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Trisoja, mezcla de trigo y soja.

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Es un nuevo producto que se comercializa ya en Argentina por parte de la Compañía Latinoamericana de Alimentos y que intenta expandirse a nivel mundial. Según sus creadores se trata de un alimento con alto contenido en aminoácidos esenciales. La Trisoja es un nuevo alimento que tiene como base una mezcla de trigo y soja, con un alto porcentaje de proteínas (24%), ácidos grasos mono y polisaturados (79% del contenido del total de grasa, que son 2,4 gramos por cada 100 gramos de producto), y una digestibilidad que, según el productor, supera a la del arroz, la pasta y se aproxima a la de la harina de trigo.

En un principio la Trisoja parece dirigido a comunidades con escasez de medios para su alimentación porque se ha demostrado que el coste de su tiempo de cocción es inferior, por ejemplo, al del arroz, que estaría entre 4 a 6 minutos. En donde puede encontrar un buen mercado es entre los vegetarianos y los alérgicos a las proteínas de origen animal.

Vía | Galicia gastronómica

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