Heston Blumenthal y su laboratorio culinario
Si algun restaurant quisiera tener el placer de visitar algún día, es The Fat Duck, del mundialmente conocido chef Heston Blumenthal, del que ya hemos hablado en otras ocasiones.
Blumenthal, cuyo restaurant de tres estrellas michelines ha sido catalogado como el mejor del mundo en el 2005 por la revista británica Restaurant, es uno de los grandes chefs tras el concepto de la gastronomía molecular y cómo la ciencia y la percepción de los cinco sentidos influyen en la experiencia culinaria.
Pues bien sus seguidores y quienes estén interesados en conocer más de sus técnicas, estarán encantados con el hallazgo de un enlace, que conseguí gracias al blog La Majuluta, para descargar algunos videos extraídos de los programas de la serie Kitchen Chemistry que hiciera Blumenthal para Discovery Channel.
Los videos se pueden bajar en diferentes formatos, la mala noticia para algunos es que están en inglés.
Más información | Kitchen Chemistry
En Directo al paladar | El pato gordo y la cocina molecular
En Directo al paladar | Heston Blumenthal y el mejor restaurante del mundo
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Disciplina de la cocina molecular Aunque suene misterioso la cocina molecular no tiene misterio alguno, podemos poner un ejemplo muy simple, la mayonesa. Mezclando los ingredientes y batiendo adecuadamente creamos esta fam4 sep 2006 09:06
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Me alegra saber que sean de utilidad a alguien más! Los videos son interesantes, pero más lo son los programas completos de Kitchen Chemistry...
Tienes razón Marcela, los programas son super interesantes, lástima que para mi gusto fueran tan pocos. Saludos y gracias por visitarnos...
laboratorio culinario es uno de los mejores programas de ciencia y cocina, lastima que ya no los pasen por la TV, si saben cuando empieza otra temporada hagame saber. Saludos a todos los amantes de la gastronomía.
Estoy muy interesada en los videos, si es que existen, de LaBORATORIO CULINARIO DE DISCOVERY CHANNEL, DONDE LOS PUEDO CONSEGUIR?
Hola Ingrid, a mi también me encantaría conseguir los vídeos de los programas, pero que yo sepa no están disponibles, lo que puedes conseguir en el enlace de este post son unos video clips con extractos de los mismos. Un saludo.