Truvia, un edulcorante sin calorías

Para los que no conozcáis qué es esto que se llama truvia, es un edulcorante de origen vegetal pero sin calorías. En el vídeo podéis ver a su mayor defensor, Stephen Giunta, que fue cocinero del ex presidente Ronald Reagan.

La truvia está elaborada a partir de la rebiana que es la parte de la hoja de la estevia con mejor sabor. Así que imagino que aún no será apta para consumir en España al no estar autorizada por la agencia de salud europea. Pero, sí que está autorizada por la agencia estadounidense de medicamentos Food and Drug Administration (FDA) en 2008.

La truvia tiene un poder edulcorante doscientas veces más que el azúcar. Por lo que se incorporan muy pocas cantidades para conseguir el mismo sabor, el sabor original del plato. En fin, solo queda probarlo y entonces emitir un juicio.

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