Inés Vazquez Noya
EditorEl Marry Me Chicken es un fenómeno viral gracias a su salsa cremosa y potente con tomates secos, albahaca y ajo. Para que esta versión vegetal esté igual o hasta mejor que la original, el truco maestro está en el manejo del tofu.
En esta versión como muestra el creador @consciouschris buscamos una textura firme y crujiente de la proteína que soja que retenga toda la jugosidad. Al prensar el tofu y cortarlo en cubos, e incluso "desgarrarlo" a mano para conseguir bordes irregulares, logramos que la superficie se dore perfectamente en la sartén. Asimismo, una ligera capa de maicena antes de sellarlo crea una costra dorada que luego atrapará la salsa, haciendo que cada bocado sea exquisito.
@consciouschris MARRY ME TOFU 💍 find the full recipe on the Sweet Simple Vegan Blog or linked mine or @Jasmine Briones bios! This flavor-packed tofu recipe will have whoever you’re making it for get down on one knee and propose* Crispy tofu coated in a creamy sun-dried tomato sauce and topped with fresh herbs and spices makes for the absolute perfect recipe to make for any tofu skeptics out there. We can’t wait for you try this one! *results not guaranteed 😂😅 #vegan #marryme #tofu #recipe #easyrecipe #dinnerrecipes #mealideas
♬ Like This (Lofi) - ProdByDave
El alma de este plato es, sin duda, su salsa cremosa y aromática. Para la alternativa vegana, sustituimos la nata tradicional por leche de coco o crema de soja para cocinar, que aportan la misma untuosidad sin enmascarar a los protagonistas: los tomates secos y la albahaca fresca.
A mi gusto, el toque diferencial lo da la levadura nutricional, que añade ese matiz "quesoso" y profundo que tanto gusta del original. Al mezclar el ajo salteado con el dulzor ácido de los tomates, se consigue un equilibrio tan especial que no se extrañan los ingredientes de origen animal.
Otro punto a favor, además de ser una opción apta para el público veggie, es que el apodado Marry Me Tofu gana por goleada en practicidad. A diferencia del pollo, que necesita un control preciso de la temperatura para no quedar seco, el tofu es mucho más permeable y agradecido.
En definitiva, es la receta ideal para una cena improvisada e impresionar a amigos con un plato de restaurante en casa. Se puede servir sobre una cama de pasta al dente o un poco de arroz basmati para no desperdiciar ni una gota de esta salsa espectacular.
Imagen y video | consciouschris
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