta afable cocinera acaba de presentar en la sede del Queen Sofía Spanish Institute de Nueva York un libro sobre cocina española dedicado al mercado americano. Según Teresa, todos los grandes chefs nacen con la cocina tradicional, y es ésta la que presenta en su libro The Cuisines of Spain.
En él se recogen las recetas más tradicionales de las distintas regiones de nuestro país y confía en que los estadounidenses disfrutarán con ellas, Teresa fue propietaria del restaurante de cocina española Marichu en Nueva York, así que pensamos que tiene el éxito asegurado.
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