RSS Alberto Chicote

El cocinero Alberto Chicote volvió anoche a La Sexta con un programa especial de alimentación que llevaba por título Comer bien por menos, y en el que analizaba la alimentación de dos familias para enseñarles a llevar una dieta más saludable y ahorrar dinero.

El espacial pinchó en audiencia (obtuvo un 5,25%, muy por detrás de otras marcas del cocinero), quizás porque empezó tarde o, también, porque el español medio no se vio reflejado en las familias escogidas, que eran claramente de clase alta, una decisión que centró la discusión en Twitter.

Rakuten España apuesta por destacar los productos gastronómicos de calidad españoles entre la variedad de su catálogo. Para presentar su oferta gourmet ha reunido una selección de sus productos en Madrid con la presencia de Alberto Chicote, que ha ofrecido una amena sesión de showcooking preparando en vivo algunas recetas.

El moderno y céntrico Mercado de San Antón ha sido el espacio elegido para ofrecer estos días 12 y 13 de septiembre unas jornadas de puertas abiertas para que el público pueda conocer y degustar de primera mano los productos que pueden encontrarse en la tienda virtual.

Hoy miércoles se estrena al fin Top Chef, el nuevo talent show de cocina que intentará cosechar el mismo éxito entre la audiencia española que otros programas similares ya han conseguido. La cocina está más de moda que nunca, tal y como demuestra la popularidad que han adquirido los programas de temática culinaria que se han ganado un hueco en nuestra parrilla televisiva en los últimos tiempos. Ahora es el turno de Top Chef, el nuevo concurso que intentará confirmar esa tendencia entre el público español.

Va a resultar difícil no establecer comparaciones con MasterChef, pues parece que la dinámica de ambos programas va a ser muy similar. Sin embargo, Top Chef es un concurso mucho más veterano que lleva ya numerosas temporadas en emisión en Estados Unidos, y su nota característica es que se trata de una competición entre cocineros ya profesionales, que tratarán de demostrar sus cualidades como chefs para hacerse con el ansiado título de Top Chef y conseguir los premios.

Aprovechando que esta semana fue el Día del libro y que las calles se llenaron de puestos con libros y rosas, me hice con varios títulos que estaba deseando tener. Uno de ellos fue el último libro de Xabier Barriga, que hace unos días os presentó Esther y, otro, el libro de Pesadilla en la cocina, las recetas del programa por Alberto Chicote.

Me apetecía tener las recetas de este programa televisivo, del que creo que no me perdí ni un capítulo. Confieso que empecé a verlo con cierta reticencia, pues estaba enganchada a la versión presentada por Gordon Ramsay, pero poco a poco, y a pesar del previsible desenlace feliz de cada semana, fui inclinando poco a poco la balanza en favor de nuestro chef madrileño.

Tenemos varias grabaciones en vídeo que queríamos compartir con todos vosotros, son de los congresos que los grandes cocineros realizaron en d’Pintxos, pero lamentablemente el sonido no es el adecuado. Las ponencias se realizaban en una amplia sala, tanto, que las voces se perdían en ella, así que no nos queda más remedio que transmitiros en imágenes las geniales actuaciones que nos quedan en el tintero.

Una de las más aplaudidas por el disfrute que provocaron en los asistentes fue la de los ya denominados “chefs madrileños”, estos son Alberto Chicote del restaurante NODO, Andrés Madrigal del restaurante Alboroque y Sacha Ormaechea del restaurante Sacha. Les acompañaba también Juan I. Suarez.

Hoy hemos podido ver un interesante documental en Canal Cocina sobre el Cangrejo Rojo Real, cómo se realiza su pesca, cuáles son las aplicaciones gastronómicas, etc. El cangrejo rojo real que se obtiene de aguas noruegas es realmente enorme, su peso medio es de unos 4,5 kilos, algo más que el peso que ofrecen los cangrejos rojos reales de otros países.

El reportaje se ha realizado en Vadso, un pueblo de Noruega, y hemos podido seguir la ruta de estos cangrejos desde el mar hasta el plato. Gracias a la colaboración de Alberto Chicote, se nos ha abierto el apetito con las dos elaboraciones que presentaba con el cangrejo rojo real.

Hace tiempo que os debemos la muestra y redacción de nuestra visita a uno de los restaurantes que más nos han satisfecho en todos los sentidos, pero tuvimos un problema con la tarjeta SD de nuestra cámara, con lo que no os podíamos mostrar la belleza de los platos que degustamos. Afortunadamente ha aparecido (dichosos minúsculos bolsillos).

Así que allá vamos, ubicado en la calle Velázquez 150 de Madrid, visitamos el pasado mes de abril el Restaurante NO-DO, capitaneado por Alberto Chicote, un profesional de los fogones que demuestra la pasión por su trabajo allá donde pisa.

En primer lugar decir que el local ofrece un ambiente cálido y personal, relajado e íntimo, acompañado de un servicio de sala que pronuncia estas características. Dirigidos por el maitre Javier Villa, llegamos a una pequeña mesa que nos ofrecería un sinfín de sorpresas para el paladar.

Nos ubicaron muy bien, cercanos a la cocina a la vista que nos permitió contemplar, a través de los cristales, la magia (sobre todo para el espectador) de donde que surge el arte culinario.

En seguida nos sorprendieron con un aperitivo de combinación sorprendente, nos encantó, tanto que nos lo comimos antes de inmortalizarlo, tan sencillo como Pan de Gambas con Salmorejo, pero tan sabroso y sutil… en su defecto os mostramos la variedad de panes de las que disponen, de queso, cebolleta, tomate, aceitunas o integral entre otros.