Un bizcocho más sano, cocinado con inulina en lugar de aceite

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En ocasiones, nos sorprenden los científicos con investigaciones que nos dejan perplejos. Tal fue el caso del experimento para crear carne en laboratorio, a partir de células madre del que os hablamos hace tiempo. En esta ocasión, sin embargo, parece que han logrado crear un bizcocho más sano, al estar cocinado con inulina en lugar de con aceite.

El experimento se ha realizado en la Universidad Politécnica de Valencia, donde han elaborado un bizcocho de laboratorio de estilo clásico, en el que se ha sustituido prácticamente todo el contenido de grasa, por una sustancia beneficiosa, la inulina, una combinación de glúcidos derivados de la fructosa, que es muy rica en fibras y no se absorbe por el ser humano.

Lo bueno es que han conseguido un aspecto, textura, y sabor, que según dicen, son muy similares a los del bizcocho elaborado con la receta tradicional, a la vez que han reducido considerablemente el número de calorías. Según parece, a la vista del éxito, pronto acometerán otros retos como la elaboración de galletas y magdalenas. ¿Conseguiremos así por fin poder comer productos de repostería sin remordimientos?

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  • 🌀 TARTA DE TURRÓN SIN HORNO 🌀 😍Tres de nuestras palabras favoritas en el nombre de una receta: tarta, turrón y sin horno. Si a estas sumamos, fácil y rápida, entonces es posible que consigamos que caigas en sus redes de la misma manera que nos ha ocurrido a nosotros. 🤔¿Te atreves? ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ 🖍 INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 🔹115 g Galletas tipo María 🔹40 g Mantequilla 🔹Leche un chorrito 🔹300 g Turrón de Jijona 🔹300 ml Leche 🔹300 ml Nata líquida 🔹 4 Gelatina en láminas 🔹125 g Crocanti de almendras ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ 👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN 🔸️Fundimos la mantequilla en el microondas o en un cacito al fuego. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla y un poco de leche. Cuando hayamos obtenido una masa homogénea, cubrimos con ella la base de un molde desmoldable de 18 cm de diámetro, forrado con papel de horno (base y paredes). Guardamos en la nevera mientras preparamos el relleno. 🔸️Hidratamos la hojas de gelatina en agua muy fría. Troceamos el turrón y lo introducimos en un cacito junto con la leche. Calentamos al tiempo que removemos hasta que el turrón se haya disuelto e integrado. Añadimos entonces la nata líquida y mezclamos bien. 🔸️Retiramos el cacito del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Removemos para homogeneizar y vertemos el molde, con cuidado para no dañar la base. Esperamos a que atempere antes de pasar a la nevera, donde dejamos enfriar seis horas o, incluso mejor, toda la noche. 🔸️En el momento de consumir retiramos la tarta de la nevera. Desmoldamos, retiramos el papel y colocamos en un plato de servir. Cubrimos con almendra crocanti y servimos tal cual o acompañada como recomendamos a continuación. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣ 📝 Receta de @tia_alia ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ #directoalpaladar #receta #recetasfáciles #recetascaseras #comidacasera #foodporn #recetasrápida #instafood #yummy #delicious #foodlover #tarta #tartasinhorno #tartadeturrón #postres #postrescaseros
  • 🌀 PALETILLA DE CORDERO ASADA AL HORNO 🌀 💡 Las fiestas que se avecinan son una fecha muy apropiada para esta receta, ya que es un plato que no necesita mucha complicación para hacerlo, algo que siempre conviene y suele gustar a todo el mundo. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ 🖍 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 🔹4 Paletilla de cordero lechal 🔹2 Tomate maduros 🔹2 Cebolla 🔹12 Dátiles sin hueso 🔹1 Manzana 🔹Tomillo seco 🔹1 Vino blanco (vaso) 🔹Aceite de oliva virgen extra 🔹Sal 🔹Pimienta negra molida ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ 👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN 🔸️Empezamos precalentando el horno a 120ºC. Después, salpimentamos las paletillas, las ponemos sobre una bandeja de horno y las impregnamos con aceite. Metemos las paletillas en el horno y dejamos que se vayan dorando suavemente en la parte media del horno, durante unos 60 minutos aproximadamente. Les damos la vuelta de vez en cuando. 🔸️Cuando ya estén doradas, partimos en gajos los tomates, la cebolla y la manzana, los colocamos en la bandeja de las paletillas junto al tomillo, el vino, una pizca más de sal y pimienta, un chorro de aceite y los dátiles. Todo bien revuelto y repartido por la bandeja. 🔸️Subimos a 150º C la temperatura del horno y dejamos cocer durante unos 45 minutos aproximadamente, los últimos 15 o 20 minutos, podemos encender el gratinador para tostar la superficie un poco más si vemos que no ha quedado todo lo tostado que nos gusta. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣ 👉🏻 Síguenos en @directopaladar, déjanos un ❤️ si te gusta, un 💬 comentario o mensaje si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla. ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣ 📝 Receta de @blog_ditifet ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ #directoalpaladar #receta #recetasfáciles #recetascaseras #comidacasera #foodporn #recetasrápida #instafood #yummy #delicious #foodlover #cordero #recetapaletillacordero #cenanavidad #paletilladecordero #recetanavideña
  • 🌀 kvæfjordkake 🌀 🤣Os prometemos que en lo que tardas en pronunciar el nombre la receta está lista ➖➖➖➖ 🖍 INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS Bizcocho 🔹80 g Mantequilla 🔹70 g Azúcar 🔹3 Yemas de huevo 🔹45 ml Leche 🔹5 ml Extracto de vainilla 🔹80 g Harina de trigo 🔹4 g Levadura química Merengue 🔹3 Clara de huevo 🔹2 g Sal 🔹5 ml Zumo de limón 🔹150 g Azúcar 🔹40 g Coco rallado Crema 🔹480 ml Leche 🔹100 g Azúcar 🔹40 g Maicena 🔹3 Yemas de huevo 🔹2 ml Extracto de vainilla 🔹300 g Nata líquida para montar 🔹5 g Gelatina en láminas Relleno 🔹 2 Plátano ➖➖➖➖ 👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN 🔸️Comenzaremos con el bizcocho. Batimos en un bol la mantequilla y el azúcar con varillas eléctricas. Añadimos las yemas y el extracto de vainilla y seguimos batiendo hasta que se incorporen. Tamizamos la harina y la levadura química y añadimos a la mezcla 🔸️Precalentamos el horno a 180 grados y forramos un molde con papel de hornear. Vertemos la mezcla del bizcocho y alisamos con una espátula hasta dejarla de la misma altura 🔸️Para el merengue, batimos con varillas las claras, el zumo de limón y la sal hasta que estén espumosas, vamos añadiendo el azúcar. Distribuimos el merengue por encima del bizcocho, espolvoreamos parte del coco rallado por encima y horneamos 40 mi 🔸️ Preparamos la crema pastelera. Una vez cocida, la tapamos con film y la dejamos enfriar. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua bien fría. La escurrimos y derretimos al microondas, añadimos removiendo a la crema pastelera 🔸️Batimos la nata con unas varillas hasta que forme picos y le agregamos la crema pastelera para hacer una crema diplomática 🔸️Una vez horneado el bizcocho y frío lo partimos a la mitad. Ponemos la base del bizcocho en un aro alto desmontable de 20 centímetros. Ponemos una capa con la mitad crema diplomática, espolvoreamos coco rallado y colocamos rodajas de plátano, repartimos el resto de crema y tapamos con la otra mitad dejando el merengue hacia arriba. Espolvoreamos de nuevo coco rallado y dejamos reposar en la nevera toda la noche ➖➖➖➖ 📝 Receta de @tatin_foto ➖➖➖➖ #recetascaseras #instafood #yummy #delicious #foodlover #tartas #postrescaseros
  • 🌀 CROQUETAS DE SALMÓN CON CANELA 🌀 😎¿Algún amante de las croquetas? 💡La presencia de la canela nos va a dar un toque ligeramente dulce que explotará en nuestro paladar. Las demás especias, por su parte, le van a dar el equilibrio perfecto a la preparación. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ 🖍 INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 🔹250 g Salmón fresco 🔹Pan rallado 🔹1 Huevo 🔹5 g Pimentón dulce (1 cucharada) 🔹5 g Canela molida (1 cucharada) 🔹Comino molido pizca 🔹80 g Cebolla blanca 🔹Avena natural en copos 🔹Aceite de girasol para freír 🔹Sal 🔹Pimienta negra molida ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ 👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN 🔸️Cortamos el salmón en trozos que vamos a colocar en un cuenco y condimentar con la parpika, la canela, sal y pimienta negra molida. Mezclamos bien todas las especies y dejamos macerar unos 20 minutos. 🔸️Picamos la cebolla, la mezclamos con el salmón con especias, el huevo y el pan rallado. Molemos todo en el procesador de alimentos hasta que obtengamos un molido medio fino. Ajustamos el sazón con sal y pimienta al gusto. 🔸️Ahora vamos a formar las croquetas tomando una bolita de la mezcla de salmón y con las manos darle forma alargada. Pasamos cada croqueta, todavía cruda, por la avena y las colocamos en el aceite vegetal caliente. Dejamos unos 5 minutos de cada lado hasta que las croquetas queden bien doradas. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣ 👉🏻 Síguenos en @directopaladar, déjanos un ❤️ si te gusta, un 💬 comentario o mensaje si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla. ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣ 📝 Receta de @philsaez_ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ #directoalpaladar #receta #recetasfáciles #recetascaseras #comidacasera #foodporn #recetasrápida #instafood #yummy #delicious #foodlover #cenasaludable #cenasrapidas #cenasligeras #croquetas #croquetascaseras #croquetassalmon
  • 🌀 TARTA DE MOUSSE DE LIMÓN 🌀 😋¿Endulzamos el lunes? 💡 Para que quede perfecta solo hay que asegurarse de dejar que la mezcla de limón gelatina esté tibia antes de mezclarla con la nata ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🖍 INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS 🔹150 g Galletas tipo María 🔹75 g Mantequilla fundida 🔹5 ml Licor de anís 🔹200 g Zumo de limón 🔹180 g Azúcar 🔹5 g Gelatina en láminas 🔹120 g Yogur griego 🔹350 g Nata líquida para montar 🔹60 g Azúcar glasé ➖➖➖➖➖➖➖➖ 👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN 🔸️Trituramos finamente las galletas y las mezclamos con la mantequilla, previamente fundida, y el anís. Cuando tengamos una masa homogénea, cubrimos con ella la base de un molde desmoldable forrado con papel vegetal. Reservamos 🔸️Ponemos las hojas de gelatina en remojo en un cuenco con abundante agua fría, durante cinco minutos. Calentamos el zumo de limón y el azúcar en un cacito. Cuando el azúcar se disuelva, lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada y escurrida. Removemos para incorporar 🔸️Por último añadimos el yogur griego y removemos.Trasladamos la mezcla a un cuenco para que se atempere más rápido. Mientras tanto montamos la nata, que habrá de estar muy fría, junto con el azúcar glasé. 🔸️Cuando la nata esté montada y la mezcla de limón se haya atemperado, unimos ambas. Para evitar un choque térmico y que salgan grumos de gelatina, añadimos un par de cucharadas de nata montada al cuenco con el zumo de limón. Removemos para integrar 🔸️A continuación incorporamos el contenido del cuenco con el limón al cuenco con la nata montada. Lo hacemos poco a poco, removiendo bien para evitar que la nata pierda volumen 🔸️Rellenamos el molde con la mezcla obtenida y guardamos en la nevera hasta que tome cuerpo. Lo ideal es dejar reposar la tarta de un día para otro. Cuando esté lista para servir, la desmoldamos y decoramos al gusto ➖➖➖➖➖➖➖➖ 👉🏻 Síguenos en @directopaladar, déjanos un ❤️ si te gusta, un 💬 comentario o mensaje si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla ➖➖➖➖➖➖➖➖ 📝 Receta de @tia_alia ➖➖➖➖➖➖➖➖ #directoalpaladar #receta #recetasfáciles #recetascaseras #comidacasera #foodporn #recetasrápida #instafood #yummy #delicious #foodlover #postres
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