315 variedades de pan en España

VelSid 27 de junio de 2006 9 comentarios

Parece mentira que existan tantos tipos de pan, con tan sólo cuatro ingredientes básicos, el pan ha tomado distintas formas, texturas y sabores hasta el punto que es uno de los alimentos más diversificados de todos los elaborados existentes.

Si contabilizamos las clases que se elaboran sólo en nuestro país podemos quedarnos perplejos, hasta 315 variedades de pan existentes, algunas de ellas con una gran tradición y propias de determinadas zonas geográficas españolas.

La variedad más consumida es la barra o pistola (como se conoce en Madrid), la siguiente en el puesto es la baguette (procedente de Francia), le sigue la chapata (italiana) rivalizando con el tradicional pa de pagés (catalán). Estos quizás sean los panes más conocidos pero, ¿conocéis estos?

Albardilla, este es un pan de masa dura y miga blanca típico de Málaga, no lo hemos probado aunque esperamos que alguien nos de su opinión.

Cateto, menudo nombre para un pan, se trata de una hogaza malagueña de una miga muy compacta y que es capaz de aguantar varios días sin que se ponga duro.

Hogaza, este si es un pan que comemos a menudo y que nos gusta especialmente, posee un gran aroma y un intenso sabor. Lo podemos encontrar en Palencia, León o Zamora. Precisamente lo disfrutamos en El Bierzo cuando visitamos a nuestros familiares.

Pan de Cinta, este es un pan muy especial con el cual hemos disfrutado por su crujiente corteza, es de miga hueca y es típico de Aragón.

Señorito, se trata de una barrita individual con forma fálica y con una miga muy esponjosa. De donde viene el nombre no lo sabemos, pero esperamos que alguien nos lo sepa decir.

El pan de Logrosán es un típico pan extremeño de masa dura, ideal para elaborar las famosas migas.

El Panchón es una hogaza aplastada y estriada con un color blanquecino que podemos encontrar en Asturias.

Bueno, hemos mencionado algunos de los panes típicos de nuestro país, aunque sería interesante que entre todos completáramos las clases de pan existentes y no sólo de España, sino del resto del mundo, seguro que la lista sería enorme.

En el vínculo tenéis algunas clases de panes y sus respectivas fotos.

Más información | Ceopan
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Comentarios

1

Miguel

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Hablando de pan, en Galicia tenemos el único pan de Europa con Indicación Geográfica Protegida: el pan de Cea (Ourense). La presentación principal de este pan es la "Poia" (¡vaya, ya emperazon los chascarrillos!), pero también hai el "mollete", la "bolla" o "rosca" y el "pan de picos", ahora casi desaparecido.

28 jun 2006 13:16
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2

MG

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Habrá una variedad de pan alucinante pero en Barcelona no se ve en ningún lado. Las panaderías de esta ciudad dan pena...solamente la cadena Paul tiene algo decente. No existe la cultura del pan, aqui. Una barra de cuarto y fuera...que está tan mal hecha que a la hora de cenar ya está seca. En fin, una pena.

28 jun 2006 13:20
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3

zoon

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Creo que eso pasa en casi cualquier sitio. Lo más que ves en una panaderia son 4 tipos. Yo aluciné cuando fui a Alemania, y casi te mareas de la variedad de panes que hay en las panaderias.

28 jun 2006 14:14
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4

VelSid

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La verdad es que hay que acudir a los pueblecitos para conseguir diferentes variedades de un buen pan. En ellos, por ejemplo en Alloza (Teruel) hemos encontrado una gran variedad de panes elaborados artesanalmente y eso que el pueblo creemos que tiene poco más de 6.000 habitantes.

En las capitales, deben ser panaderías selectas si deseas encontrar esas variedades tan especiales del pan y, no son panes artesanales sino industriales.

Un saludo.

28 jun 2006 14:31
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5

Violeta

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Hace años comia pan de nieve y no lo he vuelto a encontrar en otra panaderia, tambien conozco el mollete de Malaga, la verdad es que cuando voy de vacaciones y pruebo un pan nuevo pregunto el nombre pero luego no lo recuerdo pero disfruto mucho siempre de ellos, es como quien compra el dulce tipico, el pan me gusta mas.

28 jun 2006 18:51
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6

VIRGINIA

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REFERENTE AL PAN DE MALAGA ,ALBARDILLA ,ESTA BUENISIMO CON QUESO O JAMON , POR DENDTRO LA MIGA ES BLANCA Y COMPASTA Y POR FUERA ES MUY CRUGIENTE LO RECOMIENDO

28 jun 2006 20:22
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7

elmismo

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Un pan rico rico es la torta de aceite, que se hace en Burgos.

30 jun 2006 19:42
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8

Luis

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Aunque no está relacionado con el pan, pero si con el número de variedades, me gustaría comentar que existen más de 200 variedades de cereza. Soy consumidor empedernido de esta fruta y me llamó la atención este dato. Por cierto, mi sorpresa del año ha sido el descubrimiento de Cherrita, una marca de cerezas producidas cerca del Mediterráneo. La web es www.cherrita.com Irresistibles.

30 jun 2006 19:59
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9

Jhon

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Me interesa muchísimo saber acerca de tendencias internacionales en los tipos de panes: sabores, colores, textura, etc. Alguien me puede ayudar?

22 ago 2006 16:08
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