Si hace poco os hablábamos de que podíamos disfrutar de exquisitos platos elaborados con las ortigas y os recomendábamos el libro 45 recetas con ortigas, que fue ganador de El Best Single Subject Book Gourmand 2006, ahora nos enteramos que el Pteridium aquilinum, o sea, el helecho común de toda la vida, también se come. Su yema es comestible y de hecho se envasa aquí para enviarla a Japón, donde es muy apreciado.
El helecho común es muy abundante en las orillas de los ríos y suelen cubrir zonas donde no hay árboles. Tienen un rizoma oscuro y grueso, sus hojas (frondes) son algo duras y llegan a alcanzar los 70 centímetros. Son plantas sin flores ni semillas, pertenecientes al grupo de las pteridofitas y se reproducen mediante esporas, que necesitan agua para completar su ciclo biológico.
No los he probado, por eso si alguno lo habéis hecho y tenéis alguna receta con ellos, nos encantaría que nos la contaseis.
Vía | anosaterra
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