Alicia González
EditorSi hay unas ollas míticas en el mundo de la cocina, esas son las cocottes de Le Creuset. Estas ollas de hierro fundido son muy versátiles a la hora de cocinar. Pero, sin duda, lo que llama la atención de ellas es su clásico diseño y la cantidad de colores disponibles. El naranja volcánico es el típico, pero esta edición limitada en tono salmón es una monería. Y ahora podemos conseguirla por 192,50 euros en lugar de 275,00 euros.
Cocotte redonda de hierro fundido Le Creuset Salmón 20 cm
La cocotte de siempre en un bonito tono salmón
En este tipo de ollas se puede hacer de todo, casi literalmente. Pues podemos preparar fácilmente un pollo asado hasta un guiso los días de frío y también hornear pan casero. El secreto está en que al ser de metal, el peso de la tapa crea una hermeticidad en el interior, así el calor y la humedad se mantienen dentro. Esto hace que un pollo quede jugoso y que el pan quede esponjoso con la corteza crujiente.
Son pesadas, pero eso solo indica que son realmente de hierro fundido, que es lo que buscamos en este tipo de ollas. Además, el esmalte del que están recubiertas evita que los alimentos se peguen para poder sofreír ingredientes antes de guisarlos. Como se ve en la imagen, incluso podríamos hacer palomitas de maíz dulces o saladas para esos ratos frente a la tele.
A la hora de limpiarlas se puede meter sin problema en el lavavajillas -yo tengo una de las antiguas y aguanta bien el calor- aunque se puede lavar a mano sin problema. Cabe añadir que es apta para horno, tapa incluida. Los acabados tanto en pintura como en esmalte son resistentes y aguantan años, siendo una de esas ollas que pasan de generación en generación.
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