Aprovechando que nos encontramos en periodo de Cuaresma, las recetas con pescado siempre pueden ser muy útiles para quienes siguen, de cerca o de lejos, la abstinencia en el consumo de carne roja en esta temporada. El abanico de pescados es lo suficientemente amplio para que cada quien encuentre el que más le apetece incluir en su dieta.
Hoy te propongo esta receta de un salmón al horno en salsa agridulce que posee ciertos aires orientales. El salmón siempre me parece una muy buena alternativa para comer un pescado lleno de sabor y textura que puedes combinar muy bien con ingredientes no usuales para este tipo de proteína. El resultado será muy atractivo y delicioso.
Langostinos con brócoli en salsa agridulce. Receta
Me encanta preparar recetas inspiradas de la gastronomía asiática con ingredientes que se pueden usar perfectamente fusionándolos y preparándolos de manera muy natural y bastante sencilla. Es con esta dinámica que hoy te propongo mi receta de langostinos con brócoli en salsa agridulce que prepararemso en casa.
La salsa agridulce puede ser preparada de varias maneras y probablemente cada cocinero y cocinera tendrá su toque especial para preparar la suya. En lo personal acostumbro elaborar una salsa agridulce que me encanta usar cuando busco servir un plato de inspiración oriental.
Receta de ensalada de aguacate, queso y miel
¿Os apetece un primer plato que se hace en cinco minutos y está delicioso? Entonces, esta receta de ensalada de aguacate, queso y miel es vuestra salvación, porque reúne todas las cualidades que he mencionado. La descubrí ayer paseando por la red, en uno de mis blogs preferidos, y, como podéis ver, que no he tardado nada en prepararla.
A mí el aguacate me encanta, lo preparo en muchas ocasiones, pero aún no lo había combinado nunca con miel. La mezcla me gustó mucho. La próxima vez que prepare esta receta usaré una rodaja grande de queso por persona, así será más fácil asarlo en la sartén.
Pechuga de pollo al horno con jengibre y miel. Receta
La receta de pechuga de pollo al horno con jengibre y miel es tan sencilla de hacer que convertiréis un plato de diario en uno más especial gracias a la marinada que baña la carne y que le aporta un toque ligeramente oriental pero que a la vez, al ser suave, quedará al gusto de todo el mundo aunque no te apasionen los sabores agridulces.
Mientras el pollo se marina podemos ir preparando para acompañar este plato una guarnición de arroz frito con verduras, haciendo así un menú ligero y a la vez completo en donde le aportamos a nuestro cuerpo un poquito de todo.
Ingredientes para cuatro personas
- Para la carne: 4 pechugas de pollo, 2 cucharadas soperas de salsa de soja, 1 cucharada sopera de zumo de lima o limón, 1 cucharada sopera de miel, 2 cucharadas soperas de jengibre fresco rallado, 2 dientes de ajo picaditos, unas gotas de tabasco, aceite de oliva, sal.
- Para el arroz frito con verduras: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cebolletas, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, ½ pimiento amarillo, 1/2 calabacín, 1 zanahoria, 350 gr de arroz basmati, aceite de oliva y sal.
Mermelada agridulce de pera. Receta
Anoche mismo, a la una de la madrugada, estaba terminando de cocer esta mermelada agridulce de pera. Se perfectamente que es una extraña hora para estar haciendo mermelada, pero tiene una explicación perfectamente lógica. De pronto, cuando ya estaba a punto de acostarme me acorde que, por una larga historia que no voy a contar ahora, tenía más de dos kilos de peras peladas, guardadas en un tupper y cubiertas con agua y limón.
Como no podía consentir que se estropeasen, tuve que levantarme del sofá, remangarme, meterme en la cocina y ponerme manos a la obra. Por suerte no se despertó nadie, me ahorré tener que escuchar frases parecidas a: “esto no es normal“, “lo tuyo es enfermedad”, “una camisa de fuerza te quedaría bien“ y estoy segura que algunas más.
Ingredientes
1 kilo de peras, 50 mililitros de vinagre de manzana, 400 gramos de azúcar, 100 mililitros de agua, 1/4 de cucharadita de nuez moscada, 1 rama de canela, el zumo de limón, la cáscara de un limón, una pizca de sal, la peladura de una manzana.
Receta de vinagre de arroz y frambuesa
Esta receta la podríamos incorporar al fijo de aliños para ensaladas de todo tipo, aunque principalmente las que queramos que tengan un toque peculiar ya que el vinagre de frambuesa es ligeramente agridulce.
Si nos atenemos únicamente a la elaboración del vinagre podemos considerarlo como un vinagre compuesto, igual que hacíamos con los aceites, ya que utilizaremos un vinagre blanco para hacerlo, en este caso de arroz y un puré de frambuesas.
Ingredientes
- 200 g de frambuesas, 3 cucharadas de azúcar y 150 ml de vinagre de arroz.
