En ocasiones, nos sorprenden los científicos con investigaciones que nos dejan perplejos. Tal fue el caso del experimento para crear carne en laboratorio, a partir de células madre del que os hablamos hace tiempo. En esta ocasión, sin embargo, parece que han logrado crear un bizcocho más sano, al estar cocinado con inulina en lugar de con aceite.
El experimento se ha realizado en la Universidad Politécnica de Valencia, donde han elaborado un bizcocho de laboratorio de estilo clásico, en el que se ha sustituido prácticamente todo el contenido de grasa, por una sustancia beneficiosa, la inulina, una combinación de glúcidos derivados de la fructosa, que es muy rica en fibras y no se absorbe por el ser humano.
Lo bueno es que han conseguido un aspecto, textura, y sabor, que según dicen, son muy similares a los del bizcocho elaborado con la receta tradicional, a la vez que han reducido considerablemente el número de calorías. Según parece, a la vista del éxito, pronto acometerán otros retos como la elaboración de galletas y magdalenas. ¿Conseguiremos así por fin poder comer productos de repostería sin remordimientos?
En Directo al Paladar | Bizcocho de frutos secos y pasas, sin huevo. Receta
En Directo al Paladar | Pastel de chocolate con almendras y frambuesas. Receta
- Galletas crinkles o craqueladas de chocolate: receta infalible para golosos
- 101 recetas de ensaladas de verano
- Cómo hacer leche (o bebida) de almendra casera en menos de 10 minutos
- Ollas de cocción lenta: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
- Cómo hacer empanada gallega de bonito y pimientos: receta casera
- Bizcocho de pomelo glaseado: receta para un desayuno o merienda para chuparse los dedos
- Cómo hacer barquillos para cucuruchos de helado: receta básica para conos o tulipas
- Las mejores cafeteras de grano para degustar café en casa a nivel barista
- Gazpacho de fresas de Abraham García: receta del legendario plato del restaurante Viridiana
- Muhammara o crema siria de pimientos y nueces, la receta que transformará tus aperitivos
- Gastroguía de Tenerife: qué comer en esta isla canaria (y qué restaurantes no debes perderte)
- Receta de ensalada de mozzarella con cecina e higos especiados o brevas
- Deliveroo se marcha de España por la entrada en vigor de la "Ley Rider"
- Bocadillo de filetes de pierna de cordero empanados con rúcula, tomate y queso cheddar, receta para disfrutones
- Recetas para comer bien sin esclavizarse en la cocina en el menú semanal del 2 de agosto
- Basta de tartas de queso sin cuajar: que vuelva el tocino de cielo y la tarta al whisky
- Vidocq, alta cocina en alta montaña: “Me decían que era imposible montar un gastronómico en Formigal”
- Canelones de pisto de verduras: receta vegetariana para disfrutar de un gratinado de pasta original facilísimo
- Receta sencilla de pasta con verduras de primavera y salsa gorgonzola, para amantes del queso azul
- Receta de hamburguesa de bonito del norte: un sándwich saludable y lleno de sabor
Ver 11 comentarios