Joana Costa
EditorA las faldas de la icónica montaña barcelonesa de Montserrat, en Olesa, se encuentra El Italiano, una pizzería que, más allá de sus platos, ofrecía espectáculos en directo y que hace un tiempo saltó a la fama por su aparición en televisión: este restaurante fue protagonista de un episodio de Pesadilla en la cocina, donde Alberto Chicote se enfrentó a una situación compleja
En su visita al restaurante en 2024, una expareja, Manuel y Alessio, gestionaban un negocio en medio de tensiones personales y profesionales, como es habitual en los programas del mediático chef.
La falta de liderazgo y organización, así como graves problemas económicos, llevaron al restaurante al borde del colapso, con deudas crecientes y un ambiente laboral caótico. En este punto requirió la presencia de Chicote.
Manuel, más centrado en sus actuaciones artísticas que en la gestión del local, dejaba a menudo sus responsabilidades para subirse al escenario. Por otro lado, Alessio se refugiaba en la cocina, evitando tomar decisiones clave.
Esta dinámica disfuncional afectaba tanto al personal como a los clientes, generando un servicio deficiente y una experiencia insatisfactoria para cualquiera que entrara por la puerta.
La intervención de Chicote no solo se centró en la cocina, sino también en la estructura organizativa y en la relación entre los propietarios. A pesar de los esfuerzos del chef por reestructurar el negocio y mejorar la calidad del servicio, los problemas financieros y personales persistieron.
Sigue en pie
Sin embargo, y contra todo pronóstico, 'El Italiano' logró mantenerse abierto, enfrentando sus desafíos con determinación. Este caso refleja las dificultades que pueden surgir cuando las relaciones personales interfieren en la gestión empresarial, y en medio se mete Chicote y sus invasivas cámaras.
Según figura en Google, el establecimiento sigue atendiendo de miércoles a domingo, con horarios que varían según el día. Es más: el local mantiene una puntuación de 4,2 sobre 5 basada en casi 400 reseñas, que no es poco.
Entre los comentarios de los clientes destacan frases como "se nota que es comida de calidad" o "las mejores pizzas de la comarca", lo que sugiere que, a pesar de las dificultades, la experiencia en el restaurante ha mejorado desde su aparición en televisión.
En cuanto a su transformación, el equipo del programa no solo intervino en la gestión interna, sino que renovó completamente la estética del local. La decoración actual apuesta por un estilo cabaret, con predominio de rojos, azules y detalles en terciopelo.
La reforma también incluyó la sustitución del mobiliario, cristalería y cubertería, así como la instalación de un nuevo rótulo en la fachada. Todo ello contribuye a una atmósfera más cuidada y coherente con el concepto propuesto durante el programa.
La historia de 'El Italiano' sirve como ejemplo de los retos que enfrentan muchos negocios familiares y la importancia de separar lo personal de lo profesional para garantizar el éxito y la sostenibilidad, y sobre todo para ser un estandarte de locales que no caen tras el paso de Chicote, sino que se refuerzan, al contrario de otros abundantes ejemplos.
El Italiano
- Dirección: Arquebisbe Ramon Torrella, 16. Olesa (Barcelona)
- Teléfono: 674 31 55 46
- Precio: 20 €
- Horario: De miércoles a lunes, a partir de las 12.30 horas
Foto | La Sexta
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