Si queremos un plato fácil de preparar y que nos lleve poco tiempo, pues nos hacemos un Carpaccio de Ternera Gallega, que como veremos se hace con la carne más tierna, es decir, con el solomillo.
Ingredientes: (para 4 personas) 300 gramos de solomillo de ternera gallega, 120 gramos de queso parmesano, sal mandon, pimienta blanca, 2 decilitros de aceite y un decilitro de zumo de limón.
Preparación: Limpiamos el solomillo y lo ponemos a congelar envuelto en papel film. Por otro lado, mezclamos el aceite con el zumo de limón. Cuando el solomillo esté bien congelado, lo cortamos muy fino y lo colocamos en el plato, esparciendo por encima el queso en lascas. Ya solo nos queda añadir la marinada y la sal mandon.
Presentación: colocamos las lonchas de solomillo en redondo alrededor del plato y añadimos la marinada, la sal mandon y la pimienta.
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