Un grupo de biólogos de la Universidad de California en Berkeley ha logrado crear unas cepas de levadura de cerveza que no solo fermentan esta, sino que además proporcionan el sabor que aporta el lúpulo. ¿Y qué necesidad hay de...

Seguro que en los últimos años, todos habéis probado recetas que incorporaban nuevas técnicas como la gelificación, los aires y espumas, la esferificación de alimentos y otras similares. Hoy queremos explicaros qué son las...

Esta semana hemos sabido que la empresa estadounidense Tyson Foods, el mayor comercializador de carne de EEUU (y el segundo del mundo), se ha convertido en uno de los principales inversores de Memphis Meats, una start up de Silicon...

¿Imaginas un supermercado sin línea de cajas para pagar tus compras? Así es Amazon Go (y ya es una realidad), al menos en la ciudad de Seattle en el estado norteamericano de Washington donde se ha abierto la primera de estas tiendas en...

Aunque no es tan popular como la selección de la “persona del año”, la revista estadounidense Time escoge también cuáles son a su juicio los mejores inventos que nos ha dado 2017. En el especial es habitual encontrar nuevos...

¿A quién no le gusta la comida italiana? No conozco a nadie que responda con un "no" a esta pregunta, y es que esta gastronomía, desde la pasta a la pizza pasando por los helados o las verduras, entre otras preparaciones, es tan...

Un ciudadano va tranquilamente al supermercado con su lista de la compra: harina, huevos, sal, mantequilla... No, mantequilla no hay. Ni en ese ni en otros supermercados. Pues esto es lo que están viviendo nuestros vecinos...

Si McDonald's anuncia que lanza su primera hamburguesa "vegana"... es señal inequívoca de que el fin del mundo se acerca. O por lo menos, el fin del mundo de la "comida rápida" como la entendíamos. Y eso es precisamente lo que ha...

Al anuncio de posibles cambios de sede social de varias empresas catalanas se han sumado esta mañana los dos gigantes del cava, Codorníu y Freinexet. Las históricas empresas con presencia en Cataluña desde hace siglos han anunciado...

En la última Feria de Inventos celebrada esta semana en Elche se ha presentado un prototipo de barra interactiva que podría ser la solución para que no se sirva alcohol de menos (o de más) en los bares. El inventor que lo ha...

Aunque parezca increíble... ha sucedido: llega el "aguacate light" a los mercados y recetas, como propuesta "más saludable" de un alimento que ya era considerado saludable y una excelente propuesta gastronómica. Es 100% natural, tiene...

El "boom" del aceite de coco que hemos observado en los últimos años también ha llegado a las grandes superficies como alternativa saludable a otro tipo de aceites, como el de palma. Si antes comprábamos este producto -muy útil no...

¿A quién no le ha pasado alguna vez que la fruta se estropea antes de que nos demos cuenta y acaba en la basura? El desperdicio alimentario aumenta cada día a escala planetaria. Eso sin contar las emisiones y gasto energético que...

A pesar de ser uno de los platos más extendidos en Australia, en Europa todavía suena raro. ¿Quién querría comer un animal tan simpático como el canguro? ¿Y por qué sería diferente a preparar ternera? La carne de canguro...

En los últimos meses hemos asistido a una auténtica revolución en el mundo de la repostería, desde tartas virales con forma de cactus a catedrales de bizcocho. La maestra repostera ucraniana Dinara Kasko es el último ejemplo de la...

Tengo la teoría de que una moda gastronómica -hipster o más gourmet- pasa de tendencia indie a ser algo cotidiano cuando Mercadona lanza su versión. El gigante de los supermercados no deja de crecer y una de sus máximas es apostar por...