En ocasiones, nos sorprenden los científicos con investigaciones que nos dejan perplejos. Tal fue el caso del experimento para crear carne en laboratorio, a partir de células madre del que os hablamos hace tiempo. En esta ocasión, sin embargo, parece que han logrado crear un bizcocho más sano, al estar cocinado con inulina en lugar de con aceite.
El experimento se ha realizado en la Universidad Politécnica de Valencia, donde han elaborado un bizcocho de laboratorio de estilo clásico, en el que se ha sustituido prácticamente todo el contenido de grasa, por una sustancia beneficiosa, la inulina, una combinación de glúcidos derivados de la fructosa, que es muy rica en fibras y no se absorbe por el ser humano.
Lo bueno es que han conseguido un aspecto, textura, y sabor, que según dicen, son muy similares a los del bizcocho elaborado con la receta tradicional, a la vez que han reducido considerablemente el número de calorías. Según parece, a la vista del éxito, pronto acometerán otros retos como la elaboración de galletas y magdalenas. ¿Conseguiremos así por fin poder comer productos de repostería sin remordimientos?
En Directo al Paladar | Bizcocho de frutos secos y pasas, sin huevo. Receta
En Directo al Paladar | Pastel de chocolate con almendras y frambuesas. Receta
- Cómo hacer salsa de tomate casera fácilmente: la mejor receta para olvidarte de las de bote
- Crêpes de gazpacho rellenos de jamón: receta original para sorprender
- Jamie Oliver anuncia la quiebra de su cadena de restaurantes
- Cómo hacer arroz con leche en el horno: la receta más fácil de un postre muy tradicional
- Pudin de manzana y soletillas, receta de aprovechamiento en toda la regla
- Paseo por la gastronomía de la red: deliciosas recetas con productos del mar ¡El aroma de verano ya está aquí!
- 31 recetas con solomillo de cerdo, una para cada día del mes
- El Banco Santander da su brazo a torcer y salva a DIA del concurso de acreedores: la cadena ya no es española
- Jancis Robinson: “Estoy preocupada por el futuro porque a los jóvenes ya no les interesa el vino”
- Guisado de pollo con sabor oriental, un original guiso listo en 30 minutos
- Helado de miel y nueces, receta refrescante para días de calor
- Ensaladas con legumbres: tres recetas fáciles y rápidas (que traemos en vídeo)
- Cómo hacer lomo saltado, la receta peruana más auténtica
- Siete recetas con albaricoques para aprovechar su mejor momento
- 51 recetas de picoteo saludable, perfectas si estás a dieta
- Berenjenas rellenas al curry con semillas de amapola: receta ligera vegetariana
- Bizcocho de queso y cerezas en taza, una receta exprés en toda la regla
- Dieta keto para adelgazar: un menú semanal completo con un montón de ideas
- Receta crujiente de galletas de quinoa a la naranja: os explicamos cómo hacerla con y sin Thermomix
- Refréscate con fruta: ideas para hacer los mejores batidos y smoothies y cómo presentarlos para que sean irresistibles
Ver 11 comentarios