Publicidad

RSS agridulce

Salmón al horno en salsa agridulce: receta fácil

1 Comentario
Salmón al horno en salsa agridulce: receta fácil

Aprovechando que nos encontramos en periodo de Cuaresma, las recetas con pescado siempre pueden ser muy útiles para quienes siguen, de cerca o de lejos, la abstinencia en el consumo de carne roja en esta temporada. El abanico de pescados es lo suficientemente amplio para que cada quien encuentre el que más le apetece incluir en su dieta.

Hoy te propongo esta receta de un salmón al horno en salsa agridulce que posee ciertos aires orientales. El salmón siempre me parece una muy buena alternativa para comer un pescado lleno de sabor y textura que puedes combinar muy bien con ingredientes no usuales para este tipo de proteína. El resultado será muy atractivo y delicioso.

Leer más »

Langostinos con brócoli en salsa agridulce. Receta

2 Comentarios
Langostinos con brócoli en salsa agridulce. Receta

Me encanta preparar recetas inspiradas de la gastronomía asiática con ingredientes que se pueden usar perfectamente fusionándolos y preparándolos de manera muy natural y bastante sencilla. Es con esta dinámica que hoy te propongo mi receta de langostinos con brócoli en salsa agridulce que prepararemso en casa.

La salsa agridulce puede ser preparada de varias maneras y probablemente cada cocinero y cocinera tendrá su toque especial para preparar la suya. En lo personal acostumbro elaborar una salsa agridulce que me encanta usar cuando busco servir un plato de inspiración oriental.

Leer más »
Publicidad

Receta de ensalada de aguacate, queso y miel

1 Comentario
Receta de ensalada de aguacate, queso y miel

¿Os apetece un primer plato que se hace en cinco minutos y está delicioso? Entonces, esta receta de ensalada de aguacate, queso y miel es vuestra salvación, porque reúne todas las cualidades que he mencionado. La descubrí ayer paseando por la red, en uno de mis blogs preferidos, y, como podéis ver, que no he tardado nada en prepararla.

A mí el aguacate me encanta, lo preparo en muchas ocasiones, pero aún no lo había combinado nunca con miel. La mezcla me gustó mucho. La próxima vez que prepare esta receta usaré una rodaja grande de queso por persona, así será más fácil asarlo en la sartén.

Leer más »

Pechuga de pollo al horno con jengibre y miel. Receta

12 Comentarios
Pechuga de pollo al horno con jengibre y miel. Receta

La receta de pechuga de pollo al horno con jengibre y miel es tan sencilla de hacer que convertiréis un plato de diario en uno más especial gracias a la marinada que baña la carne y que le aporta un toque ligeramente oriental pero que a la vez, al ser suave, quedará al gusto de todo el mundo aunque no te apasionen los sabores agridulces.

Mientras el pollo se marina podemos ir preparando para acompañar este plato una guarnición de arroz frito con verduras, haciendo así un menú ligero y a la vez completo en donde le aportamos a nuestro cuerpo un poquito de todo.

Ingredientes para cuatro personas

  • Para la carne: 4 pechugas de pollo, 2 cucharadas soperas de salsa de soja, 1 cucharada sopera de zumo de lima o limón, 1 cucharada sopera de miel, 2 cucharadas soperas de jengibre fresco rallado, 2 dientes de ajo picaditos, unas gotas de tabasco, aceite de oliva, sal.
  • Para el arroz frito con verduras: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cebolletas, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, ½ pimiento amarillo, 1/2 calabacín, 1 zanahoria, 350 gr de arroz basmati, aceite de oliva y sal.
Leer más »

Mermelada agridulce de pera. Receta

2 Comentarios
Mermelada agridulce de pera. Receta

Anoche mismo, a la una de la madrugada, estaba terminando de cocer esta mermelada agridulce de pera. Se perfectamente que es una extraña hora para estar haciendo mermelada, pero tiene una explicación perfectamente lógica. De pronto, cuando ya estaba a punto de acostarme me acorde que, por una larga historia que no voy a contar ahora, tenía más de dos kilos de peras peladas, guardadas en un tupper y cubiertas con agua y limón.

Como no podía consentir que se estropeasen, tuve que levantarme del sofá, remangarme, meterme en la cocina y ponerme manos a la obra. Por suerte no se despertó nadie, me ahorré tener que escuchar frases parecidas a: “esto no es normal“, “lo tuyo es enfermedad”, “una camisa de fuerza te quedaría bien“ y estoy segura que algunas más.

Ingredientes

1 kilo de peras, 50 mililitros de vinagre de manzana, 400 gramos de azúcar, 100 mililitros de agua, 1/4 de cucharadita de nuez moscada, 1 rama de canela, el zumo de limón, la cáscara de un limón, una pizca de sal, la peladura de una manzana.

Leer más »

Receta de vinagre de arroz y frambuesa

3 Comentarios
Receta de vinagre de arroz y frambuesa

Esta receta la podríamos incorporar al fijo de aliños para ensaladas de todo tipo, aunque principalmente las que queramos que tengan un toque peculiar ya que el vinagre de frambuesa es ligeramente agridulce.

Si nos atenemos únicamente a la elaboración del vinagre podemos considerarlo como un vinagre compuesto, igual que hacíamos con los aceites, ya que utilizaremos un vinagre blanco para hacerlo, en este caso de arroz y un puré de frambuesas.

Ingredientes

  • 200 g de frambuesas, 3 cucharadas de azúcar y 150 ml de vinagre de arroz.
Leer más »
Publicidad

Cordero agridulce. Receta

3 Comentarios
Cordero agridulce. Receta

Un ligero toque oriental para esta receta de hoy. Cordero agridulce, con un salsa muy sencilla de hacer y de fuerte sabor. No es habitual encontrarla acompañando esta carne, por eso precisamente resulta un plato exótico.

Una manera de divertirse en la cocina experimentando contrastes y sabores, y una manera de divertirse en la mesa cuando ves como tu madre arruga la nariz, preguntándose que le ha pasado al pobre cordero.

Los ingredientes

500 gramos de cordero cortado a tiras, 1 cebolla, 1/2 vaso de vinagre, 150 vaso de agua, 4 cucharadas de azúcar, un chorreón de aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Leer más »

Receta de cerdo agridulce y noodles de huevo

4 Comentarios
Receta de cerdo agridulce y noodles de huevo

¡A comeeer! Bueno, antes de comer, tenemos que hacer la comida. Hoy toca una receta de cerdo agridulce acompañados de noodles de huevo. Cada vez estoy más de acuerdo en comer las verduras salteadas y crujientes.

El cerdo agridulce aún siendo de origen asiático podríamos considerarlo como una comida plenamente occidental por lo popular que se ha vuelto entre nosotros. Además después de mucho buscar, creo que he conseguido la receta perfecta. ¿Tú tienes otra?

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de carne magra de cerdo, 1 cebolla mediana, 1 pimiento verde grande, 225 gr de trozos de piña, 1 zanahoria pequeña, 25 gr de tallos de bambú (opcional) y para acompañar unos noodles de huevo.
  • Para el rebozado, 125 gr de harina, 1 cucharada de maizena, 1 y media cucharitas de levadura en polvo, una cucharada de aceite de oliva y agua.
  • Para la salsa agridulce, 125 gr de azúcar, 2 cucharadas de maizena (opcional), 125 ml de vinagre de jerez, 2 dientes de ajo (opcional), 200 ml de salsa de tomate y 2 cucharadas de zumo de limón.
Leer más »

Receta de pollo agridulce

1 Comentario
Receta de pollo agridulce

Cansado del clásico cerdo agridulce del chino de la esquina, y sin poder salir de casa, se me ocurrió la idea de hacer esta receta de pollo agridulce, a ver que tal te sale.

Los ingredientes para 4 personas.

Utilizaremos la salsa agridulce que preparé hace unos días, 500 gr de pollo en trozos, un pimiento verde, una cebolla grande, aceite de oliva, sal, pimienta y frutas ácidas (limón, naranja, piña, etc)

El pollo lo rebozaremos en pasta Orly, necesitaremos unos 200 gr de agua, 200 gr de harina, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un sobre de levadura química.

La elaboración.

Leer más »

Carbonnades flamandes. Receta

Comentar
Carbonnades flamandes. Receta

Una forma original de cocinar las carnes, muy apropiado sobre todo para la ternera, es estofarlas en cerveza, costumbre muy propia de Bélgica, en donde se elaboran algunas de las mejores cervezas del mundo, según los entendidos en la materia. Básicamente se trata de estofar las carnes con mucha cebolla y cerveza negra, durante varias horas. Para acentuar el sabor de la salsa se suele añadir azúcar moreno, mostaza y un poco de vinagre, aumentando así el sabor agridulce del plato. La Carbonnades flamandes puede elaborarse con cerveza Lambic o Gueuze, pero en este caso usaremos la excelente cerveza Leffe, de abadía, oscura y ligeramente dulce, que combina a la perfección con la carne y las cebollas del guiso.

Ingredientes:

1 kgr. carne de ternera, en dados, 50 gr. mantequilla, sal, pimienta negra, 3 cebollas, 20 gr. azúcar moreno de caña, medio litro de cerveza negra, 1 rebanada de pan, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 bouquet garni ( perejil, laurel, tomillo fresco, ajedrea, etc.) Elaboración:

En una olla calienta la mantequilla. Cuando esté derretida añade la carne, salpimentada y cortada en dados gruesos. Deja dorar removiendo y retira. En la misma grasa que queda en la olla saltea las cebollas cortadas en rodajas. Cuando están transparentes añade el azúcar de caña y la cerveza negra.

Deja cocer unos minutos, añade el vinagre, el pan desmigado, la mostaza y la carne reservada, con sus jugos. Incorpora el bouquet garni y deja cocer a fuego muy lento y tapado unas dos horas, o hasta que la carne quede muy tierna, removiendo de vez en cuando.

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos