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Tosta de hígado de pato con mousse salada de almendras

Tosta de hígado de pato con mousse salada de almendras
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Con el calor en los tiempos que corren, muchas veces una serie de entrantes fresquitos, nos evitan preparar una comida. Uno de ellos: La tosta de hígado de pato con mousse salada de almendras. No son ingredientes que tengamos habitualmente en la despensa, pero merece la pena dar vistosidad a la mesa y enriquecer el paladar con la conjunción de los diferentes sabores.

Ingredientes: 4 rebanadas de pan tostado integral, 50 gramos de almendra molida cruda, sal, 4 lonchas de hígado de pato y 200 centilitros de nata líquida.

Para adornar: Almendras troceadas y hojas de perifollo. Preparación: Para la mousse, mezclar en un bol la almendra molida con la nata y montar con una varilla, probar de sal y reservar.

Ahora ya sí, sobre el pan tostado integral se dispone la mousse y encima las lonchas de hígado de pato; sólo nos queda adornar con las almendras troceadas y las hojas de perifollo, ó en su defecto, aquellas que combinen con el sabor del plato y, por qué no, con su color.

¡¡¡ BON APPÉTIT !!!

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