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Quiche de brócoli y queso tetilla. Receta

Quiche de brócoli y queso tetilla. Receta
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Yo cuando me quedo sin ideas para la cena siempre recurro a preparar una quiche ¿os cuento por qué? Pues porque son tan versátiles y sencillas de hacer, que casi, casi, con cualquier ingrediente que tengas por la nevera, ya sea vegetal o una pieza de queso, te sirve para preparar una tarta salada deliciosa.

Así que no es de extrañar que esta quiche de brócoli y queso tetilla haya triunfado entre mi familia, pues la mezcla cremosa del queso gallego con el punto crujiente del brócoli ha resultado ser irresistible.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Masa quebrada (si la queremos comercial) 1
  • Harina de trigo (para la masa) 250 g
  • Mantequilla (para la masa) 125 g
  • Sal (para la masa) 3 g
  • Yema de huevo Talla L(para la masa) 1
  • Agua (para la masa) 50 ml
  • Azúcar (para la masa) 5 g
  • Huevo (para el relleno) 4
  • Nata líquida (para el relleno) 200 g
  • Mostaza de Dijon (para el relleno) 20 g
  • Nuez moscada molida al gusto(para el relleno)
  • Sal y pimienta al gusto (para el relleno)
  • Brócoli (para el relleno) 1
  • Queso tetilla gallego (para el relleno) 150 g
  • Queso Parmesano (para el relleno) 50 g

Cómo hacer Quiche de brócoli y queso tetilla

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 20 m
  • Elaboración 30 m
  • Cocción 50 m
  • Reposo 2 h

Comenzaremos preparando la masa de quiche. Para eso en el vaso de un robot de cocina o batidora mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa. Formamos una bola, la enfilmamos y la dejamos reposar en la nevera dos horas. Una vez pase el tiempo la estiramos con un rodillo formando un rectángulo o circulo según nuestro tipo de molde, y la dejamos en el congelador mientras que preparamos el relleno. Si usamos una masa comercial ya hecha nos saltaremos este paso.

Cocemos durante cinco minutos el brócoli en una olla con abundante agua hirviendo y sal o al vapor. Retiramos y reservamos. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180 grados centígrados. Horneamos durante 20 minutos la masa en blanco, es decir colocándole un papel de hornear y rellenándola con unos garbanzos secos o arroz para evitar que hinche.

En un bol mezclamos los ingredientes del relleno, excepto el queso tetilla. Batimos con varillas o una batidora y vertemos sobre la masa. Colocamos las flores de brócoli y el queso tetilla partido en trozos. Horneamos de nuevo durante 30 minutos.

Quiche

Con qué acompañar la quiché de brócoli y queso tetilla

La quiché de brócoli y queso tetilla resulta saciente por si sola, así que como mucho os recomiendo una ensalada verde para acompañarla y darle un toque fresco a esta cena de carácter francés.

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