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Cerdos con un alto nivel de ácido graso Omega-3

Cerdos con un alto nivel de ácido graso Omega-3
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Como norma general para controlar el colesterol se sigue un tipo de dieta en la entran ingredientes como el atún o el salmón, alimentos que son ricos en ácidos grasos Omega-3 y muy adecuados para el sistema cardiovascular.

A partir de ahora se podrá incluir en este tipo de dieta la carne de cerdo. Un grupo de científicos de Estados Unidos ha conseguido mediante modificación genética, crear cerdos con un alto nivel de ácido graso Omega-3, tanto como pueda contener cualquiera de los pescados mencionados antes.

De todas maneras todavía no se pueden lanzar las campanas al vuelo, aún faltan más pruebas para poder garantizar el consumo de esta carne. Además está en juego el gusto del consumidor, ya que aún no se sabe cual será el sabor de esta carne. El ácido graso Omega-3 tiene grandes propiedades beneficiosas para nuestro organismo, pero este ácido en el pescado implica también la ingesta de mercurio, un metal pesado nocivo para la salud. Esta es una de las razones que se utilizan para buscar nuevas alternativas, como por ejemplo esta carne de cerdo.

Vía | El país

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