Compartir
Publicidad

Receta de vinagre de arroz y frambuesa

Receta de vinagre de arroz y frambuesa
3 Comentarios
Publicidad

Esta receta la podríamos incorporar al fijo de aliños para ensaladas de todo tipo, aunque principalmente las que queramos que tengan un toque peculiar ya que el vinagre de frambuesa es ligeramente agridulce.

Si nos atenemos únicamente a la elaboración del vinagre podemos considerarlo como un vinagre compuesto, igual que hacíamos con los aceites, ya que utilizaremos un vinagre blanco para hacerlo, en este caso de arroz y un puré de frambuesas.

Ingredientes

  • 200 g de frambuesas, 3 cucharadas de azúcar y 150 ml de vinagre de arroz.

Elaboración del vinagre de frambuesas

Empezamos triturando las frambuesas junto con el azúcar. Después las pasamos por el chino para eliminar las semillas ya que pueden resultar incomodas al paladar.

Mezclamos el puré de frambuesa con el vinagre y dejamos macerar 24 horas como mínimo.

Pasos para hacer vinagre de frambuesas

Tiempo de elaboración | 10 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

El vinagre de frambuesa lo probado ya en dos recetas. Una ha sido en unos simples rollitos de primavera y la otra receta, unos rollitos de salmón rellenos de fideos de soja y algas. Y en las dos, con lo diferente que son ha quedado genial aportando personalidad a la receta.

En Directo al Paladar | Cómo hacer aceites compuestos En Directo al Paladar | Cómo hacer aceites infusionados

Temas
Publicidad
Comentarios cerrados
Publicidad
Publicidad
Inicio